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蚬子做法家常做法大全(蚬子的做法家常做法)

2023-10-02 13:50:15家乡菜系1

蚬子的做法家常做法

蚬子肉 300g,洋葱 1/3个,青红小米椒 各2个,菜油 40毫升,花椒 30粒,蚝油 1勺

盐 1勺,豆瓣酱 1勺,蚝油 1勺,香葱 2根,生姜 1小块

1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗,然后用清水冲洗干净,再沥净水分。

2.青红小米椒去蒂切成圈,再准备好葱白段、葱花和姜片。

3.1/3个洋葱切成细丝,备用。

4.锅中倒入40毫升的菜油,先加入花椒煸出香味,再加入姜片和葱白段小火炒香。

5.加入洋葱和小米椒爆香。

6.倒入蚬子肉,大火翻炒均匀。

7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油,大火翻炒均匀。

8.最后大火收汁,出锅装盘开吃,味道鲜美、非常下饭好吃。

清蒸花蚬子的做法家常做法

用料 清酒 10大勺 葱 切末 姜 3片 蒜 1瓣 生抽 适量 牛油,黄油 比腐乳大点一块 黄蚬子 500克 日式清酒蒸蚬子的做法 姜蒜炸锅,放入蚬子清酒,蒸熟,撒葱花放牛油,焖制牛油融化,就可以吃了

辣炒蚬子的做法家常做法

非常的简单、原味,和大连“原著民”学的,哈哈哈

原料:蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。

做法步骤:

第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐),尽量洗净,沥水,锅中加油,放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。

第2步、将蚬子倒入锅中,马上盖上锅盖,晃动几下锅,使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。

第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的,也就一分钟,注意观察),开盖翻动几下,再盖上锅盖。

第4步、继续闷一会儿,就全部开口了。

第5步、撒上香菜段,搅拌均匀,关火。

第6步、出锅即可~

清蒸蚬子的做法家常做法

开水。

1、吃黄蚬子煮和蒸这两种吃法都是可以的,也可以先煮开口了再蒸,和调好的调料蘸酱一起吃,也是很不错的。另外,处理好的无沙黄蚬子炝拌、清炒、炭火烧烤等做法也都是非常不错的,特别是炭火烧烤,肉眼可见的饱满肉汁鲜得过瘾。2、蒸黄蚬子一般要开水下锅,沸水状态蒸八分钟即可。火候只要确保水不会由于沸腾而溢出即可。 蒸过的黄蚬子需要在盐水中浸泡两小时,以吐出泥沙,最好用食用碱洗净以去除腥味。可以先将黄蚬子用沸水煮40s左右,开口马上捞出,将黄蚬子放入蒸锅中,并撒上大蒜、生姜末蒸熟即可。待出锅后。再用米酒、白糖、酱油的酱汁加热后淋上去即可食用。

蚬子肉的做法家常做法窍门

1、小白菜洗净待用;青红辣椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形块;

2、蚬子肉反复冲洗干净,入沸水锅中,放入精盐,汆水,去壳留肉备用;

3、炒锅内放油烧热,放入蒜蓉、姜末爆香;

4、放入小白菜煸炒片刻,再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟。

5、最后撒入精盐调味,拌匀即可。

蛏子的做法家常做法

材料

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。

2.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

3.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

4.出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。

辣炒花蚬子的做法家常做法

麻辣花蚬子是一道川菜小吃,以蚬子鲜香、口感嫩滑、麻辣浓重而著称。以下是做法:

所需材料:

1. 花蚬子:1000克

2. 食用油:适量

3. 辣椒:适量

4. 豆瓣酱:适量

5. 蒜泥:适量

6. 葱姜末:适量

7. 花椒粉:适量

8. 鸡精:适量

9. 盐:适量

10. 料酒:适量

制作步骤:

