青椒炒虾米的做法大全家常做法(青椒炒虾子的家常做法)

青椒炒虾子的家常做法

辣椒炒虾仁是一道简单易做的家常菜，下面是具体步骤： 材料： 虾仁 250g 青辣椒 2个 红辣椒 2个 蒜末 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 食用油 适量 步骤：

 1. 虾仁洗净，沥干水分，加入适量料酒和盐，抓匀腌制10分钟。 2. 青辣椒和红辣椒分别切成均匀的小段备用。 3. 平底锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香。 4. 放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。 5. 锅中再加入适量油，放入青辣椒和红辣椒段翻炒。 6. 加入煸炒好的虾仁，淋入适量生抽，翻炒均匀即可。

 温馨提示： 1. 虾仁腌制时间不宜过长，否则会导致虾仁变硬。 2. 辣椒的数量可以根据自己的口味调整。 3. 煮熟的米饭可以与这道菜搭配，口感更佳。

青椒炒虾图片

原料：青椒、大虾、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、材料：青椒、大虾（已清洗）、姜片

第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第5步、接着，下入已清洗好的大虾，加适量的料酒。

第6步、翻炒翻炒。

第7步、然后，合入切好的青椒翻炒翻炒。

第8步、最后，加适量的生抽。

第9步、加适量的蚝油。

第10步、加适量的白糖。

第11步、加适量的盐。

第12步、调味炒匀，即成。

第13步、出锅，装盘。

青椒虾怎么炒好吃又简单

主料：基围虾300克;

配料：青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；

做法

1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；

2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;

3.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味;

4.放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味;

5.下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀；

6.放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可。

青椒炒虾子的家常做法窍门

准备食材:

青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

做法步骤：

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

青椒炒青虾

简单的芹菜虾仁，补充了足够的蛋白质和蔬菜的同时，还容易操作。

用料：芹菜 150g 虾仁 100g 大蒜 1粒

青椒 调酱汁：蚝油半调羹，酱油1调羹，辣椒粉半调羹。

芹菜炒虾仁的做法步骤

热锅放入清洗干净的虾仁。炒至变色（5分钟左右），盛出备用。热锅中加入大蒜、青椒和芹菜。芹菜炒至断生后加入虾仁。翻炒至熟透后倒入酱汁，翻拌均匀。出锅。做法简单易学。

青椒炒鲜虾的家常做法

1. 是非常简单的。2. 之所以简单，是因为它只需要几种常见的食材和简单的烹饪步骤。首先，将青椒和虾仁洗净备好；然后，将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末炒香；接着，将虾仁放入锅中翻炒至变色；最后，加入青椒翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。3. 此外，如果你喜欢口感更加鲜嫩的虾肉，可以在炒虾仁之前先用少许淀粉和蛋清腌制一下；如果你喜欢口味更加麻辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱调味。总之，非常灵活，你可以根据个人口味进行调整和延伸。

青椒炒虾的做法大全

用料

虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量

辣椒炒虾的做法步骤

如上食材洗净切好备用

步骤 2

明虾洗净备用

步骤 3

油热放入切段大蒜、生姜、小米椒

步骤 4

先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅

青椒炒青虾的家常做法

步骤/方式1

福袋白菜：

【准备材料】青虾，韭菜，胡萝卜，葱，白菜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉。

做法：青虾头取下来，剥掉虾壳留虾仁，挑出虾线，把虾仁放在案板上用刀拍散，然后剁成虾泥。

切一些胡萝卜丁，尽量切得碎一点，切好之后放入虾泥中，再切点葱花放入虾泥中。加入适量料酒，1勺盐，少许生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉，用筷子搅匀。

白菜取白菜叶部分，放入开水中焯烫30秒，稍微断生就可以，不要烫太软。把韭菜也放入热水中焯烫 10秒断生就立刻拿出来放入盘中备用。

炒锅中倒油，把虾头放入油中翻炒，炒出虾油备用。

烫好的白菜叶放在案板上，放上一些虾肉馅，拿起白菜叶边缘，往中间向上提着包起来，然后用韭菜叶在上面缠一下，系一个好看的结。做好之后全部摆入盘中，留出适当间隔，放入蒸锅，蒸15分钟左右，蒸熟后倒掉盘中蒸出来的水分，把盘子取出来就可以了，在福袋上面放一些玉米粒和辣椒圈装饰一下。

