红薯粉皮炒肉的做法大全家常(红薯粉皮菜谱)

红薯粉皮菜谱

干红薯粉皮是一种非常传统的中式小吃，在广东、江苏、安徽等地都有制作。它由红薯粉经过蒸、晾干后制成，可以做成不同的口味，如酸辣、鲜香等。以下是制作干红薯粉皮的步骤：

材料：

1. 干红薯粉皮

2. 紫菜

3. 瘦肉末

4. 青蒜

5. 酱油

6. 醋

7. 辣椒油

步骤：

1. 将干红薯粉皮用清水浸泡，直至软化；

2. 把浸泡软化的红薯粉皮放入蒸锅中，蒸约20分钟，直至全部熟透；

3. 将熟透的红薯粉皮取出晾凉，然后切成条状；

4. 将紫菜用温水泡软，取出备用；

5. 将瘦肉末炒熟，加入酱油调味；

6. 将晾凉的红薯粉皮装盘，加入紫菜、瘦肉末和青蒜，淋上酱油、醋和辣椒油，即可食用。

Tips：

1. 制作干红薯粉皮时，一定要掌握好蒸的时间和温度，避免蒸糊或者蒸不熟；

2. 使用鲜嫩的肉末可以使口感更加鲜美；

3. 辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整；

4. 酸辣的口味可以增加酸菜或者醋的用量，鲜香口味可以加入香菜或者土豆丝等。

希望这些步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的干红薯粉皮。

红薯粉皮如何做菜

做法：

1、先把红薯粉跟水泡几分钟，让粉吃透水

2、加俩鸡蛋，用筷子打匀

3、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍

4、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了

5、边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张

6、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住

烹饪技巧：

1、刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火

2、做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮

3、加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个

红薯粉皮的做法家常菜

制作步骤：

1. 将红薯粉皮洗净，切成长条状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入切好的红薯粉皮，翻炒几分钟，直至表面微微发黄。

5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，均匀翻炒。

6. 加入一些水，并盖上锅盖，中火炖煮约5分钟，直至红薯粉皮变软糯，汤汁浓稠。

7. 在另外一个容器中加入适量的淀粉和水，调成糊状。

8. 将淀粉糊慢慢的加入到锅中，边加边翻炒，让淀粉充分裹住红薯粉皮。

9. 最后加入适量的辣椒油翻炒均匀，让红薯粉皮变得更加美味。

红薯粉皮的吃法与做法简单

红薯粉皮怎么做好吃 材料 薰鱼3块（400g）干红薯粉条1小把（100g），油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g）生抽2茶匙（10ml），姜丝1汤匙（15g）蒜茸1茶匙（5g），小红尖椒5只（切碎）香葱段2汤匙（30g） 做法 1.红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。 2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。 3.大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。 4.加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。

红薯粉皮吃法大全

红薯粉放入容器里，倒入比粉多一倍的水，用筷子搅拌均匀，让其自然沉淀后将水倒掉，反复多次，直到水变成乳白色即可，倒入干净的水，拌成均匀的糊糊；

将糊糊倒入平底锅，煎成黄色的饼状；

倒出来，稍微冷却，切成比面条宽些的条状；

油锅烧热，将红薯粉条倒进去翻炒几下；

放入盐；

加入辣椒粉和老干妈，翻拌均匀；

沿着锅边淋入没过食材的水；

敞开锅盖，烧至微微收汁，撒入葱花即可出锅。

红薯粉皮菜谱大全图片

1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。

3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。

5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。

6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。

7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。

8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。

红薯粉皮家常最简单做法

1

红薯淀粉加水稀释，打入一个鸡蛋搅拌均匀

2

电饼铛内少放一点油，均匀抹在电饼铛内

3

将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内

4

晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面，盖上盖子

5

一分半后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后，将粉皮翻面然后盖上盖子焖2min。将做好的粉皮取出放入容器冷却即可

红薯粉皮菜谱大全

红薯面粉的做法，

1.把碗中按1比1的比例加入红薯粉和面粉，加入清水调制成糊状。

2.把五花肉切成小条状备用。

3.青尖椒切成马耳状，不吃辣椒的朋友可以不用放。

4.胡萝卜切成菱形片，韭菜切成段，大蒜切成片，生姜切成末备用。

5.锅中加少许润锅，倒入红薯粉面糊，小火慢煎制做成较薄的煎饼。

6.把红薯粉煎饼煎成透明状，然后切成条状或者是块状。

7.锅中加油，放入五花肉丁煸炒，把五花肉丁煸炒出油份，加入少许的老抽上色。

8.然后加入干辣椒和花椒煸香，加入切好的青椒块和胡萝卜片，把食材炒至断生，加入切好的红薯粉。

9.把锅中的所有食材炒至均匀，加入少许的盐，鸡精，蚝油调味，再加入切好的韭菜段，最后翻炒均匀即可出锅。

红薯粉皮怎么做菜好吃

主料：干粉皮150克，青红辣椒50克

辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克

做法:

1、干粉皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干粉皮泡软以后会膨大。

2、捞起洗洗，入味嫌弃太大量，可以从中间切一刀，把青红辣椒洗净切丝，下到开水煮1分钟捞起，过凉水，下开水里煮2分钟左右，这样把豆油皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，胡萝卜丝下锅煮煮变软，捞起来过凉水待用把粉皮。

3、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于粉皮比较清淡，大蒜不适合加的太多。

4、取一小碗，加少许凉开水、生抽、把粉皮下开水里煮2分钟左右，这样把粉皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品。

5、把粉皮、加青辣椒丝、胡萝卜丝装在大碗里，加调味汁和大蒜汁拌均匀。

6、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

7、加几滴麻油，不可多加，特别的麻，提味即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好。

烹饪技巧

1、干粉皮一定要用凉水泡软以后，在下锅煮煮，如果用热水泡豆油皮容易碎，不成形

2、煮粉皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要过凉开水在凉拌。