银耳酸辣汤的家常做法大全(银耳酸辣汤的家常做法大全视频)

银耳酸辣汤的家常做法大全视频

夏天消暑又有食欲的汤有很多种，以下是一些常见的汤品：

番茄蛋汤：将番茄切成小块，加入适量的水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋液，加入适量的盐和味精即可。这款汤品口感清爽，营养丰富，促进消化。

紫菜蛋花汤：将紫菜清洗干净，加入适量的水和盐煮沸，然后倒入打散的鸡蛋液，加入适量的味精和香油即可。这款汤品口感清爽，富含蛋白质和矿物质。

豆腐汤：将豆腐切成小块，加入适量的水煮沸，然后加入适量的盐和味精即可。这款汤品口感清淡，易于消化，富含蛋白质和钙质。

酸辣汤：将酸辣酱、姜末、蒜末、香菜等调料加入适量的水中煮沸，然后加入适量的豆腐、蘑菇等食材，最后加入适量的盐和味精即可。这款汤品口感酸辣，开胃消暑，有助于促进食欲。

鱼片汤：将鱼片加入适量的水中煮沸，然后加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，最后加入适量的盐和味精即可。这款汤品口感鲜美，富含优质蛋白质和矿物质。

此外，还有绿豆汤、银耳汤、黄瓜汤等也是夏天消暑又有食欲的汤品。总之，在夏天选择合适的汤品可以有助于消暑降温，提高食欲。

银耳酸甜汤的做法

回答如下：糖醋银耳的做法如下：

所需材料：

1. 银耳：30克

2. 红椒：1个

3. 绿椒：1个

4. 胡萝卜：1个

5. 青葱：适量

6. 糖：适量

7. 醋：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将银耳用温水泡发，洗净后切成小块。

2. 红椒、绿椒、胡萝卜洗净，切成小丁。

3. 热锅凉油，将银耳倒入翻炒一下，然后加入红椒、绿椒、胡萝卜丁，继续翻炒。

4. 加入适量的盐，继续翻炒。

5. 在翻炒的过程中，加入适量的糖和醋，根据个人口味调整。

6. 最后放入少许青葱，翻炒均匀即可。

糖醋银耳做好后，口感酸甜可口，清爽开胃，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

银耳汤 酸

银耳汤有点酸可能的原因之一就是买的银耳是熏了硫磺的，有些黑心商家用硫磺将银耳一熏来漂白和防腐，而熏过硫磺的银耳用鼻子闻一闻都能闻出来有一股子的酸味，自然熬出来的银耳汤也有酸味了。而这样的物质对身体的伤害是很大的，所以就不要吃了。

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01、土豆炖牛肉+西兰花炒木耳+红烧茄子+水煮花生/油炸花生+披萨

中西结合的一餐，菜品比较丰富，一荤两素加上花生米，主食是披萨，看起来就很有食欲。土豆炖牛肉里貌似还有一个奥尔良小鸡腿，牛肉目测就很软烂，蔬菜有膳食纤维丰富的西兰花，排毒的木耳和下饭的茄子，主食披萨上也有整颗的虾仁，看来食堂确实很实在，真材实料做出来的菜品才更受欢迎。

02、清炒时蔬+锅包肉+把子肉+葱油饼+麻酱馒头+米粥+酸奶

又是菜品丰富的一餐，虽然份量不多，但种类却不少，不如肉菜有锅包肉，清炒虾仁和一整块的把子肉，素菜有清炒时蔬和水煮玉米，主食是一小块葱油饼和麻酱馒头，搭配粥喝酸奶，真的比单纯点个外卖要强好多。

03、番茄炒蛋+豇豆炒肉+红烧肉+凉拌苦菊+银耳羹+小窝头

一荤两素，番茄炒蛋和豇豆炒肉都是很家常的菜品，但也是最适口的菜品，百吃不厌，红烧肉不用多说了，长这么大还没有见过不喜欢吃红烧肉的朋友呢，最后的凉拌苦菊看起来就很爽口，小窝头属于粗粮，吃起来更健康，银耳羹有肉眼可见的胶质，想必对皮肤一定很好，女性朋友可以多喝哟。

