肉末馒头做法大全家常做法(肉馒头的做法视频教程)

肉馒头的做法视频教程

材 料：面粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状，再与面粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色面团，等待发酵；再用同样的方法揉出一个白色的面团备用；

2、将两种面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片；

3、用我们上面一样的玫瑰花卷法，白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来；

4、 从压痕中间用刀切开，整理一下玫瑰花瓣的形状，然后就可以拿去上锅蒸啦。

太阳花馒头

材料：面粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状；

3、蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以；4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水；

5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气；

6、每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定；

7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中；

8、收口向下擀成饼状；

9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀；

10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形；

11、在取一个小面团做个小花朵放在中间；

12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅。

肉馒头怎么做才松软好吃窍门

馒头要松软好吃肯定要发酵好。发面时加入适量酵母、白糖、也可以加入一点猪油，面发到呈蜂窝状，撒点小苏打排酸揉光滑，再次醒发20分钟，再弄成面胚蒸，最好冷水锅蒸25分钟，再扣5分钟，出锅，有大有松软的馒头就成了。

肉馒头的做法和配方比例

一、工具/原料

五花肉 (165克)

梅干菜 (23克)

面粉 (12克)

温水 (28克)

酵母 10克

白糖 32克

泡打粉 35克

油 64克

二、方法/步骤

1/6分步阅读

准备好食材，面粉放上酵母水、白糖、泡打粉、温水，搅拌成棉絮装，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发

2/6

梅菜洗干净，泡发，剁碎。五花肉剁成肉馅，葱花姜末，香菜末

3/6

炒肉馅～油锅烧热，加入肉馅，➕葱花姜末，翻炒，➕酱油➕梅菜➕白糖、盐、➕耗油➕海天豆瓣酱➕十三香➕鸡精翻炒，➕少许水，把梅菜炒干，炒到没有水

4/6

包包子

5/6

松软香甜的白胖子

6/6

好吃滴很，南方人的梅菜猪肉包子，东北人做的一样好吃

肉馒头的做法大全视频

本人做过一段时间的大型馒头房。

分享如下:首先机器配套。大型和面机，出球机（压面整形一起完成）大型蒸笼（两人抬）大型醒箱架，蒸台，蒸汽锅炉等。制作方法嘛除了遵循机器说明书以外其它的都是经验，就是商业秘密啦。至于视频你是找不到的，谁会泄密他赚钱的营生？

肉馒头的做法视频教程图片

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

如何做肉馒头又软又好吃视频教程

做馒头放猪油确实能改善面点品质，它的成品光滑整洁，洁白亮爽。放猪油可在压面的时候放。其实好的面点光加猪油是不够的，影响面点品质因素是多方面的。主要是要有好品质的面粉，面团含水量也有影响，要想馒头白，面团适当揉干一点。要想面点松软，面团适当揉稀一点，二次醒发稍微时间长一点。再就是面团发酵问题，面团发酵过老或过嫩:不仅面点不白，成品也不松软，要二次醒发至面点有明显的增大就可以上锅蒸了。我认为:馒头白最关键是压面，要多揉多压，要揉压面团表面光滑无明显的孔洞，但手工揉随你怎么揉，都不可能有机械压的白。这就是自己在家做没馒头店白最主要原因。以上几方面因素是我平时积累的一点经验，希望有所参考。

