家常豆干做法(家庭豆干怎么做好吃)

家庭豆干怎么做好吃

自制豆腐干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的豆腐干的家常做法：

材料：

- 豆腐：一块（约400克）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成长方形块状（约1厘米厚）。

2. 将切好的豆腐块放入锅中，加入足够的水，煮沸2-3分钟，用大火煮至豆腐变硬（即使被切破也没关系）。

3. 将煮熟的豆腐块捞出，冲洗干净，沥水备用。

4. 取一个深盘子，刷上食用油，将豆腐块放入盘子，将每一块豆腐块表面刷上一层油。

5. 将盖在豆腐块上的盘子压上重物，使得豆腐块受到压力，保持形状，并在上面放上重物，让豆腐块更加紧密。

6. 放置室温下，腌制6-8小时，期间可以翻一下面。

7. 将腌制好的豆腐块取出，将表面刷上一层酱油、盐和料酒的混合液。

8. 取平底锅，倒入食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

9. 将煎好的豆腐块捞出，放在吸油纸上吸干油分，稍微冷却后切成适合的大小。

这样，一道美味的自制豆腐干就做好了。可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，提前腌制一晚上效果更好，口感更加香脆。

豆干这么做

豆浆点上石膏后结块后再压去水份即可

家庭豆干怎么做好吃窍门

豆干是一种传统的食品，晒干后口感更佳，且易于存储。下面介绍一些豆干晒干的方法：

1. 天然晾晒法：选用晴天或者干燥的天气，将豆干放在通风良好、阳光直射的地方晒干，直到完全干透。需要注意的是，要避免豆干受潮、霉变。

2. 烘干法：将豆干平铺在干净的烤盘上，放入预热好的烤箱中，以 60~70℃ 的温度进行烘干，每隔一段时间翻动豆干，烘干至豆干表面呈现深黄色即可。这种方法不需要依赖于天气条件，可以在室内完成。

3. 电子烘干法：如果您有家用电子烘干机，可以将豆干放入烘干机内，根据烘干机的使用说明进行烘干，通常需要 4~6 小时左右。这种方法无论天气如何，都可以进行烘干，且烘干的效果比较均匀。

无论是哪种方法，建议在烘干时把豆干放置密封的干净袋内存放，以免受到灰尘、细菌等污染。另外，豆干晾干后可以再切成块状，便于日后食用。

希望以上介绍的方法对您有所帮助，祝您豆干晾干成功，享受美味佳肴！

家庭豆干怎么做好吃又简单

蜜汁豆干 主料 卤水豆腐500克 冰糖40克 老抽适量 耗油适量 花椒20粒 八角两枚 姜片两枚 蜜汁豆干的做法步骤

1. 卤水豆腐切块，方块应该更美观

2. 少油，煎成两面金黄备用（刚刚煎好的豆腐可以撒点盐，五香孜然粉什么的直接吃了，味道也不错）。

3. 锅中放入煎好的豆腐干，放水没过豆腐，放入老抽，冰糖，耗油，花椒，八角，姜片。

4. 大火烧开，小火炖30分钟关火，汤中浸泡1个多小时以上，一宿也行。最好盖盖子。

5. 最后开中火收汁，翻动豆干，确保每块都粘上漂亮的浓汁。

6. 完成。

7. 装盒，放冰箱，凉的也应该不错。

豆干怎样做最好吃

1· 豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。

2· 先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。

3· 锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。

4· 把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。

5· 炒锅中放入适量的色拉油

6· 待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜

7· 翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时

8· 加放2锅铲清水，炒至收汁时

9· 倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小

10· 加入生抽

11· 撒入胡椒粉

12· 滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料即可

家常豆干怎么做好吃又简单

香干火腿是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 香干：适量

- 火腿：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将香干切成块状，火腿切成薄片或丝状。葱、姜、蒜切末备用。

2. 炒香干：锅中加入适量植物油，加热后放入香干块炒至两面略微变色。

3. 炒火腿：将葱末、姜末、蒜末放入锅中炒香，再放入切好的火腿翻炒均匀。

4. 调味：加入适量酱油、糖、料酒炒匀，然后加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

5. 完成：翻炒均匀后即可出锅，装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：根据个人口味的不同，可以根据喜好添加一些其他调味料，如胡椒粉或辣椒粉等。此外，添加适量的蒜蓉或蒜瓣炒香，也可以增添菜品的味道。记得根据自己的口味进行适当调整，以获得更好的味道。

家常豆干

原材料，香干，花椒，干辣椒，辣椒面，盐，味精，色拉油，白糖，豆办，豆鼓，姜，蒜，香油。

1、将豆腐干切成块，姜，蒜剁碎备用。

2、锅烧热下油，烧到七成热，把豆干放入炸到表皮起皱微干捞出备用。

3、锅中留油少许，放入干辣椒，花椒，姜，蒜炒香，下豆办继续炒香，然后加入鲜汤，熬五分钟，打去料渣，放入香干焖煮。

4、放入调味料，鸡精，味精，白糖，继续收汁，待香干汁浓稠并亮油时淋入香油，撒入花椒粉，孜然粉起锅装盘即成。

家庭版豆干的做法

双椒炒豆腐干

【材料】

 豆腐干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量

【制作】

1. 材料准备好：杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净；

2. 豆腐干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积；

3. 辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味；蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替；

4. 炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味；

5. 豆腐干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里；

6. 豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段；

7. 撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度；

8. 对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。

小提示

1. 豆腐干切薄片，增加吸附酱汁的面积，柔软又入味，而且还好夹取；

2. 青红辣椒的用量随喜好调整，炒软炒出辣味这菜才好吃；

3. 蒜薹粒小易熟，还能增加颜值，所以后放。

家里怎么做豆干

1、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。然后就是磨黄豆了 如果家里有石磨盘，就用磨盘最好，如果没有就用豆浆机，把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例，磨成豆浆。

2、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮，烧开，直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆 并且要不断搅拌避免糊锅。然后用干净的粗纱白布，把豆浆包起来，过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。可以在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

3、将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的容器里。把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中，并不断的搅拌，放一点卤水就就搅动一会，放一点就搅动一会。这步要耐心，很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的，然后静止，盖上盖子。

4、将豆腐脑捞出，捣碎。要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。待把纱布豆腐脑都放好后，就盖上模具的盖子，挤压一点一点向下挤压。

5、直到水分挤压干净。压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。