04、煎鱼+番茄炒蛋+糖醋里脊+清炒葫芦+凉皮+酸辣汤+水果

05、炖猪蹄+南瓜糖水+干锅土豆片+猪肉馅饼+素拉面

酸甜银耳汤

需要提前准备好的材料包括：银耳 60g、白糖 适量。

1、首先将银耳浸泡水中，进行泡发。

2、泡发好后用手撕成小朵在水中浸泡洗干净。

3、将准备好的银耳，清水和白糖放入高压锅。

4、盖上锅盖烧开，等气全排出时打开并晾凉。

5、冷却后即可盛出，这样白糖银耳汤就已经完成了。

酸辣银耳凉拌怎么做

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：烧醋椒银耳汤的制作材料：主料：银耳(干)50克调料：醋15克,黄酒10克,香菜3克,大葱3克,香油1克,盐2克,味精1克,胡椒粉3克

醋椒银耳汤的特色：鲜香清口，酸辣解腻。醋椒银耳汤的做法：1. 水发银耳择洗干净，掰成小朵；2. 银耳放入沸水锅内焯一下，放入大汤碗内；3. 汤碗放在火上，倒入清水，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，待汤开；4. 加入醋、葱丝，立即倒入盛银耳的大汤碗内，淋上香油，撒上香菜末即成。

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白糖的多种用途做鱼加白糖易成形在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。

　　白糖能消除菜的酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。

　　白糖能使蘑菇味更美在1公斤的温水中加糖25克。把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，这样既能使蘑菇吃水快，保持天然香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。

　　白糖能使猪油保持清香的鲜味烧猪油时，趁油尚未冷凝时，每500克油加50克白糖，能使猪油长期保持清香的鲜味。

　　白糖能使鱼不粘锅煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

　　白糖能剥板栗内皮煮板栗前，先将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。

　　白糖能缩短发面时间发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。

　　食糖，有白砂糖(简称白糖)、黄绵砂糖、冰结糖、红结糖、冰糖、方糖、蜜蜂糖、饴糖(麦芽糖)等等。

　　食糖，除了可起调味作用外，还具有转色、粘接、拔丝、增光等作用。　　一、具有增甜作用

　　在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。

　　二、具有缓和酸味的作用

　　在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。

　　三、是制作糖醋菜肴必不可少的调料

　　制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

　　四、具有拔出的作用

　　白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。

　　五、能使食品霜化

　　白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。

　　六、可制成调色剂

　　白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

　　七、能使原料转变为红色

　　鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等，烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1：8)，经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色。如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等。

　　八、可使食品变成琉璃状的外衣

　　白糖加适量饴糖及水入锅熬化，并熬到可拔丝的程度时，将经初步加热(或不加热)的原料放入糖浆中裹上糖浆，取出晾凉后，表面则似玻璃状，如糖熬得老一些，成品表面则呈琥珀状，最常见的就是冰糖葫芦，还有琉璃土豆球，琉璃大枣等。

　　九、具有粘接作用

　　白糖加饴糖及清水，入锅，熬到近拔丝时，倒入油炸成膨化的食品，拌匀，出锅，倒入木格内，摊平，用滚筒压实，切成块，凉后，丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等。

　　十、具有防腐的作用

　　煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等，加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质。

　　十一、具有增光作用　　在烤熟的叉烧肉、鸡翅、鸡腿等菜肴上抹(或淋)些饴糖，不仅可使菜肴增甜，而且还能使菜肴增光发亮

酸辣银耳汤的家常做法窍门

适合小饭桌用的菜谱：肥牛饭、西兰花炒虾仁、花蝴蝶馒头、火腿炒春笋、荸荠银耳汤、酸辣藕丁、红枣百合蒸南瓜、凉拌秋葵、炸藕合、香椿拌萝卜。

【具体介绍】：

1、肥牛饭：将1茶匙白糖，1茶匙盐，1茶匙淀粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

2、西兰花炒虾仁：西兰花洗净，择成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。鲜虾去壳，去虾线。放入盆中，倒入料酒,适量盐腌制15分钟。西兰花放入加入油和盐的水中焯烫，沥干备用。锅中倒入少许油，下蒜片炒出香味。放入虾仁，划炒至虾仁全部变红后，放入西兰花，倒入蚝油。快速翻炒均匀即可出锅。

3、花蝴蝶馒头：紫薯，南瓜分别蒸熟，捣成泥，加入酵母，水和成面团，另外和一个白面团。室温发酵至面团2倍大。把发好的面团挤净空气后擀成3个面片，摞在一起。将面片卷起。用刀切成2-3厘米的段。取2个相对，中间蘸水，粘在一起。用筷子在中间一夹，一只蝴蝶就变出了啦！放入锅中醒发30分钟，开火蒸15分钟，关火后闷2分钟揭开锅盖即可。

