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小蛏子做法大全家常(小蛏子的做法大全)

2023-10-02 14:20:05家乡菜系2

小蛏子的做法大全

1.

首先准备韭菜150克切成段,如下图所示。

2.

接着再准备蛏子肉500克,用清水1000毫升冲洗干净。

3.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。

4.

然后再放入豆瓣酱15克,蒜瓣15克,葱花15克,姜丝15克,煸炒出香味。

5.

接着再放入蛏子肉500克,韭菜段150克,翻炒两分钟。

6.

然后再放入生抽15毫升,蚝油五毫升。

7.

接着再加入食用盐15克,翻炒三分钟即可。

8.

三分钟以后直接盛出,如下图所示,蛏子肉就做好了。

小蛏子做法大全家常窍门

爆炒蛏子

用料

蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)

辣炒蛏子

用料

蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。

锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。

葱油蛏子

用料

蛏子;生姜切片、葱花一把;料酒、生抽、醋、盐、干辣椒;麻油、色拉油

做法

将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子,盆中加水没过蛏子,加入少许盐浸泡一会儿,是为了将沙子清洗得更彻底~

锅中放水(水量要能没过蛏子),加入4~5片生姜片,少许食盐和料酒(量就参照平时做菜的量再减一些),水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋,待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出,并去掉表面的一圈黑色杂质,按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花,接着均匀地撒上少许盐,再在葱花位置撒上干辣椒(不吃辣的可以不放),向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干,倒入少许色拉油,加热到开始冒烟就差不多可以关火了,将热油轻轻地均匀地浇到盘子里,呲啦一声过后就可以啦!先拍照或直接开动随便你噢~

绝味爆炒蛏子(好吃到流泪)

用料

蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断,葱姜切丝

油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。

放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

蛏子做法大全家常做法

材料

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。

2.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

3.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

4.出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。

小蛏子的功效

蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。

小蛏子有什么营养

蛏子是一种贝类食物,营养价值丰富。以下是蛏子的一些营养价值:

1.蛋白质:蛏子富含高质量的蛋白质,对于人体细胞修复、生长和发展都非常重要。

2.维生素B12:蛏子中含有丰富的维生素B12,此种维生素有助于维持神经系统健康。

3.钙和铁:蛏子是一种很好的钙和铁的来源,这些矿物质对于骨骼健康、血红素产生等方面都非常关键。

4.低卡路里:蛏子是一种低卡路里的食物,适合在控制体重的饮食中食用。

5.富含omega-3脂肪酸:蛏子中含有丰富的omega-3脂肪酸,这种脂肪酸对于心脏健康和抗炎作用都非常重要。

小蛏子怎么做好吃窍门

主料:蛏子800克

辅料:韭菜段或香葱段15克,小米辣椒2个,葱姜蒜片各4克,干辣椒段5克

调料:色拉油10克,盐1_2克(根据口味轻重),味精2克,鸡精3克

做法:

1,将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍,沥水备用。

2,将小米辣椒斜刀切片备用。

3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱姜蒜爆香,放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿

4.加少许的水,小米辣椒片,韭菜段,转中小火,盖上盖子焖1分钟,掀去锅盖翻炒几下出勺。

蛏子做法大全家常窍门图片

做法 1.先将竹蛏买回来,用盐水浸泡半小时左右。

  2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。

  3.锅中倒油,等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。

  4.再放入竹蛏,大火煸炒。放入料酒,生抽,盐和糖(个人感觉糖应该多放一些,有提鲜的效果)。

  5.煸炒五六分钟后,可以尝尝汤汁的味道,根据个人口味在适当加一点调料什么的。

  6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去,翻炒几下出锅。

蛏子做法大全家常炒菜

材料

蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒

做法

1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线,沥干水分;

3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;

4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅

小蛏子做法大全家常视频

步骤/方式一

我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。

步骤/方式二

把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。

步骤/方式三

锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。

步骤/方式四

锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀

步骤/方式五

把刚才煮过的蛏子放入锅中,加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺,翻炒均匀。

步骤/方式六

再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。

2

方法二

步骤/方式一

食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许

海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。

步骤/方式二

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式三

锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。

步骤/方式四

稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式五

烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。

步骤/方式六

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式七

起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。

步骤/方式八

倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。

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游客
游客
2023-11-27 07:50:03

有助于问题的解决和改善。

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