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粉丝鸡蛋的家常做法大全(粉丝鸡蛋的做法窍门)

2023-10-02 00:30:07家乡菜系1

粉丝鸡蛋的做法窍门

做法

1.先打4—6个鸡蛋打在碗里，放少许姜粉、盐，用筷子搅拌均匀以备后用；

2. 舀水入锅，放入线粉静煮，煮至刚能嚼烂即捞出控水；

3.净锅后，倒入适量菜籽油（注意把握油量，油太多，线粉会被炸出气泡；油太少，线粉又会沾满锅底）；

4.待油烧熟，放入葱花爆出香味后放入线粉炒热；

5.线粉炒热后，放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅，将打好的蛋液浇在线粉上，用猛火炒均匀即可盛盘出锅摆上餐桌。

做成功的鸡蛋爬漏粉，黄白相间，每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫，均匀布满，扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和炒鸡蛋味。脾胃好一点的，可以尝一尝凉的鸡蛋爬漏粉，淡淡的味道，若有若无，余味萦绕，绵绵不绝。

粉丝鸡蛋的家常做法窍门

锅烧热关小火倒油再倒入鸡蛋（也可以用平时炒蛋法）

不停搅拌，直至成蛋碎出锅

中小火锅内倒入油后放入五香粉（或十三香）、辣椒和蒜（不放葱）炒出香味

粉丝鸡蛋叫什么菜

粉面菜蛋。泡面作为速食产品，可以说是普遍存在于人们的日常饮食中，只需加一些料包和开水，等待几分钟就可以食用。最近有一款很火的泡面——粉面菜蛋，顾名思义，就是有粉、面、菜、蛋，可以说很直白了，那么问题来了，粉面菜蛋好吃吗？

首先从设计上来说，它有三款，分别是黄色桶、绿色桶和红色桶，包装一般般，不过打开后量确实是很足，配料也很多，不同的口味有不同的配料，有的是卤蛋，有的是肉蛋，包装就跟超市里的差不多，吃起来整体还不错，确实可以吃饱，味道也还可以，粉吃起来也是比较爽滑的，它的特色可能就正在于结合了面和粉，还有蛋，料足管饱，又营养均衡

粉丝鸡蛋的做法大全家常窍门

粉条泡软没硬心备用，鸡蛋打散放入温开水，鸡蛋和水1：2，倒入粉条碗中上锅蒸，水开后关小火蒸熟即可。

粉丝鸡蛋怎么做

是需要先焯水的。

具体做法如下：

1、将粉丝先用水泡一泡，然后沥干水，锅中加入足量水，煮开后加入2勺盐，将泡发的粉丝放入，大火继续煮2分钟即可捞出，捞出的粉丝放到清水中，浸泡冷却。

2、将鸡蛋打入碗中，加入2勺25度左右的温水，再加少许食盐，打匀备用。

3、起锅热油，然后倒入鸡蛋，大火炒至蛋液基本成型，立刻倒入粉丝，大火翻炒几下，等水分稍微炒干后，加入一勺生抽、一勺酱油和适量食盐，香葱切段放入，中小火继续炒匀即可出锅。

粉丝鸡蛋的做法视频

1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

原料：

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

粉丝鸡蛋的做法窍门图片

粉条温水泡好，热油炒鸡蛋，起锅炒香姜葱蒜加粉条翻炒放盐胡椒粉鸡精味极鲜放鸡蛋青辣椒两翻出锅即可

粉丝鸡蛋的做法窍门是什么

1，两个中等土豆约200克去皮，冲洗一下，切成厚薄均匀的薄片，再切成细丝，用凉水洗去淀粉，再用清水泡住，防止氧化变色

2，粉条100克在温水中泡软，切两刀，太长不好夾，放盘中

3，鸡蛋4颗打入碗中，滴两滴食醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散

热锅放入适量胡麻油，油热倒入打散的鸡蛋液，中火炒成块状倒入碗中

4，准备配料:

青红椒各一个洗干净去籽，切成蒌形块备用；去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用

5，把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油，放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火，炸出香味，把杂质捞出。先把土豆丝倒入，中火快速翻炒，顺锅边倒适量老陈醋，炒两下，放入洋葱块和青红椒块，关小火，加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精，炒匀，放入粉条和鸡蛋块，中火，快速翻炒5秒，关水，装入盘中，撒点香菜段。

我的土豆丝粉条炒鸡蛋就做好了。