鲍鱼鱿鱼鸡的做法大全家常做法大全(鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门)

鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门

三黄鸡半只，洋葱1个，马铃薯1个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量

做法

1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5.煮好后大火收干汁液。

6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦

鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门呢

食材明细

鲍鱼300克

鸡1500克

姜15克

盐5克

味精6克

鸡炖鲍鱼的烧制过程

1、把鸡处理干净，切块。

2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。

3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。

鲍鱼鸡怎么煲汤好喝

主料:

土鸡 750克

鲍鱼 8-10个

辅料:

姜片 3片

鲍鱼炖土鸡的做法:

步骤1 鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

步骤2 土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净

步骤3 为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用

步骤4 鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用

步骤5 把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜

步骤6 因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水

步骤7 大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

步骤8 煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。

鲍鱼鸡怎么做最简便最好吃呢

可以做鲍鱼焖鸡，营养又好吃！

第一步：新鲜的鲍鱼用刷子刷干净上面的一层黏液，然后清洗干净，把鲍鱼的壳和肉分离。左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

第二步：鲍鱼内脏去除之后，装入一个盆中，加入少许盐，一勺食用油，一勺生粉，然后用力的搓揉，搓揉3-5分钟，然后用清水清洗干净。然后把鲍鱼打上十字花刀，方便入味。

第三步：半只土鸡，清洗干净后剁成块装入盆中，然后加入少许的盐，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，淋上少许米酒，再加入少许花生油，用手快速抓匀上浆。接着加少许的生粉，锁住鸡肉的水分，再次抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

第四步：葱头、洋葱洗净切片，大蒜剥好切片，生姜洗净切片，一小把芹菜洗净切小段，沙姜小块洗净拍碎备用。

第五步：烧热炒锅，加入适量食用油，待油温6成热后，把鸡肉放入过油，稍许翻炒，炒至鸡肉变色后就可以了，过油能让鸡肉断生味道更香，鸡肉变色后把鲍鱼也放入，翻炒片刻，控油捞出。

第六步：锅中留底油，把姜葱蒜，芹菜段放入炒出香味，然后把沙姜放入一起炒香，炒出香味后，把鲍鱼和鸡肉放入快速翻炒，炒干鸡肉的水分。

第七步：接着加入适量的盐，白砂糖，胡椒粉，鸡粉，蚝油开中小火继续翻炒，再加入少许酱油上色，继续翻炒直到炒出酱香味。然后烹入少许米酒（或者白酒），快速翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖5分钟。

第八步：时间到后打开锅盖，加入少许水淀粉勾芡大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上些许葱花，即可出锅。

如何做鲍鱼鸡煲窍门

1、鲍鱼去壳，切菊花刀。鸡洗净剁块。姜切片。蒜切片。小米椒切圈。西红柿切块。小葱切葱花。

2、碗中放入鸡块、生抽、姜片腌制10分钟。

3、起锅倒油，加入姜片、蒜片、小米椒炒香。加入鸡肉、老抽炒至变色，加入鲍鱼，西红柿、盐、鸡精翻炒。

4、将食材倒入砂锅，加适量清水，煲30分钟。盛入盘中，撒上葱花即可。

鲍鱼鸡做法视频教程

首先把鲍鱼、鸡翅洗干净备用，豆豉、料酒、辣椒、姜蒜、香芹、生抽、白糖等准备好。

鲍鱼刷干净，切十字花刀。鸡翅冷水加料酒入锅焯水，捞出洗净备用。

接下来就是开火，锅烧热之后加入少许油，热锅热油，辣椒姜蒜香芹煸香，再加入豆豉用铲子压扁。

加入鸡翅翻炒。加入料酒，沸腾后加入生抽，少许盐（如豆豉较咸盐可不放）和白糖，加半碗开水，加盖大火焖3-5分钟。

开盖加入鲍鱼，盒盖焖5分钟，开盖收汁。也可以直接合盖焖鸡焖8-10分钟，鸡也可以选择鸡腿等易熟且鲜嫩的部位，鲍鱼只是为了增加一些风味，去掉后直接的豆豉鸡也是很美味的。

最后一步就是大火收干汤汁后装盘端上桌享用啦！

鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门图片

土鸡清理干净,剁成小块,把鲍鱼肉取下来,用刷子把鲍鱼壳刷干净,鲍鱼肉清洗干净,在面上打上花刀待用,红枣和枸杞洗净,生姜去皮切片待用。

2.