1. 蚬子放在盆里,倒入清水,加入食用盐及料酒,揉搓一下,沥干水分备用。

2. 在炒锅里加适量的食用油,加热至七成热时,放入蚬子,炒至熟透,铲起沥油。

3. 另起炒锅倒入适量的食用油,放入花椒粉小火翻炒出香味,加入葱姜末、蒜泥、豆瓣酱,小火炒出红油。

4. 倒入少量的水,加入适量的盐、鸡精调味,再把炒好的蚬子倒入翻炒均匀。

5. 最后加入切好的辣椒,快速翻炒均匀,等到水分收干,花蚬子焖煮入味即可起锅。

6. 装盘前撒上炒香的花椒粉和葱花末点缀即可。

温馨提示:

1. 在制作过程中,可以根据个人口味和喜好,适当增减调料的用量。

2. 一定要彻底清洗蚬子,以免影响口感和安全性。

3. 炒蚬子时间不能太长,过度翻炒容易使蚬肉变老,影响口感。

4. 辣椒的辣度可以根据个人口味适当调整,如果不喜欢太辣的,可以减少用量或者选择不同辣度的辣椒。

5. 盐和鸡精的用量也要适量,避免过咸或过重口味。

水煮花蚬子的做法家常做法

1.蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的,如果早上买回来的话,就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的,不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了,回来用清水洗净就可以做了。

2.因为蚬子属凉性的,所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀!

3.凉锅,将葱,姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

4.将洗好的蚬子放到放了葱,姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子,但是这个时候一定不能放水哟,因为煮的时候蚬子本身会出很多水的,也不和放盐等调料,海鲜本身都有一定咸度的。

5.大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了,煮的时间基本只要五分钟就够了,如果煮的时间太长蚬子会很老的,就不鲜嫩了。

6.这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。

凉拌蚬子的做法家常做法

制作方法:

1.首先将买回来的蚬子放在清水当中,然后加入一些盐进去。

2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段,放在一边备用。

3.我们将锅中倒入一些油,开锅后热油,将葱姜蒜放进去翻炒一下,直到翻炒出香味为止。

4.然后我们将原本准备的,在水中的蚬子拿出来,稍微沥干一些水分。

5.当蚬子已经翻炒大概一分到两分钟的时候,将料酒倒进去一些,目的是为了让蚬子没有那么多的腥味。然后加入一些盐,并且均匀快速的进行翻炒,为了让口感更加均匀。

6.最后就是将蚬子倒到盘子里面,然后加上一些葱花香菜末等等。小贴士:将蚬子买回来之后,简单地进行清洗,然后放在有盐的清水中,目的是为了让蚬子能够将沙子吐净。蚬子因为在海水中没有进行处理,所以可能会有很多沙子和污秽,活着的蚬子我们没办法一点点清洗,所以就放在盐水中让它们自己把沙子吐净。同时在炒蚬子的时候不需要加水,蚬子本身就会因为翻炒出现一些水分,加水之后会影响之后整体的口感。清炒蚬子不论是冬天还是夏天都是很好的菜品,因为口感鲜香备受喜爱。同时这道菜能够节省很多时间,制作也很简单。作者最新文章北豆腐炒肉的秘制手艺!哪些调味剂需要加?做出来更好吃秋天的美食秋葵炒土豆!看似非常的简单,孩子一定非常爱吃非常好吃的美味风味千页豆腐,方便容易做,看着更有食欲相关文章蒸鸡蛋羹,只需记住这一个窍门,不管冷水热水都无孔洞、光滑如镜炒粉丝时,焯水后炒是不对的!多加这1步,粉丝根根顺滑还不结团入秋,宁可不吃大鱼大肉,也要给孩子吃这菜,补钙长个比喝牛奶强烙饼时,别再傻傻只揉面,这样做层次丰富,外酥里软,凉了也不硬这就是自酿米酒(醪糟)最详细的做法,没有之一,现在做温度正好

蒜蓉蚬子的做法家常做法

蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片

步骤:

步骤1/10

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

步骤2/10

姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。

步骤3/10

锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。

步骤4/10

起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

步骤5/10

将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。

步骤6/10

炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。

步骤7/10

炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。

步骤8/10

加入半汤勺酱油、生抽,一茶勺精盐,三分之一汤勺白糖,半茶勺鸡精,继续大火翻炒。

步骤9/10

翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。

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