海鲜酱油加虾油调成酱汁，把调好的酱汁均匀地淋入到福袋白菜上面就可以了。

步骤/方式2

芝士虾球：

【食材准备】青虾，土豆，马苏里拉芝士，面包糠，盐，胡椒粉。

做法：土豆去皮切成块，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到土豆软烂。

青虾洗干净，去掉虾头，挑出虾线，切掉虾尾，把虾壳去掉，留虾尾和虾仁备用。

把蒸熟的土豆块压成土豆泥，把虾仁剁成虾泥，然后与土豆泥混合，加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。

取一小块虾泥土豆泥，然后按扁，包入马苏里拉芝士馅，然后包紧，双手搓圆。

把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中，均匀地裹上一圈，让虾球沾满面包糠，然后把留出来的虾尾插在上面，就做好了。

锅里倒油，油温烧至六成，温度大概是150℃左右，把土豆泥虾球垂直放入油锅中，虾尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，火候大就炸糊了。等到下面炸定型，把虾球轻轻放倒，把虾尾炸红就可以了。炸到颜色金黄捞出来，趁热吃会有长长的拉丝。

步骤/方式3

宫保虾球：

【准备食材】青虾，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，白醋，白糖，淀粉，盐。

做法：一斤青虾，把虾头连带着虾线一起取下来，剥掉虾壳留虾仁备用。把虾仁放在案板上，用刀把虾仁的后背划开。

在处理好的虾仁里面加1勺料酒，1小勺盐，最后加入一勺淀粉，用手抓拌均匀。

大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉搅匀调成料汁，

炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，炸好的花生放入盘中晾凉备用。

接着把油烧热，依次放入腌好的虾仁，炸到虾仁完全变球形，捞出来控油备用。

炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠，然后加入虾球和花生米，翻炒到虾球挂满酱汁就可以出锅了。

步骤/方式4

油焖大虾：

【食材准备】鲜青虾，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，番茄酱，白糖，胡椒粉适量，油。

做法：先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线。

切一些蒜末，葱花备用，碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，炸至颜色变红。

炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

步骤/方式5

蒜蓉粉丝虾：

【材料准备】鲜青虾，大蒜，粉丝，小米椒，小葱，油，蒸鱼豉油。

做法：粉丝放入碗中，加入开水泡软。用剪刀把泡软的粉丝剪一下，然后铺在盘中，尽量铺平整一些。

青虾剪掉虾须、虾脚和虾刺，用刀划开虾背，取出虾线，用刀轻轻把虾背的肉剁一下，这样虾背就自然打开了。

把处理好的开背虾放在粉丝上面，虾背朝上，摆好放一旁备用。大蒜切蒜末备用。

锅中倒油，烧至微热，把蒜末倒入油锅中，翻炒出蒜香味，淋入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛入碗中备用。

把炒好的蒜蓉酱依次放入虾背中，然后把盘子放入蒸锅中盖上锅盖，蒸15分钟，直到虾变成红色就蒸熟了。

从蒸锅中取出来，撒上葱花和米椒圈。烧一些热油，均匀地淋在虾背上面，这样蒜香，葱香和小米椒的辣可以融合在一起。

步骤/方式6

虾滑紫菜汤：

【准备食材】青虾，紫菜，鸡蛋，香菜，盐，胡椒粉。

做法：把青虾头取下来，然后剥出虾仁，取剥好的虾仁剁成虾泥。

准备紫菜，鸡蛋，香菜和小葱做虾滑汤配菜。小葱切葱花，香菜切末备用。

打一个鸡蛋，把蛋清放入虾泥中，蛋黄放入另一个碗中备用，然后在蛋黄碗中再打入一个鸡蛋。

在虾泥中放入少量葱花，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，再放点胡椒粉，最后放1勺淀粉（最好是木薯淀粉），用筷子沿着一个方向搅拌，一直搅到虾泥上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

把之前打的蛋液搅散，倒入平底锅中摊成蛋饼，盛出来放一旁晾凉。把晾凉的蛋饼卷起来，切成丝。

锅里多放一些油，放入虾头，大火炸到虾头酥脆的状态，然后取出虾头，留虾油备用。

锅里放入之前做的虾油，放入葱花炒出香味，然后倒入清水，大火烧开。拿出冰箱冷藏的虾泥，用手挤出虾丸然后用勺子下入煮沸的汤中，煮到虾丸浮起来，颜色变成淡粉，就煮好了。

