家常麻辣香火锅的做法(简单麻辣香锅家常做法)

简单麻辣香锅家常做法

1/29 准备所需的食材

2/29 全部摘洗干净

3/29 准备所需的各种调味料

4/29 清理虾,剔除虾线

5/29 切开虾背

6/29 姜切片

7/29 蒜瓣切片

8/29 葱切段

9/29 香菇切块

10/29 藕切片

11/29 茼蒿切段

12/29 香菜切小段

13/29 肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分

14/29 虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分

15/29 所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分

16/29 锅热后倒入油

17/29 放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香

18/29 放入干红辣椒和白糖

19/29 放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱

20/29 煸炒出红油

21/29 放入虾和鱿鱼

22/29 放入肠和鱼豆腐

23/29 放入鹌鹑蛋，翻炒均匀

24/29 放入所有的蔬菜

25/29 翻炒片刻

26/29 小火慢炒使其入味

27/29 撒入一点点盐，翻拌均匀，关火

28/29 一道美味的麻辣香锅就做好了。

29/29 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！

家常麻辣香锅的做法及配方

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

麻辣香锅的做法家庭做法

食材准备：莲藕、洋葱、西兰花、金针菇、黄瓜、芹菜、虾、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、大葱、太阳岛火锅底料、白糖、食盐、食用油 麻辣香锅的具体步骤：

1、准备好以上所需要的食材，并且清洗干净，莲藕削皮之后切成片，洋葱切成块，青红椒、大葱、干辣椒切成线圈，生姜切成小块，金针菇去掉尾部，然后分成小撮，黄瓜切成片，芹菜切成段，西兰花切成小朵。虾要先将头部、虾线去除掉，并从虾的背部中间切开，方便虾入味;

2、锅中加入适量的清水，大火将水煮开，水开后加入莲藕焯水，因为金针菇，西兰花比较容易熟，莲藕准备煮熟之后再放，煮熟之后捞出沥水备用。另起锅烧油，油加热之后倒入虾，翻炒至虾表面金黄成熟之后，捞出备用;　

3、起锅烧油，油可以稍微放多一些，油烧热之后放入太阳岛火锅底料，用小火慢慢翻拌至太阳岛火锅底料完全化开，加入葱，姜，蒜，辣椒，翻炒出香味以后再倒入芹菜、洋葱，黄瓜、继续翻炒均匀入味后倒入焯水过的食材，转大火持续翻炒三分钟左右，让所有的食材都能够均匀入味;

4、最后进行调味，往锅里加入适量的白糖提鲜和食盐，继续翻炒均匀入味后就可以出锅装盘，慢慢享用了。

简单麻辣香锅的做法

所需材料：

猪肉：200克

鸡肉：200克

牛肉：200克

土豆：1个

豆皮：适量

豆腐皮：适量

青椒：1个

红椒：1个

干辣椒：适量

花椒：适量

姜蒜末：适量

郫县豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

香菜：适量

油：适量

做法步骤：

准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。

土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。

青椒和红椒切成小块备用。

干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。

加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。

加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。

加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：

煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。

煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。

煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。

简单麻辣香锅家常做法大全

准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

步骤3

锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

步骤4

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

步骤5

制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

步骤6

锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

步骤7

放五花肉片小火煸炒出油

步骤8

放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

步骤9

加入姜片、大蒜、大葱炒香

步骤10

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

步骤11

加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

步骤12

出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦

烹饪技巧

1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；

2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。

4种麻辣香锅做法大全,赶紧学起来

香锅的菜品种类分成下列几类，看一下有没有自身喜欢的。

肉类食品：午餐肉罐头、美蛙、牛肉卷、羊肉片、五花肉、毛肚、脆皮肠、泥鳅、老肉片等;

海鲜产品：大鱿鱼、虾、大闸蟹、杜蛎等;

肉丸子类：素丸子、猪肉丸、虾丸、蟹棒等;

豆类食品：豆干、豆腐皮、冻豆腐等;

内脏器官类：百叶窗、牛肚、毛肚、鸡胗等;

干货知识类：黑木耳、香芋等;

蔬菜：青菜、卷心菜、金针蘑、花椰菜、西蓝花、马铃薯、地瓜、菌类、春笋、连藕、窝笋这些。

麻辣香锅菜品全部种类有哪些呢？

香辣香锅怎么做

原材料：香菇、金针蘑、藕、豆腐皮、蟹柳、五花肉、鲜虾、鱿鱼卷、腊肠、木耳、油菜子、西兰花、大白菜、圆葱、八角、花椒面、葱、姜、蒜、辣椒、小辣椒、辣椒干、香莱、郫县豆瓣酱、花生仁芝麻、孜然粉、油辣子、盐、糖。

