当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

排骨冬瓜家常做法大全(排骨冬瓜的正确方法)

2023-10-02 08:40:12家乡菜系1

排骨冬瓜的正确方法

排骨600克,冬瓜600克。

辅料

葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅

排骨冬瓜窍门

食材清单:玉米 1根 、 小排 5-6块 、 料酒 少许 、 姜 少许 、 葱 少许 、 冬瓜 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料

步骤2/5

首先锅内放一团葱,几块姜,料酒少许,冷水,小排,开火煮沸就可关火,将小排取出冲水,冲去小排上的杂质后放一边备用。锅子要冲洗干净,葱和姜也都扔掉。

步骤3/5

放玉米及玉米水,洗净后的小排,重新切的姜片及少许料酒少许盐,大火煮沸后换中小火只要汤沸腾就可以了,开始计时等待30分钟。

步骤4/5

30分钟后用用筷子刺一下肉是否酥软了,如果能顺利刺进去就可以放冬瓜和葱花了,如果还不行就再等会儿放。

最后一步

加入冬瓜后大概20分钟关火。葱花也可以最后放。尝下味道,如果还是觉得有腥味可以加点白胡椒粉。

排骨冬瓜的正确方法和做法

窍门是排骨中要加入料酒,这样可以去除异味。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好,放一旁备用。

2、排骨切好,放入锅中焯水,焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热,放入排骨,快速翻炒。

4、锅内加老抽,料酒,翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,使用铲子继续翻炒

6、放入开水,生抽,醋,盖上盖子,大火煮开,换成小火炖。

7、放冬瓜,盐,继续炖。

8、炖好盛出,完成。

排骨冬瓜的做法大全家常窍门

可以的。冬瓜片排骨是一道常见的家常菜,制作起来比较简单。你可以切好冬瓜片和排骨,然后将它们放入锅中煮开,捞出沥水。

接着,你可以用葱姜蒜炝锅,加入排骨炒至变色,加入适量的料酒和盐翻炒几下,再加入清汤或水,煮开后撇去浮沫,加入冬瓜片和适量的调料,炖煮至冬瓜熟烂即可。这样就可以享受美味的冬瓜片排骨了。

排骨冬瓜怎么做?

用料

排骨 500克

冬瓜 250克

生姜 3克

盐 5克

鸡精 少许

葱花 少许

做法步骤

1、需准备材料如下,排骨切块

2、冬瓜也切块备用

3、排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮

4、清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟

5、30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十分钟

6、调入适量的盐,鸡精即可出锅

排骨冬瓜怎么炖好吃还烂肉嫩

冬瓜排骨是一道非常经典的家常菜,除了单独烹制外,还可以加入一些其他食材来提升口感和营养价值。以下是几种常见的搭配方式:

1. 冬瓜排骨汤:在烹制的基础上,加入适量的水,煮制成汤,可以加入一些其他的蔬菜和调味料,如木耳、胡萝卜、姜片、葱段等,味道更加丰富。

2. 冬瓜排骨粥:将煮好的冬瓜排骨汤加入米粉或者其他米类,煮成粥,口感柔软,营养丰富。

3. 冬瓜排骨蒸饺:将煮好的冬瓜排骨和其他蔬菜一起包入饺子中蒸熟,口感清爽,味道鲜美。

4. 冬瓜排骨炖豆腐:将煮好的冬瓜排骨和嫩豆腐一起放入砂锅中,加入适量的水和调味料,炖至豆腐入味,汤汁浓郁。

5. 冬瓜排骨炖鸡蛋:将煮好的冬瓜排骨和鸡蛋一起放入砂锅中,加入适量的水和调味料,炖至鸡蛋熟透,汤汁鲜美。

这些搭配方式可以根据个人口味和喜好进行调整,让冬瓜排骨更加美味可口。

排骨冬瓜怎么做最好吃

排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。

排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明。排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦,那样子会黑乎乎的很难看的,而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦!

排骨冬瓜汤的制作方法

准备用料。排骨、冬瓜、姜、蒜、桂皮、花椒。

2、将冬瓜去皮洗净切成块备用。

3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。

4、将排骨放在水中,加入适量淀粉泡一会。

5、将排骨冲洗干净后放入高压锅中,加入切好的桂皮、姜和蒜。

6、加入适量花椒,加入适量食盐腌一会。

7、在排骨中加入适量水,多煮一会,直到排骨入味。

8、加入切好的冬瓜,将冬瓜煮熟后起锅,美味的冬瓜烧排骨就做好了

排骨冬瓜怎么做好吃又简单

牛排骨冬瓜汤

原料:牛排骨、冬瓜、料酒、盐。

做法步骤:

第1步、食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、牛排骨(已清洗焯水)

第2步、将已焯好的牛排骨下入高压锅中,加入一些清水。

第3步、加适量的料酒。

第4步、接着,盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。

第5步、焖至没气后开盖。

第6步、然后,合入冬瓜翻动一下煮开煮上2——3分钟。

第7步、最后,加适量的盐。

第8步、调味翻匀即成。

怎样做排骨冬瓜汤窍门

主料:腊排骨500克,冬瓜300克,

调料:盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克

做法

1.腊排骨剁小块,用温水煮开,

2.冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出;

3.锅内放水,入腊排骨煮开后,用小火炖烂,腊排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮;

4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

排骨冬瓜怎么煲汤

材料

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

步骤

步骤

具体操作

步骤1

排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;

步骤2

生姜洗净拍松;

步骤3

冬瓜切厚片;

步骤4

砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;

步骤5

冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99042029.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。