辣椒炒小虾干的做法大全家常(干辣椒炒虾干辣椒脆脆的)

干辣椒炒虾干辣椒脆脆的

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准备工作：1、虾去头，剥壳后，从后背划开（把虾放冰箱冷冻15分钟后更好剥壳）

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2、虾仁用黑糊椒粉、蚝油拌匀

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3、葱切小段，蒜切碎，泡菜节小段

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1、锅中油热后倒入虾仁划炒，至变色，打卷即可盛出

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2、锅中放入蒜末炒出香味

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3、倒入泡菜翻炒约半分钟

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4、倒入虾仁，淋入少许蒸鱼酱油，少许泡菜汁，撒入葱段翻炒匀即可

干辣椒炒虾子的家常做法

您好，材料：

- 大虾 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 2 根

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 5 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花生油 适量

做法：

1. 大虾去头去壳，留下尾巴，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 青椒、红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒放入清水中泡软备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡软的干辣椒翻炒。

5. 加入大虾，炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝炒匀，起锅前淋上少量花生油即可。

小贴士：

1. 大虾一定要炒熟，不能生食。

2. 干辣椒泡软后，可以切段或者不切，根据个人口味调整。

3. 炒菜时，火候要适中，不要过火，以免糊底。

干辣椒炒虾的做法

炒虾需要先处理好虾，可以将虾洗干净去掉虾线、虾须等杂质后备用。下面是干辣椒炒虾子的做法：

材料：

生虾250克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 干辣椒用剪刀剪成小段备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和一点点糖调味。

5. 用少量水调匀淀粉后，倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪时不要过度翻炒，否则虾子容易过老。

2. 可以加入少量蔬菜如胡萝卜丝等提鲜口感。

3. 首次使用干辣椒可以先煸炒一下，使其更香脆入味。

小虾炒干辣椒

辣子炒虾

以虾为主料的美食

辣子炒虾是一道名菜，属于鲁菜系。

辣子炒虾以辣椒 为主要材料,烹饪以炒菜为主。

鲜虾加入淀粉下油锅炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味时，

下入炸好的虾，调味即成。

中文名

辣子炒虾

口味

麻辣

主要食材

虾

辅料

花椒

营养价值

虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。

对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，

冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。

冬季虾的活动能力很差，也不捕食。

每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。

经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，

雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，

只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。

雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，

用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。

腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。

辣椒炒干小虾的家常做法

步骤1

准备食材：河虾200克、油适量、盐1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、红椒10克、洋葱20克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。

步骤2

河虾洗净去虾须。

步骤3

鸡蛋搅散备用。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切末。

步骤6

红椒切丁。

步骤7

洋葱切丁。

步骤8

首先在容器中放入河虾，加入料酒、鸡精、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制20分钟。

步骤9

然后将河虾依次裹上鸡蛋液和面粉。

步骤10

接着锅内倒入适量油，油温6成热，放入河虾下锅炸至金黄，捞出备用。

步骤11

接下来锅中倒少许油，放入姜末、红椒丁、洋葱丁炒出香味，再倒入河虾、食盐、葱花翻炒均匀。

步骤12

最后盛入盘中即可。

干辣椒炒虾干辣椒脆脆的怎么回事

食材清单

辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许 、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材 ：辣椒和虾 。虾不需要太大的，中等大小就可以 。

步骤2/11

辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿 。

步骤3/11

收拾虾，去除虾头和虾须 。为了吃着方便 ，我把虾头都去了。虾头可以留着，炸虾油用 。

步骤4/11

虾收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制半小时 。

步骤5/11

热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用。

步骤6/11

热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒 。

步骤7/11

放入五个朝天椒 ，依据自己的口味添加 。小火煸香 。

步骤8/11

放入虾 ，大火翻炒 。

步骤9/11

虾肉变红好后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、炒菜香酱油 ，继续翻炒 。

步骤10/11

大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。

最后一步

开胃好吃的辣子虾就做好啦 ！

干辣椒炒虾仁的家常做法

食材清单

辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺

烹饪步骤

1.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿

2.虾，去除虾头和虾须 。

3.收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制

4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用

5.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒

6.放入五个朝天椒 ，小火煸香 。

7.放入大虾，翻炒均匀

8.肉变红后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油

9.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。

辣椒炒干虾怎么做好吃

是将新鲜虾仁加入适量的生粉、盐等调味料中腌制，然后用大火煸炒至虾仁变色，起锅前加入适量的干辣椒段和花椒粒进行爆炒，即可香辣可口的干爆虾。由于干爆虾是一道具有麻辣口感的川菜，所以在调料方面需要注意选用优质的花椒和干辣椒，并在烹饪过程中注意火候控制，以保证虾肉鲜嫩多汁，口感适中。此外，干爆虾也可以搭配一些青菜、豆腐等食材，增加色香味俱全的口感享受。

辣椒炒虾干的做法大全家常

1、蒜茸焖干虾 用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油 作法：

1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。 2、干虾萝卜汤 先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精 1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软 3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花 好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了