4、火腿炒春笋：准备原料。春笋去外壳，洗净剖开切片，放入开水中焯烫。炒锅放油，温热时放入花椒，葱，姜丝爆香。放入火腿片。放入春笋。最后放入青红椒，盐.翻炒均匀即可出锅。

5、酸辣藕丁：藕切丁泡水沥干备用。辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。出锅放香菜即可。

银耳可以做酸辣汤吗

26．地点:红桥区三号路和光荣道交口往西100米 店名:“京来顺“ 风味:火锅(挺纯的火锅)特点:味道不错,店面不是很大，但是干净.据老板称他的肉和东来顺用的一个地方的，不管真的假的，但是肉的质量还是不错的，强烈推荐!花费:花费不多，我们8个人里6个男(4个大槽)的2个女的吃的非常好,不到200元(白酒自己带的). 27．滚石俱乐部（现在好象叫上海餐厅）的阳程湖闸蟹，不过价格贵了点，那里的上海小菜很好吃 28．地点：河西区华盛广场对面 店名：羊倌儿 特色：山西风味，羊汤最鲜消费水平：5-10元/人，1人：一碗羊汤，两个烧饼=5元 感触：刚开业不久，人不是太多，但是羊汤味道不错，也不贵。

有点陕北的味道。29．恩发成 体院北涮羊肉好吃 30．水上公园路正宗日本料理 横滨屋 天妇罗很棒，烤鱼也不错。咖啡也很地道。价格嘛2-3个人 100元左右 31．还有坐落在靶档道的“运德成“ ，主营各种串类，羊肉串1元/串,干净卫生, 注意:自带餐巾纸,那里餐巾纸一元一包!两个人四十元根本就吃不了. 32．地点： 红桥区本溪路 店名：羊上树 33．土大力不错，白堤路和滨江商厦后面都有，6个人才100多，而且特别好吃，土大力的鸡翅一级棒。34．地点：二南开旁边 店名：小南国 特色：上海菜消费水平：50元/人 感触：环境很好 35．在长江道上有个卖羊汤的,店名就是全羊大补汤,锅底有20年了哦,很好喝. 36．自住火锅：光明桥天星河畔广场一楼，王品火锅，20一位，火的很！ 37．十五经路与六纬路交口,大多多红焖羊肉.不错,还不贵,就是地方太小了,吃饭的时候排不上个. 38．西北角西关街：利德顺小老饭庄，上学时经常去吃，清真馆。丰俭随意。正点去时基本没座/ 39．广东路上有一家叫平壤料理，那是一家不错的店。属于韩国烧烤类，他家的烤鱿鱼特棒。就是有点贵，适合情侣，情调特好。注意：要脱鞋！大家试一试吧。眼见为实！ 40．地点:青年路(长虹公园后门) 店名:微山湖地锅城消费:俩人30元(不包括酒水) 感触:很有特色,而且不贵,锅的种类也很多,最贵的也只在25元左右,俩人足够吃,去试试吧,分店也很多 41．谭鱼头：长江道和红旗路交口 多轮道 王顶堤迎水道 42．地点：南开区复康路（南大正门对面） 店名：星期五餐厅特色：美式休闲西餐，花式调酒 消费水平：100元左右/人今年圣诞节199元/人，随便吃（不含酒水）。43．还是体北环湖中路 ，清真小馆，忘了名字了。特别推荐，牛鞭绝对夸张而经典的特色菜。44．佟楼麦当劳旁新开的季诺意大利西餐厅蛮不错的,环境很幽雅,紧挨着它的大成家快餐也挺好附近的上班族中午可以去那尝尝(豆浆要比永和的好喝) 45．强力推荐：气象台路孔府酒家（地矿珠宝斜对过）强力主打：葱油活鱼特别提示：动物保护协会的同志慎行；对鱼类有特殊感情的同志慎行；原因：为保持鲜度，油只淋中段，活鱼上桌，嘴巴一张一合；鱼肉嫩滑，甚是鲜美；头尾交给服务员熬汤......一会儿的功夫，一盆热喷喷儿的酸辣海鲜汤就端上来了......专治感冒！别以为是服务员搞错了，其实是厨师将葱油活鱼的头尾，加上海参、虾仁、银耳、黄菜（鲁菜中一种鸡蛋摊的蛋皮），加少许醋，和大量胡椒粉，熬制的“海鲜酸辣汤”。这一切的一切，只需28元。