放入紫菜，搅拌一下让紫菜泡软，紫菜不适合久煮，会影响鲜味。最后放入鸡蛋丝，葱花香菜末，在汤里加1小勺盐，1小勺胡椒粉即可。

步骤/方式7

避风塘虾：

【准备食材】青虾，面包糠，淀粉，大蒜，盐，料酒，糖。

做法：虾清洗干净挑出虾线，剪掉虾须和虾脚，放入1勺盐，1勺料酒拌匀腌制入味。

在大虾里面加入两勺淀粉，抓拌一下，让虾表面均匀粘一层薄薄的淀粉。

锅里倒油烧至七成热，放入大虾炸到虾头和虾壳酥脆，捞出来备用。

把面包糠放进锅里干炒一下，不要放油，炒到酥脆。

锅里倒油，放入蒜末炒出香味，然后加入炸酥的大虾，再放入面包糠一起炒香，最后放1小勺盐和1小勺糖，炒匀就可以出锅了。

步骤/方式8

金丝虾球：

【食材准备】沙拉酱，土豆，青虾，盐，料酒，鸡蛋，淀粉。

做法：把土豆去皮后切成细丝，放入冷水中泡去表面的淀粉。

把虾头连着虾线一起取下来，然后剥掉虾壳，留虾仁和虾尾部分备用。

用刀在虾背上面划开一道小口。全部处理好后，放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐，用手抓拌均匀。

碗里加入2大勺淀粉，打入1个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅匀，淀粉糊搅拌到顺滑无颗粒的状态就可以了。

锅里倒油烧至六成热，放入控干水份的土豆丝，小火慢炸，把土豆丝中的水分炸干，油温不能太高，炸到土豆丝金黄酥脆，捞出来放入盘中备用。

提着虾尾把虾仁蘸满淀粉糊，然后放入六成热的油锅中，把虾仁表面炸到膨胀鼓起，等到表面颜色变黄，虾尾变红，虾仁全部浮起之后，用沥网捞出来，控油备用。

把虾仁表面沾满沙拉酱，然后放入炸好的土豆丝中，用手把土豆丝往虾仁上按一按，让虾仁粘满土豆丝，土豆丝最好呈球形。

步骤/方式9

虾滑茄子花：

【食材准备】茄子，青虾，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，葱，辣椒。

做法：茄子洗干净竖着从中间剖开，然后切成两片相连的半圆形茄子夹。

青虾取虾仁，剁成虾泥备用。

在虾泥里放入料酒，盐，胡椒粉，拌匀，然后加入半个鸡蛋清，1勺淀粉，顺着一个方向搅上劲。

把虾泥塞进茄子夹中，然摆入盘中，转圈摆成花型。把盘子放入蒸锅蒸10分钟，虾泥变红就可以，蒸久了茄子会变黑。

蒸好之后取出来，上面放上葱花和辣椒圈淋一些热油出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味。

步骤/方式10

香辣虾：

【食材准备】青虾，洋葱，芹菜，葱姜蒜，辣椒，火锅底料。

做法：青虾挑出虾线，剪掉虾须和虾脚备用。锅里倒油，放入树椒，葱姜蒜翻炒出香味，放入处理好的大虾，翻炒到大虾颜色变红。

放入洋葱，芹菜翻炒至变软，最后放入适量的麻辣火锅底料，翻炒均匀就可以出锅了。

青椒抄虾子

1. 新鲜河虾适量。

2. 蒜瓣，花椒，麻椒，辣椒各适量。蒜切片，红椒切斜丝。

3. 姜末，红绿椒适量。

4. 干红辣椒掰开。

5. 油热，花椒麻椒炒出香味。(不能炒糊，糊了发苦)

6. 放入蒜片姜末红椒炒香。

7. 干红椒段放入，加入一勺蚝油炒匀。

8. 一碗开水倒入。

9. 半勺老抽。

10. 半勺生抽，三块冰糖。

11. 一匙盐。

12. 料烧开，河虾倒入翻炒。

13. 炒两分钟左右，河虾变红润。(不能炒老了，否则失去了虾的鲜美。)

14. 关火，适量麻椒粉倒入，翻匀出锅。