酸辣炒藕尖的家常做法大全(酸辣藕尖怎么炒)

酸辣藕尖怎么炒

泡椒藕尖是一道口感酸辣开胃的菜肴，下面是其家常做法。

所需材料：

新鲜藕尖、泡椒、大葱、姜片、蒜、盐、白糖、酱油、米醋、清水、植物油、芝麻油

步骤：

1.将新鲜藕尖清洗干净，去掉根部污垢，切成三厘米左右的段。

2.泡椒洗净，切成小末备用。

3.将大葱、姜片、蒜切末备用。

4.热锅凉油，将大葱、姜片、蒜末爆香。

5.加入泡椒末继续翻炒，将藕尖倒入锅中，加适量清水，烧开后转小火煮熟。

6.加入适量盐、白糖、酱油、米醋，烧开后用小火煮5分钟，让藕尖入味。

7.最后加入少许植物油、芝麻油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.藕尖切好后可先用淡盐水泡一会，去除泥土和异味。

2.煮藕尖时火候要适中，否则会煮烂影响口感。

3.口感可根据个人喜好调整甜度、酸度、辣度。

4.可加鸡蛋或者瘦肉丝进行搭配。

酸辣藕尖怎么炒好吃窍门

藕尖约250g用水冲洗干净。取一小根水果黄瓜，一小节胡萝卜，洗净切小段，藕尖切小段。再切几片姜片。

切好的食材放入事先准备好的温开水中泡一会，捞出沥干。

倒入泡菜瓶中，放少许干花椒。

加入小米辣（在超市买的现成的瓶装泡椒）四五根（视各人口味添加），再将小米辣瓶子里的泡椒水倒一半在泡菜瓶里。

然后倒入150g白醋+10g白糖+4g盐的混合液，最后加入纯净水至泡菜瓶口（我直接用的农夫山泉矿泉水，也可以用凉开水）。

封好泡菜瓶，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天就可以吃了。

酸辣藕尖的家常做法窍门

材料：（藕芽）400克，大蒜粒4个，红椒1个，香葱2根，生姜1块

做法：

【第一步】：藕芽洗净，在洗的时候用流动的清水冲一冲，能够把藕节中的泥沙冲洗出来，然后用刀切成斜片装入蓝子中备用，因为这个藕芽非常的嫩，

而且片切得比较薄，所以不需要焯水，到时过一下热油就能炒熟，红椒片开，去掉中间的辣椒籽后，切成细丝，

【第二步】：炒锅烧热，倒入适量的食用油，等到锅中油温4成热的时候，放入姜丝和葱头呛出香味，

再把藕芽倒进锅中翻炒过热油，然后倒入小半碗的清水，边倒边炒，这一步的主要目的是为了防止藕芽在炒的过程中变黑，大约翻炒2分钟就行，

【第三步】：接下来倒入红椒丝，翻炒到红椒断生，放一勺食用盐调味，撒上葱花就可以出锅装盘了。

酸辣藕尖炒什么

用料  

藕尖250g，水果黄瓜半根，胡萝卜小半根，姜，白醋150g，糖10g，盐4g，干花椒少许，小米辣（泡椒）四五根，纯净水。 

酸辣泡藕尖的做法  

藕尖约250g用水冲洗干净。酸辣泡藕尖的做法 步骤1

取一小根水果黄瓜，一小节胡萝卜，洗净切小段，藕尖切小段。再切几片姜片。酸辣泡藕尖的做法 步骤2

切好的食材放入事先准备好的温开水中泡一会，捞出沥干。酸辣泡藕尖的做法 步骤3

倒入泡菜瓶中，放少许干花椒。酸辣泡藕尖的做法 步骤4

加入小米辣（在超市买的现成的瓶装泡椒）四五根（视各人口味添加），再将小米辣瓶子里的泡椒水倒一半在泡菜瓶里。酸辣泡藕尖的做法 步骤5

然后倒入150g白醋+10g白糖+4g盐的混合液，最后加入纯净水至泡菜瓶口（我直接用的农夫山泉矿泉水，也可以用凉开水）。封好泡菜瓶，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天就可以吃了。酸辣泡藕尖的做法 步骤6

第二天早餐小菜成功啦。

怎么做酸辣藕尖

素炒藕尖 食材:藕尖500g、蒜、盐、鸡精、葱花各适量。 步骤:

将藕尖洗净,切成片备用,在锅中倒入适量油,将油烧热。放入大蒜,炒一会,炒出蒜香。

将藕尖倒入锅中,边加入适量水,边迅速翻炒,加入适量食盐;加入适量鸡精,翻炒均匀。

酸辣藕尖 食材:藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。 步骤: 1.藕尖洗净表皮,去蒂,斜刀切片,尖椒同样切好备用。 2.净锅加油,大火,入藕尖迅速翻炒,入辣椒。 3.调入醋、少许糖、生抽、盐,炒熟即可出锅。

