排骨冬瓜家常做法大全(排骨冬瓜的正确方法)
排骨冬瓜的正确方法
排骨600克,冬瓜600克。
辅料
葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅
排骨冬瓜窍门
食材清单:玉米 1根 、 小排 5-6块 、 料酒 少许 、 姜 少许 、 葱 少许 、 冬瓜 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料
步骤2/5
首先锅内放一团葱,几块姜,料酒少许,冷水,小排,开火煮沸就可关火,将小排取出冲水,冲去小排上的杂质后放一边备用。锅子要冲洗干净,葱和姜也都扔掉。
步骤3/5
放玉米及玉米水,洗净后的小排,重新切的姜片及少许料酒少许盐,大火煮沸后换中小火只要汤沸腾就可以了,开始计时等待30分钟。
步骤4/5
30分钟后用用筷子刺一下肉是否酥软了,如果能顺利刺进去就可以放冬瓜和葱花了,如果还不行就再等会儿放。
最后一步
加入冬瓜后大概20分钟关火。葱花也可以最后放。尝下味道,如果还是觉得有腥味可以加点白胡椒粉。
排骨冬瓜的正确方法和做法
窍门是排骨中要加入料酒,这样可以去除异味。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。
1、第一步把冬瓜和洋葱切好,放一旁备用。
2、排骨切好,放入锅中焯水,焯水后捞出洗净。
3、锅内放油加热,放入排骨,快速翻炒。
4、锅内加老抽,料酒,翻炒。
5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,使用铲子继续翻炒
6、放入开水,生抽,醋,盖上盖子,大火煮开,换成小火炖。
7、放冬瓜,盐,继续炖。
8、炖好盛出,完成。
排骨冬瓜的做法大全家常窍门
可以的。冬瓜片排骨是一道常见的家常菜,制作起来比较简单。你可以切好冬瓜片和排骨,然后将它们放入锅中煮开,捞出沥水。
接着,你可以用葱姜蒜炝锅,加入排骨炒至变色,加入适量的料酒和盐翻炒几下,再加入清汤或水,煮开后撇去浮沫,加入冬瓜片和适量的调料,炖煮至冬瓜熟烂即可。这样就可以享受美味的冬瓜片排骨了。
排骨冬瓜怎么做?
用料
排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 3克
盐 5克
鸡精 少许
葱花 少许
做法步骤
1、需准备材料如下,排骨切块
2、冬瓜也切块备用
3、排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮
4、清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟
5、30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十分钟
6、调入适量的盐,鸡精即可出锅
排骨冬瓜怎么炖好吃还烂肉嫩
冬瓜排骨是一道非常经典的家常菜,除了单独烹制外,还可以加入一些其他食材来提升口感和营养价值。以下是几种常见的搭配方式:
1. 冬瓜排骨汤:在烹制的基础上,加入适量的水,煮制成汤,可以加入一些其他的蔬菜和调味料,如木耳、胡萝卜、姜片、葱段等,味道更加丰富。
2. 冬瓜排骨粥:将煮好的冬瓜排骨汤加入米粉或者其他米类,煮成粥,口感柔软,营养丰富。
3. 冬瓜排骨蒸饺:将煮好的冬瓜排骨和其他蔬菜一起包入饺子中蒸熟,口感清爽,味道鲜美。
4. 冬瓜排骨炖豆腐:将煮好的冬瓜排骨和嫩豆腐一起放入砂锅中,加入适量的水和调味料,炖至豆腐入味,汤汁浓郁。
5. 冬瓜排骨炖鸡蛋:将煮好的冬瓜排骨和鸡蛋一起放入砂锅中,加入适量的水和调味料,炖至鸡蛋熟透,汤汁鲜美。
这些搭配方式可以根据个人口味和喜好进行调整,让冬瓜排骨更加美味可口。
排骨冬瓜怎么做最好吃
排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。
排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明。排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦,那样子会黑乎乎的很难看的,而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦!
排骨冬瓜汤的制作方法
准备用料。排骨、冬瓜、姜、蒜、桂皮、花椒。
2、将冬瓜去皮洗净切成块备用。
3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
4、将排骨放在水中,加入适量淀粉泡一会。
5、将排骨冲洗干净后放入高压锅中,加入切好的桂皮、姜和蒜。
6、加入适量花椒,加入适量食盐腌一会。
7、在排骨中加入适量水,多煮一会,直到排骨入味。
8、加入切好的冬瓜,将冬瓜煮熟后起锅,美味的冬瓜烧排骨就做好了
排骨冬瓜怎么做好吃又简单
牛排骨冬瓜汤
原料:牛排骨、冬瓜、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、牛排骨(已清洗焯水)
第2步、将已焯好的牛排骨下入高压锅中,加入一些清水。
第3步、加适量的料酒。
第4步、接着,盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。
第5步、焖至没气后开盖。
第6步、然后,合入冬瓜翻动一下煮开煮上2——3分钟。
第7步、最后,加适量的盐。
第8步、调味翻匀即成。
怎样做排骨冬瓜汤窍门
主料:腊排骨500克,冬瓜300克,
调料:盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克
做法
1.腊排骨剁小块,用温水煮开,
2.冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出;
3.锅内放水,入腊排骨煮开后,用小火炖烂,腊排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮;
4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。
排骨冬瓜怎么煲汤
材料
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
步骤
步骤
具体操作
步骤1
排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;
步骤2
生姜洗净拍松;
步骤3
冬瓜切厚片;
步骤4
砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
步骤5
冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
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