家常鹅蛋糕的做法大全(鹅蛋糕功效主治)

鹅蛋糕功效主治

把鹅蛋糕放到锅中，用开水炖熟就可以了

鹅蛋糕有营养吗

用点姜片或者葱段去下腥味

鹅蛋做蛋糕好吃吗

　　酸性食物是指经过消化吸收后，最终以酸根的形式留在体内的食物，一般包括肉类、蛋类、淀粉类以及蛋糕、奶油等其他食物。

　　1、肉类

　　牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类都属于酸性食物。

　　2、蛋类

　　鸡蛋、鸭蛋以及鹅蛋等蛋类中含有较多胆固醇，其代谢产物也是酸根形式，所以也属于酸性食物。

　　3、淀粉类

　　面条、面包、米饭、饼干等也属于酸性食物，因为其主要成分是淀粉，代谢后会产生酸根。

　　4、其他食物

　　蛋糕、奶油、白糖、奶酪等也属于酸性食物。

鹅蛋糕功效主治与作用

黑天鹅蛋糕是国内著名烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好利来集团倾力打造的中国最顶级蛋糕。

鹅蛋蛋糕的做法

1.

可以，首先准备好鹅蛋50g，如下图所示。

2.

准备一个空碗，里面放入50克的鹅蛋。

3.

接着再准备150克的温水，温度在40度左右，如下图所示。

4.

把鹅蛋打散加入150克的温水，再加入三克食用盐。

5.

接着再用过滤网过滤一下。

6.

如下图所示，过滤后的蛋液非常平静，上面已经没有泡沫了。

7.

锅中放入1000毫升的水，然后把刚才的大碗放入其中，扣上盖子，用中火蒸十分钟即可。

8.

十分钟以后，鹅蛋羹非常平整，蒸的非常完美，如下图所示。

9.

把蛋糕上面用小刀划出棱形格子，撒上五克的葱花，倒入三毫升的蒸鱼豉油，在滴上一毫升的香油，就可以开吃了。

鹅蛋糕的做法大全

用料：

鹅蛋 3个（大概250克）

水或牛奶 30克

低筋面粉 130克

砂糖 80克

玉米油 10克

醋或柠檬汁 2滴（用来祛蛋白的腥味的）

玉米淀粉 3克

第一：将鹅蛋的蛋黄跟蛋白分开，分开放在无水无油的盘子里

步骤 2

第二：将称好的玉米油加入蛋黄里搅拌均匀，然后再依次加入称好的水（或者牛奶）再次搅拌均匀

步骤 3

第三：将过筛后的面粉加入蛋黄里面，搅拌之无颗粒状，放一旁备用

第四：开始打发蛋白拉 1：在蛋白里加入2滴醋（主要是用来祛除鹅蛋白里面的腥味） 2：然后用打蛋器将蛋白打发之大泡，然后加入四分之一的砂糖 3：将蛋白打发之细泡，加入四分之一的砂糖 4：将蛋白打到有点像奶油状的时候加入，四分之一的砂糖 5：将蛋白差不多打发完成的时候，加入剩下四分之一的砂糖和玉米淀粉，（玉米淀粉在这里的作用就是为了稳定蛋白的，让它不容易消泡） 打发到有这种稳定的小勾状态就ok拉

步骤 5

第五：将打发好的蛋白分次加入蛋黄粉里面，轻轻的切拌

步骤 6

第六，将搅拌好的蛋糕液倒进盘子里，然后冷水上锅蒸大概15-20分钟就好了，（假如要加大分量蒸的话，就要蒸30分钟了）

鹅蛋糕功效主治是什么

鸭子的话是不允许吃奶油的，因为目前而言的话，根据我国的这一个奶油的化学式以及奶油的成分来说的话，还有鸭子的床位来说的话，是不允许的 鸭子如果一旦吃了奶油之后的话，会导致鸭子它消化不良，导致鸭子上吐下泻，严重的可能还会引起鸭子的死亡

鹅蛋蛋糕配料表

备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升

制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟

第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗

第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌

第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下

第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。

鹅蛋羹的功效与作用

在蒸鹅蛋羹之前将鹅蛋打散，再按照鹅蛋和水1:1.5的比例加入适量温水并搅拌均匀，因为凉水蒸出来的鹅蛋羹会变老，口感变得很硬，更不能用开水，否则鹅蛋羹就变成蛋花。温水能让鹅蛋羹报纸细腻顺滑的口感。

过滤蛋液

鹅蛋加温水搅拌好之后最好能用滤网过滤掉表面的泡沫，这样能让蒸出来的鹅蛋羹表面更加平滑，口感也更加细腻。