把鸡肉放入锅里,加入适量水,水量和食材齐平,大火把水烧开,焯出血末,再用冷水冲洗干净。

3.

把鸡肉,姜片,红枣,还有鲍鱼壳一切放入HAPPYCALL汤锅里,加入适量水,盖上锅盖,...

4.

好喝的鲍鱼鸡汤做好了,营养又美味,大人孩子都喜欢 END

鲍鱼鸡的做法大全家常

食材

鲍鱼 10只

土鸡 半只

洋葱 一个

生抽 适量

姜，蒜，料酒 若干

老抽，白砂糖，黑胡椒粉，盐 少量

蚝油 2勺

方法/步骤

先把鲍鱼洗干净择干净，把鸡肉剁成块，用姜，蒜末，黑胡椒，料酒腌制15分钟，放一边备用。把洋葱切成丝或者切成块，把姜蒜备好。

锅里面倒入油，等油热之后，把洋葱，姜，蒜，都放进去翻炒一下。

然后加入腌制好的鸡块，继续翻炒，把里面腌制用的姜和蒜末都挑出来。

等鸡块翻炒变色之后，加入鲍鱼翻炒一下，再加入生抽，蚝油，少量的黑胡椒粉，少量的料酒，继续翻炒。

然后加入温水，水要没过食材，再加入少量的白砂糖，搅拌均匀后用大火烧开。

大火烧开之后，再转小火慢炖把鸡肉和鲍鱼炖熟，

小火慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了之后，加入芹菜翻炒到芹菜断生，再加入少量老抽上个色，再加少量的盐就可以出锅了。

最后还可以用洗干净的菜叶子点缀一下，味美多汁的鲍鱼鸡就做好了，这道菜肉质鲜美可口，汤汁拌饭特别的香。

鲍鱼鸡怎么做好吃?

主料：鲍鱼1只、鸡1只

配料：瘦肉2两、洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐

做法

1、鲍鱼洗净去掉肠肚，瘦肉切成丁。

2、将鸡洗净后，把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。

3、放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可

鲍鱼鸡的做法有哪几种窍门视频

用料: 鸡 1/3-1/2只 姜 3-5块

洋葱 1只 蒜 3瓣 葱段 少许 料酒 2勺 蚝油 1勺 香菇 朵 生抽 2勺菌菇干 少许 白胡椒粉 1勺 麻油 2勺 鲍鱼 5只 土豆 1只

鲍鱼鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡肉洗净，剁成小块；

步骤 2 加入料酒，白胡椒粉，生抽腌制20分钟左右；

步骤 3 土豆去皮切小块；

步骤 4 洋葱切片；

步骤 5 葱切段，姜切片；

步骤 6 少许菌菇干用温水泡软备用；

步骤 7 锅内烧开水后关火，鲍鱼壳向下，静置3-5 分钟；

步骤 8 捞出鲍鱼，去内脏，冲洗干净后开片；

步骤 9 起油锅，煸香葱姜和洋葱片；

步骤 10 加入腌制好的鸡肉，中小火翻炒至鸡的油脂开始溶出；

步骤 11 麻油，料酒和生抽调制成味汁；

步骤 12 倒入味汁后，加入土豆和泡发的菌菇，中火焖15分钟左右；

步骤 13 转入砂锅后，加入鲍鱼，再焖煮5-8分钟，撒葱花翻匀即可出锅。

鲍鱼 鸡

干鲍鱼浸发及制作过程比较复杂，必须用冷水浸透，然后经过煲、焗，清除细沙及肠脏后，用姜汁酒等煨过辟腥，再用上汤、老鸡、猪腩肉、猪排骨等同煲，至焾身即可备用烹制。基本程序如下：

（1） 用清水把干鲍鱼浸24小时后，捞起。

（2） 把鲍鱼放入瓦罉内，加水煲沸后，熄火，不要打开盖,焗 至水凉后取出。

（3） 用刷子细心刷去鲍鱼的细沙，剪去肠脏，再用清水浸洗 干净。

（4） 把竹笪放在罉底，排上鲍鱼。猪腩肉、猪排骨和老鸡放 在鲍鱼上，注入上汤至稍稍掩盖物料即可。

（5） 猛火煲滚后，改用文火煲12小时，便鲍鱼充分吸入上汤 及肉料的精华。文火煲鲍，能使鲍鱼本身的香味挥发出 来，且呈膨胀丰满之状。最简单原味的食法是清蒸将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替鲍鱼花旗参鸡汤鲍鱼鸡丝粥鲍鱼焖白果都不错