豆炸煲的做法大全家常(豆炸煲的做法大全家常菜)

豆炸煲的做法大全家常菜

材料

鲜活小鲢鱼1条约100克，霉豆渣100克，西红柿1个，香菜0.5克。调料盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，高汤200克，猪油3克，三花淡奶15克。

做法

1、将小鲢鱼宰杀洗净，锅中放入猪油烧至六成热，把小鲢鱼煎至两面金黄色时加入高汤。

2、等锅中高汤烧开以后，加入霉豆渣，再加入盐、鸡精、胡椒粉、三花淡奶，小火炖10分钟左右时，加入味精，淋上明油装盘并用西红柿片和香菜点缀即可。

炸豆腐煲的做法

豆腐切成一厘米厚的大片，入油锅小火煎炸。关于豆腐的煎炸有两种方式，这种是用热油煎制，这是一种比较省油的方式，煎制后的豆腐相比油炸的口感更加软嫩一些。

小火煎至豆腐颜色金黄，翻过来煎制另一面至颜色金黄，这种是用热油炸制，豆腐切成一厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道，豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

 豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些，把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

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也许有一锅心怡的卤汁，那么要恭喜了，一锅色泽厚重味道浓厚的老卤汁用起来总是那么的得心应手。没有的话，就要像我一样从头做起吧。砂锅里倒入足量的清水，放入八角、桂皮、肉蔻、香叶、生姜片等喜欢的香料。

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倒入老抽，这个老抽的用量要看你的喜好了，喜欢色泽浓重的可以多放入一些，喜欢淡雅的就要酌量了，精盐的调入量，也是要看自己的喜好。我喜欢稍微的清淡一些，这样卤出来的食物可以用自己喜欢的酱汁再次调制，给自己创作的空间可更大一些。

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砂锅上炉灶，大火煮开后改小火慢炖上20分钟左右，让滋味更加的饱满，把炸好的豆腐排放到干净的容器里，浇入煮好的卤汁，因炸过的豆腐中间有孔隙，卤汁要分多次浇入，使卤汁没过炸过的豆腐片。接下来就交给时间吧，浸泡在卤汁里的豆腐经过数小时的卤制，味道香浓劲道。

豆腐的做法非常丰富，不仅好吃也非常有营养，蕴含着丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高。建议大家在日常生活中多吃豆腐，不仅美味而且还可口。

炸豆更做法

您好！油炸馍豆是一道非常美味的小吃。以下是一份简单的家常做法：

1. 准备好馍和豆子，将馍切成小块，豆子煮熟备用。

2. 热锅凉油，将馍块放入锅中煎至两面金黄。

3. 将煎好的馍块捞出，放在纸巾上吸干油份。

4. 将豆子放在碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉等调料拌匀。

5. 将拌好的豆子放在煎好的馍块上，卷起来即可。

炸豆腐煲怎么做才好吃

炸果子（豆腐果）的做法步骤

步骤 1

把准备好的豆腐切成小正方块（切小一点，炸完体积会变大）

步骤 2

倒油下锅 开大火，等油冒泡后下入豆腐

步骤 3

依旧大火 时不时翻一下 等待成形

步骤 4

就快好了 越到后面 越要多翻一下 以免一面炸过了。 要有耐心 不会失败的。

步骤 5

成功！刚炸好的果子直接吃都好吃

豆炸煲的做法大全家常菜视频

用料

主料豆渣粑200克猪油渣200克香葱1根香芹1根

辅料小米椒3个生姜5克生抽20毫升辣椒酱10克胡椒粉1克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升

砂锅豆渣粑的做法

1.先准备干的豆渣粑。

2.准备猪油渣。

3.干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。

4.小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。

5.泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。

6.炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。

7.倒入猪油渣，炒出香味。

8.加入适量的清水。

9.大火烧开后加入生抽。

10.加入辣椒酱。

11.加入胡椒粉，煮约3分钟。

12.加入豆渣粑。

13.接着转中小火，煮约10分钟。

14.根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。

15.最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。

炸豆糁的做法大全

1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）

2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。

3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生出白毛为宜，不可生黑毛。发酵好的豆子会像蚕丝一样，千丝万缕的粘连。