1、黑木耳、豆腐皮事前用冷水侵泡，黑木耳清理干净后除掉根蒂，掰成一小块、豆腐皮切段儿。别的各种蔬菜清理干净,该削皮的削皮，再打花刀成小块或块状;

2、五花肉切成片、葱生姜切成片、切条预留，腊肠切成片、蟹柳切条，洋葱切丝、辣椒切成片、小辣椒和辣椒干剁碎、郫县豆瓣酱切碎，香莱清洗切条;

麻辣香锅菜品全部种类有哪些呢？

3、煮沸一锅水，水里放一勺子盐，各自将各种蔬菜下锅焯熟，捞起来后沥干水份，将鲜虾和鱿鱼片也一起焯熟;

4、锅里放一茶匙油，油烧开后，将切碎的郫县豆瓣酱入锅炒，炒成辣椒油;

5、放小辣椒和辣椒干(朝天椒的量随自身爱好)，放进五花肉炒过;

6、添加葱蒜、圆葱、辣椒片炒;

7、添加蟹柳、腊肠和焯熟的鱿鱼卷和炒虾仁;

8、最终放进焯熟的各种蔬菜;

9、随本人口感添加半勺子盐、1勺子糖、1勺子油辣子和少量花椒面;

10、最终撒进烧熟的花生仁和芝麻，撒些孜然粉就可以起锅;

11、在麻辣香锅上撒些香莱段;

简单麻辣香锅家常做法视频

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

简单麻辣香锅家常做法窍门

自制麻辣香锅

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了.

麻辣香锅最简单的做法视频教程

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣香锅的做法家常做法下厨房

    麻辣香锅作为一道具有浓郁川菜风味的美食，每一次的品尝都能够带给人们无尽的味觉享受。在众多的麻辣香锅种类中，五花肉的做法无疑是备受关注的焦点。接下来，让我们一起来了解一下五花肉在麻辣香锅中的烹饪过程。

首先，准备新鲜的五花肉。将五花肉切成薄片，片状要均匀且不要太厚。这样可以保证五花肉更容易入味，口感也更佳。

准备好五花肉之后，我们需要将其浸泡在开水中，用来去除肉中的异味和血水。浸泡的时间不宜过长，大概10分钟即可。

接下来，将浸泡好的五花肉用清水冲洗干净，以确保肉质更加清爽。然后用厨房纸巾将肉片上的水分擦干备用。

然后，准备一些辅料。麻辣香锅的特色之一就是多种配料搭配，调味品丰富。一般来说，葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等是必备的辅料。可以根据个人口味的喜好来决定使用的配料种类和数量。

加热锅子，倒入适量的油，油温略高。将五花肉片均匀撒在锅底，用中小火煎至两面金黄色。这样五花肉会更香嫩。

当五花肉煎制至金黄时，加入辅料开始翻炒。一方面可以让辅料的香味更好的融入五花肉，另一方面也可以达到充分的杀菌效果。辅料的搭配和炒制过程也可以根据个人的口味和偏好进行调整。如果喜欢更加辣的口感，可以适量添加干辣椒和花椒；如果喜欢更加香醇的口味，可以适量添加豆瓣酱等调味品。

继续翻炒片刻后，可以加入适量的清水或者高汤，盖上锅盖，大火煮开。然后转小火煮炖，以便让五花肉充分吸收汤汁和味道。

最后，可以根据个人口味的喜好，加入一些蔬菜或者豆制品等作为配料。这样不仅可以增加麻辣香锅的营养价值，还能增添新鲜的口感和颜色。

在煮炖约15分钟后，可以尝试一下五花肉是否熟透。如果五花肉已煮熟，汤汁也变得更加浓郁，那么就可以起锅啦！

将煮好的麻辣五花肉装盘，撒上适量的香菜和花生碎作为装饰品，提升整体的美观度。麻辣香锅五花肉的做法就完成啦！

总而言之，五花肉在麻辣香锅中的烹饪过程虽然相对简单，但每一步都需要细心以确保食材的质感和口感。希望以上的介绍可以为您提供一些关于麻辣香锅五花肉的参考与启发，让您在家里也能够轻松享受到美味的麻辣香锅！