炒皮渣的做法大全家常做法(炒皮渣的家常做法图片)

炒皮渣的家常做法图片

皮渣炒肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪皮渣：适量

- 瘦猪肉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪皮渣用开水煮熟，捞出沥干备用。瘦猪肉切成薄片，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2. 炒猪肉：热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入调料：加入适量的料酒，炒匀后加入生抽，继续翻炒均匀。

4. 加入猪皮渣：将煮熟的猪皮渣加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 加入辣椒：加入切好的辣椒段，继续翻炒均匀，使调料和食材充分融合。

7. 出锅：炒至猪肉熟透，皮渣炒至酥脆，即可出锅。

皮渣炒肉可以作为一道下饭菜或配菜，口感酥脆，味道香辣可口。根据个人口味，您可以根据喜好调整调料的用量和辣椒的辣度。

炒皮渣怎么做

皮渣做法一：香煎皮渣

皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用

在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油（皮渣吃油，可以比平时炒菜时多放二分之一），油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。

皮渣吃法二：海烩皮渣

1、红烧肉炒好后，加入一定的高汤，然后将皮渣放入，直至透明；

2.然后将一些青菜如：蒜苔，西葫芦，豆芽，豆腐等等易熟的东西全部放入锅内，旺火两三分钟即可。

炒皮渣的家常做法图片高清

原料：皮渣 (500克)

大葱 (20可)

油 (100克)

盐 (5克)

花椒 5克

姜 5克

蒜 5克

酱油 10克

味精 5克

做法：1.切皮渣的时候一定要切的薄一点，不到10厘米即可；

2.葱姜蒜切碎备好，然后和皮渣盛于一个碗中备炒；

3.在炒锅中放油，加入花椒，加热；

4.倒入炒锅翻炒，翻炒一遍后放入盐、酱油再翻炒，待出锅前放入味精即可。

炒皮渣的家常做法图片视频

酸辣皮渣

原料:皮渣，黄花菜、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋、味精

做法：

1、皮渣切成条，加盐、酱油、2、锅内放少许油，下葱、姜、八角炒出香味，将切好皮渣的放入，下高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，大火烧沸，转小火炖5分钟。

3、将摘洗干净、切成段的芸豆角放入，继续炖，放香醋、味精调好口味即可。

炒皮渣的家常做法图片大全

方法如下：

第一、准备材料。

第二、皮渣切成薄片。

第三、大葱切丝，蒜瓣切末。

第四、平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉。

第五、放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎。

第六、两面都煎透明后，放入葱丝。

第七、小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒。

第八、汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅。

炒皮渣怎么样炒不粘锅

1、原料：250克中筋面粉、220ml水、200克白菜、200克猪肉馅、少许葱、姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

2、先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

3、用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

炒皮渣怎么炒好吃

、主料：红薯粉丝250克、红薯淀粉200克、虾皮30克。

2、辅料：十三香适量、盐适量、香油适量、姜1小块蒜6瓣葱1/2根。

3、将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。

4、红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁。

5、姜蒜切末，大葱切成小薄片。

6、锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右。

7、把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里，放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。

8、把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里。

9、表面用平铲按平，可以用手配合抹平。

10、放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存。

炒皮渣怎么做好吃窍门

1、锅内清水煮沸，将红薯粉条放入锅中煮到8成熟，捞出。

2、将红薯淀粉加入清水，搅拌均匀。

3、在冷却的粉条中加入虾皮，姜末，大蒜，食盐，胡椒粉，搅拌拌匀。

4、再加入红薯淀粉和适量的食用油，再次搅拌拌匀。

5、将搅拌均匀的红薯粉条放入蒸碗中，放在蒸锅中蒸四十分钟。

6、取出蒸好的红薯粉条，晾凉后切成薄片。

7、煎锅中倒入食用油，烧热后，放入皮渣片煎制两面金黄，盛出。

8、锅内留少量底油，放入适量番茄酱，中火炒均，再加入白醋、食盐、白砂糖和红薯淀粉水，转大火熬成粘稠状，再放入煎好的皮渣片，炒匀。

9、盛出后，撒上适量的白芝麻就可以啦。

炒皮怎么做好吃

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。