4、拌入10-20%食盐（最好是粗盐）。继续发酵两到三天。

5、用石臼捣碎，握团或饼，太阳下晒干。时间大概一周多点。

整个制作过程大概10天左右，因为属于发酵制品，可以存放很久，而不用担心会坏掉。

改良豆糁的做法

材料：黄豆3kg、甜面酱3瓶、小磨油500g、盐适量（喜欢辣的可以加一些辣椒面）

步骤：

1.将黄豆洗净，用温水泡制4个小时；

2.将泡好的黄豆上蒸笼进行蒸制，或者放锅内煮制至豆烂，大约40分钟；

3.蒸好的黄豆稍微放凉后放案板上剁碎；

4.剁碎的黄豆加入甜面酱、盐与香油拌匀，（辣椒面也在此加入拌匀），密闭闷4-6小时；

5.做成团子、片子放太阳光下晒干或直接放晒干至能散开即可。

营养成分

富含大豆蛋白质

食用指南

1.直接食用；

2、切成黄豆颗粒大小或切成薄片，放到碗里，放适量的芝麻油浸泡。然后就馒头或米饭吃。

3.与青椒、番茄、葱花等其他蔬菜共同炒制。比如豫东的经典吃法豆糁炒鸡蛋，就是把豆糁蛋子切成片和鸡蛋，葱花一起炒着吃。

4、蒸鸡蛋脑的时候，把豆糁蛋子切碎和青椒、葱花等撒在上面拌匀，然后，上蒸屉蒸熟吃。

5、也可以切片炸着吃

豆炸怎么做好吃法窍门

用料

豆渣 榨豆浆剩下的，用了大概200g生黄豆

面粉 100g左右

鸡蛋 2个

葱花 半根

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1.5勺

其他蔬菜 根据自己喜好加入

素丸子~豆渣不要扔，炸丸子可好！的做法步骤

步骤 1

把上述材料混合均匀，混合成这种黏糊的面糊，就是不像蜂蜜那样稀，也不像面团那样干。介于两者中间。那如果调稀了怎么办，加面！干了，就加水或者鸡蛋。自己调节，没有固定的量，因为豆渣的干度本就不同。

步骤 2

用勺子kuai大小合适的一小坨，扔进五成热的油里，一个一个放，小心别烫伤，炸它。

步骤 3

炸的定型的一个一个先给它捞出来，都炸完即可。

步骤 4

接下来油温继续提高，微微泛起轻烟，全部倒入锅中复炸一遍。

步骤 5

炸至外表金黄酥脆就可以捞出来了，炸的时候小火，不要火太急，容易糊。炸好了，晾一下，就可以开动了。

豆炸煲的做法大全家常菜图片

工具/原料

豆渣 (300克)

金针菇 (50克)

蟹味菇 (50克)

蒜 3瓣

香葱 2棵

小米椒 2个

盐 适量

美极鲜味汁 半汤匙

料酒 1调羹

步骤/方法

1/5

菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。

2/5

锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆渣煮开，煮透。捞出过凉水。

3/5

炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆渣。炖煮10分钟左右。

4/5

待豆渣炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟。

5/5

此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。即可关火。

豆炸煲的做法大全家常菜窍门

主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克

调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克

猪肉炖豆腐的特色：

豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。猪肉炖豆腐的做法：

1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油

2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片

3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块

4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟

5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用

豆炸是什么做的

豆浆渣也叫豆渣，是在做豆浆的过程中滤去豆浆，所剩下的残渣，豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以制作成各种美食，还有美容的效果。

豆炸图片

1、霉豆渣1块

2、备好蒜叶提香，干辣椒提辣。

3、霉豆渣切片。

4、瘦肉泥。

5、锅里倒进高汤烧开放进肉泥再煮开。

6、再倒进切好的豆渣片煮开。

7、调入精盐，干 辣椒，蒜叶，麻辣鲜，生抽调味。

8、出锅前调入鸡精即成。