小蛏子做法大全家常(小蛏子的做法大全)
小蛏子的做法大全
1.
首先准备韭菜150克切成段,如下图所示。
2.
接着再准备蛏子肉500克,用清水1000毫升冲洗干净。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
4.
然后再放入豆瓣酱15克,蒜瓣15克,葱花15克,姜丝15克,煸炒出香味。
5.
接着再放入蛏子肉500克,韭菜段150克,翻炒两分钟。
6.
然后再放入生抽15毫升,蚝油五毫升。
7.
接着再加入食用盐15克,翻炒三分钟即可。
8.
三分钟以后直接盛出,如下图所示,蛏子肉就做好了。
小蛏子做法大全家常窍门
爆炒蛏子
用料
蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱
做法
蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用
泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水
蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)
辣炒蛏子
用料
蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精
做法
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。
锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
葱油蛏子
用料
蛏子;生姜切片、葱花一把;料酒、生抽、醋、盐、干辣椒;麻油、色拉油
做法
将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子,盆中加水没过蛏子,加入少许盐浸泡一会儿,是为了将沙子清洗得更彻底~
锅中放水(水量要能没过蛏子),加入4~5片生姜片,少许食盐和料酒(量就参照平时做菜的量再减一些),水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
盘中倒入适量的生抽和醋,待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出,并去掉表面的一圈黑色杂质,按自己喜欢的样子一一摆入盘中。
往盘子中间撒上葱花,接着均匀地撒上少许盐,再在葱花位置撒上干辣椒(不吃辣的可以不放),向盘子外圈淋上一点点麻油。
锅里之前剩的水倒掉烘干,倒入少许色拉油,加热到开始冒烟就差不多可以关火了,将热油轻轻地均匀地浇到盘子里,呲啦一声过后就可以啦!先拍照或直接开动随便你噢~
绝味爆炒蛏子(好吃到流泪)
用料
蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个
做法
鲜活饱满蛏子
小米椒切断,葱姜切丝
油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。
放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
蛏子做法大全家常做法
材料
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1.蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
2.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
3.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。
4.出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
小蛏子的功效
蛏子,学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。
小蛏子有什么营养
蛏子是一种贝类食物,营养价值丰富。以下是蛏子的一些营养价值:
1.蛋白质:蛏子富含高质量的蛋白质,对于人体细胞修复、生长和发展都非常重要。
2.维生素B12:蛏子中含有丰富的维生素B12,此种维生素有助于维持神经系统健康。
3.钙和铁:蛏子是一种很好的钙和铁的来源,这些矿物质对于骨骼健康、血红素产生等方面都非常关键。
4.低卡路里:蛏子是一种低卡路里的食物,适合在控制体重的饮食中食用。
5.富含omega-3脂肪酸:蛏子中含有丰富的omega-3脂肪酸,这种脂肪酸对于心脏健康和抗炎作用都非常重要。
小蛏子怎么做好吃窍门
主料:蛏子800克
辅料:韭菜段或香葱段15克,小米辣椒2个,葱姜蒜片各4克,干辣椒段5克
调料:色拉油10克,盐1_2克(根据口味轻重),味精2克,鸡精3克
做法:
1,将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍,沥水备用。
2,将小米辣椒斜刀切片备用。
3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱姜蒜爆香,放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿
4.加少许的水,小米辣椒片,韭菜段,转中小火,盖上盖子焖1分钟,掀去锅盖翻炒几下出勺。
蛏子做法大全家常窍门图片
做法 1.先将竹蛏买回来,用盐水浸泡半小时左右。
2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。
3.锅中倒油,等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。
4.再放入竹蛏,大火煸炒。放入料酒,生抽,盐和糖(个人感觉糖应该多放一些,有提鲜的效果)。
5.煸炒五六分钟后,可以尝尝汤汁的味道,根据个人口味在适当加一点调料什么的。
6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去,翻炒几下出锅。
蛏子做法大全家常炒菜
材料
蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒
做法
1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线,沥干水分;
3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅
小蛏子做法大全家常视频
步骤/方式一
我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。
步骤/方式二
把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。
步骤/方式三
锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。
步骤/方式四
锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀
步骤/方式五
把刚才煮过的蛏子放入锅中,加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺,翻炒均匀。
步骤/方式六
再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
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方法二
步骤/方式一
食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许
海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。
步骤/方式二
用清水刷洗干净表面。
步骤/方式三
锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。
步骤/方式四
稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤/方式五
烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。
步骤/方式六
用小碗准备好水淀粉
步骤/方式七
起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。
步骤/方式八
倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。
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