另：孔府的其他鲁菜也是不错，环境也算优雅，就是服务员岁数大了点，脾气差了点儿。46．河北工学院附近大同门市场，二姐沙锅， 酱羊骨天津一绝。吃了这，再也不想去羊上树 47．十一经路的立交桥旁！有一家 钱记烧烤店！价格公道味道正宗 48．我强烈推荐小妹麻辣烫，在体北体育学院附近，主营麻辣烫涮锅，好吃地说，价格便宜，经济实惠。49．广东路上海道小学对过的 肥记红焖羊肉 价格实惠，6人100元左右 50．四平道和拉萨道交口的鸿成烤串店，很好。烤鱼才壹圆一串！！. 51．体院北的宝轩渔府不错，以鱼为特色，好吃，又不贵，不过的提前定座，因为太火了 52．医科大学对面得“巴瑜人家”。53．第二南开中学南侧的一个彝族火锅，有点特色，但稍贵。营养价值据说不错 54．在家乐福海光寺点的一个日本拉面味道不错，也不贵。55地点：金钟河大街 店名：聚成耀 特色：便宜实惠，菜色全，盘子大量多一盘八珍豆腐五个人吃不了还要打包！ 消费水平：呵呵看吃啥了 双人70元 能吃到 打嗝。56．天津大学内 西餐日式料理 平均消费10元左右/人。57．鞍山西道高级法院对过，店名：永强豆浆坊 特色：都是小吃一类的 58．新华路体育场附近的火锅店，一过体育场就是，四川的，就是贵点，四个人连吃带喝150左右。59．南门外大街，粥旺府(好象建国道上也有一家)8个人花了200块钱，还剩了好了菜 60．地点：南市食品街对面 店名：小肥羊特色：啥都涮消费水平：100块钱俩人吃的满欲 61．地点：勤俭桥店名：小虎 特色：烧烤消费水平：50元（两位包括酒水）感触：虽然乱但是有气氛 62．地点：八里台师范附小对过 店名：城鑫烧烤店特色：韩国式烧烤消费水平：两个人一般30多块就吃的很好 63．地点：气象台路与电台道交口 店名：铁真红焖羊肉特色：属于涮锅，红焖羊肉做锅底（冬天红焖羊肉，夏天刨冰店）消费水平：四个人100元 感触：羊肉特好吃，涮的东东也很多，去尝尝吧。。。。64．地点：和平区皇家花园 店名：大胡子羊肉串 特色：物美价廉楼上楼下都能坐 消费水平：羊肉串0.5元串 羊汤2元/碗（很好喝强力推荐！） 感触：冬天去最好，可以治感冒！！ 65．地点：和平区贵阳路 店名：风信子水果吧 特色：物美价廉，有免费的杂志和智力玩具，还可以选择自己喜欢的CD。消费水平：3～20都有，根据个人喜好。感触：适合情侣。66．地点:保山道对过 店名:火之味 环境:红红火火,很豪爽的风格消费:主要经营烧烤系列,2个人40元就要托着肚子走出去,哈哈,很实惠,也很美味

银耳酸汤怎么做

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。

银耳酸辣汤的家常做法大全视频教程

1、百合红薯羹

原料：红薯、百合、冰糖、红枣

做法：红薯去皮切块和红枣一起放在锅中煮开加入适量冰糖，转小火再煮二十分钟放入泡好的百合。

2、红枣红薯汤

原料：红枣、红薯、枸杞

做法：将红枣、枸杞和红薯切块放入锅中煮开即可。红薯含有大量膳食通便，有助于消化。

3、山楂桂圆红糖汤

原料：山楂片、桂圆干、红糖、枸杞、红枣、生姜

做法：锅里放入适量水把所有原料倒入煮开即可。

4、红枣银耳暖宫汤

原料：红枣、银耳、干桂圆、机蛋、老姜、黑糖

做法：锅里加入冷水放入原料煮开，银耳煮烂即可

5、暖宫五红汤

原料：花生、莲子、枸杞、红枣

做法：红枣去核，原料洗干净，放入冷水中浸泡半小时煮开之后改中火再继续煮1-2小时。

6、五红补血汤

原料：花生、红豆、枸杞、红枣、红糖

做法：花生、红豆提前放入水中浸泡2-3小时，放入电锅煮45-60分钟，出锅前5分钟放入红糖、枸杞。