肉馒头制作方法和流程

以下是大肉泡馍的家常做法：

所需材料：

- 猪五花肉 500克

- 馍 2个

- 小米辣 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 八角 2个

- 干辣椒 2个

- 葱白段 适量

- 生抽、老抽 各适量

- 盐、糖 各适量

步骤：

1. 猪五花肉洗净后切成拇指大小的小块。在锅中倒入适量清水，放入姜片、葱白和八角，将猪肉块放入锅中焯水至变色。

2. 将焯好水的猪肉块捞出，在另一个锅中倒入少许食用油，放入葱白段、姜片和干辣椒爆香。

3. 加入焯好水的猪肉块继续翻炒，加入生抽和老抽调色。

4. 将翻炒好的猪肉块放入电压力锅中，加入适量清水、蒜瓣和小米辣。盖上盖子后选择 “高压模式” 煮约25分钟。

5. 煮好后打开盖子，将猪肉块捞出放到碗中备用。将剩余的汤汁放回锅中，调入适量盐和糖。

6. 将馍切成小块，倒入热水中焯软。

7. 把焯好的馍块放在碗中，浇上汤汁和猪肉块即可食用。

小贴士：

1. 焯水时加入姜片、葱白和八角可以去除肉腥味并增加香味。

2. 电压力锅可以让猪肉更加绵软。

3. 蒜瓣和小米辣可以根据个人口味自由搭配。

肉馒头的做法视频教程窍门

以下是福字彩虹馒头做法：

福字口袋馍的用料

#黄色面团 面粉 300克南瓜粉 60克水 210克酵母 3克黄油或玉米油 4-5克#红色面团 红曲粉 1克#福字用料 竹炭粉 一丢丢水 一丢丢

福字口袋馍的做法步骤

步骤 1

把黄色面团的所有材料放入厨师机桶内，揉成光滑的面团

步骤 2

取40克黄色面团加入红曲粉，揉成红色面团

步骤 3

把揉好的红色和黄色面团分别放入盆中，盖保鲜膜，放温暖的地方静置40分钟，面团明显变胖一点就可以了

步骤 4

取醒发完成了黄色面团揉匀，分成六等份

步骤 5

取黄色面团揉成椭圆形，分别擀成六个椭圆形的大薄片，备用

步骤 6

取红色面团擀成薄片，切出六个小方块（写福字用）

步骤 7

两个一组分别粘在三个黄色面片上（刷水粘）

步骤 8

在没有红色面片的黄色面片上（貌似有点绕口😅将就理解吧），边缘刷水，中间刷油

步骤 9

取一个粘有红色面片的黄色面片覆盖在边缘刷水的面片上

步骤 10

用叉子把边缘压紧（就是封口）

步骤 11

依次把三组做好

步骤 12

竹炭粉加水搅拌均匀，制成“墨汁” 我不会毛笔字，家里也没有毛笔😅，我就用非常细头的翻糖刷替代了😊（买时准备用来画表情的，今天第一次用）

步骤 13

用新的干净毛笔蘸竹炭水在红色面片上写“福”字

步骤 14

蒸锅放冷水，蒸屉上刷油或者铺上屉布，把口袋馍放进蒸锅，盖好静置15分钟

步骤 15

大火烧开转中火蒸10分钟，关火闷5分钟再出锅

步骤 16

出锅后从中间切开，口袋就出现了， 口袋馍里装入各种自己想吃的……

步骤 17

用二狗妈妈的话说，就是： 福字口袋馍， 把福气都装进口袋里， 再吃进肚子里， 福气伴随一辈子。

肉馒头的做法视频教程全集

百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，再次混合均匀，揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团（A和B的面团软硬度需一致），全部收圆入盆，覆盖。发酵至两倍大（不可过大）取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子，外加一小块剩余面团，分别揉圆。同样的方法处理B面团，用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团，揉圆，稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块，分别揉圆压扁，蘸少许水，粘在头的上部两侧成耳朵，再从B的剩余小面团上揪一点点，揉圆按扁，粘在耳朵内（造形时需保持光滑面朝外，成品表面才不会粗糙）在B的剩余小面团上揪两小块，揉圆按扁，将黑豆分别粘上，再粘到脸上成眼睛，最后揪两小块白面团，揉成一头细一头粗的长条状，对粘成虎的胡子依次做完其他面团，铺垫，覆盖醒发30分钟。开水上锅，大火蒸10分钟左右。出锅放凉后，用巧克力笔装饰即可