酸辣藕尖凉菜的做法

用料

藕尖250g，水果黄瓜半根，胡萝卜小半根，姜，白醋150g，糖10g，盐4g，干花椒少许，小米辣（泡椒）四五根，纯净水。

酸辣泡藕尖的做法

藕尖约250g用水冲洗干净。酸辣泡藕尖的做法 步骤1

取一小根水果黄瓜，一小节胡萝卜，洗净切小段，藕尖切小段。再切几片姜片。酸辣泡藕尖的做法 步骤2

切好的食材放入事先准备好的温开水中泡一会，捞出沥干。酸辣泡藕尖的做法 步骤3

倒入泡菜瓶中，放少许干花椒。酸辣泡藕尖的做法 步骤4

加入小米辣（在超市买的现成的瓶装泡椒）四五根（视各人口味添加），再将小米辣瓶子里的泡椒水倒一半在泡菜瓶里。酸辣泡藕尖的做法 步骤5

然后倒入150g白醋+10g白糖+4g盐的混合液，最后加入纯净水至泡菜瓶口（我直接用的农夫山泉矿泉水，也可以用凉开水）。封好泡菜瓶，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天就可以吃了。酸辣泡藕尖的做法 步骤6

第二天早餐小菜成功啦。

酸辣椒炒藕尖的做法

答：方法：

1藕带外层刷洗干净，取鲜嫩出切小段。放一小勺盐泡差不多二十分钟。

2用凉白开冲洗干净，晾干！倒入密封罐子里加适量凉白开！

3加入大蒜，生姜，辣椒，花椒。

4加一瓶盖白酒。

5加几颗泡椒，倒入一些泡椒水。

6加两勺盐，适量白醋。冰箱冷藏30小时以上就可以吃了！泡好的藕带酸、辣、脆、嫩，比清炒的藕带口感更爽口！

小窍门

泡藕带的罐子无水无油，全程不沾生水！

酸辣藕尖怎么炒好吃视频

酸辣藕尖是以藕尖、小米辣为主材的菜肴名。

酸辣藕尖图片大全大图

食材

鸡胗500g

藕带200g

红椒2根

大蒜2瓣儿

大葱小半段

生姜3片

泡椒3个

豆瓣酱1大勺

啤酒半听

盐1勺

糖1勺

生粉1勺

生抽1勺

步骤

1. 把鸡胗洗净，切片

2. 倒入啤酒浸泡15分钟

3. 大葱，生姜切片

4. 大蒜，豆瓣酱剁碎

5. 红椒切圈，再准备几个泡椒

6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀

7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味

8. 把藕带倒出来备用

9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油

10. 接着倒入鸡胗翻炒

11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）

12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）

13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒

14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了

酸辣藕尖怎么炒好吃

酸辣藕夹正宗做法

1、做法一：

⑴藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；⑵将蒜去皮切成末，切碎红辣椒。

⑶将油放入锅中加热 ，下蒜末、干红椒圈煸香。

⑷将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。

⑸锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。

2、做法二：

⑴藕尖去头，切斜小段。

⑵青椒红椒仅为配色用，随意多少，切丝。小米椒起步1个，很辣，能吃辣的随意加，切碎。

⑶热油，爆香姜蒜末，下辣椒各种，下藕尖翻炒片刻，加少量陈醋，一勺盐即可。

3、做法三：

⑴藕尖洗净，切成一小段的，切的时候要均匀，不要太大，这样炒的时候入味些。

把辣椒、葱花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根据自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放进去，也可放一半。）

⑵放油，等油烧热后放小尖椒和大蒜爆一爆。

⑶在放藕夹，翻炒一会放小米椒（米椒水一起放根据自己的口味调整放多少。）翻炒一会放点白糖或者蚝油提鲜，放点盐，由于小米椒有盐味，不要放太多盐。翻炒再放生抽，炒一会在出锅前放上鸡精，葱花，即可。

⑷出锅前放鸡精，葱花即可。

酸辣藕尖怎么炒好吃又简单

要将藕尖切好看，可以按照以下步骤进行：

准备工作：选择新鲜的藕尖，并清洗干净。

切去顶部：将藕尖的顶部切掉，使其平整。

剥去外皮：用刀轻轻剥去藕尖的外皮，使其呈现出洁白的颜色。

切片或切段：根据需要，可以将藕尖切成薄片或者段状。如果要切薄片，可以使用刀具或者刨丝器进行切割；如果要切段状，可以将藕尖切成适当的长度。

注意均匀度：在切割过程中，尽量保持切片或切段的均匀度，使其看起来更加美观。

水中浸泡：为了保持藕尖的颜色和口感，可以将切好的藕尖放入清水中浸泡片刻，然后捞出备用。通过以上步骤，你可以将藕尖切得漂亮、整齐，并保持其原有的颜色和口感。在烹饪时，可以根据需要使用切好的藕尖进行炒菜、煮汤等。