家常鱼饼的做法大全(鱼饼的做法视频教程)

鱼饼的做法视频教程

材料：

糯米粉、开水、花生粉、白糖、糯米粉、香菇、虾米、葱、鲍鱼脯、粉丝、鲜肉、黄豆芽

步骤：

1. 首先准备好香菇、虾米、鲍鱼、粉丝等食材，用开水泡软备用。

2. 糯米粉倒入盆中，适量加水搅拌成面团。

3. 将面团揉成圆球状后分成小块，在手中捏圆，然后将手掌稍稍用力旋转，粘米丸就会变得光滑了。

4. 白糖、花生粉混合在一起做成馅料备用。

5. 锅中倒入适量的水，烧开后放入粘米丸，水开后火用小火煮约5分左右。

6. 煮熟后捞出，沥干后放入花生粉馅料的容器中，滚上馅料即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，要注意火候，不能煮过头，否则粘米丸会太软。

2. 馅料可以根据个人口味自行调整，例如加入糖果之类的配料。

鱼饼怎么做最好吃

如果你想让鱼饼具有香味滑嫩的口感，以下是一些建议：

1. 新鲜鱼肉：选择新鲜的鱼肉作为主要的原材料。新鲜的鱼肉质地更加细腻，口感更为嫩滑。

2. 添加调味料：使用适当的调味料来提升鱼饼的味道。常见的调味料包括盐、胡椒粉、葱姜蒜、酱油等。这些调味料可以增添香味和口感。

3. 加入蛋液或淀粉：将适量的蛋液或淀粉加入鱼肉中，可以增加鱼饼的黏性和口感的滑嫩度。

4. 打发鱼浆：将鱼肉剁碎后，使用食品加工器或刀叉等工具搅打，直至鱼肉成为较为细腻的鱼浆。这样可以使鱼饼更加细腻和滑嫩。

5. 加入适量的水：适量加入水可以帮助鱼饼保持湿润，并增加口感的滑嫩度。

6. 控制烹饪时间和温度：在烹饪鱼饼时，注意控制烹饪的时间和温度，避免过度煎炸导致鱼饼变得干燥。

记住，具体的配方和烹饪方法可能因地区和个人口味而有所不同。你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，逐渐找到适合自己的香味滑嫩的鱼饼做法。

鱼饼的制作与配方窍门

强新鱼饼配方，鱼，五味，淀粉，皮肉

鱼饼怎样做

将食材准备好，然后进行清洗干净葱，香芹，香菜切段，姜切片，五花肉切片，备用改刀把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。

鲤鱼处理干净，去除腥线，身体两侧切4刀深深的斜刀纹，撒少许食盐，料酒，生抽，一点点老抽，涂抹均

锅中倒入多一点油，油温6-7成热下入鱼，把油淋在炸不到的一面，炸到金黄色捞出

锅中的油倒出，加入一点点猪油（没有的话可以不用，下入些五花肉片）炒香，下入葱姜蒜香芹香菜

倒入开水，大火煮沸，下入鲤鱼，加入料酒3勺，酱油2勺，米醋1/2，耗油4勺，白胡椒粉1/2勺，改中火炖15-30分钟即可把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。

五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。

鱼饼的吃法大全家常

准备材料：米鱼、盐、姜汁、白糖、料酒、肉糜、番薯淀粉步骤：

1、米鱼处理干净，猪肉绞成肉末。

2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。

3、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。

4、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。

5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。

6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。

7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。

8、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。

9、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。

10、吃的时候，切几片就可以了。

鱼饼的做法视频教程大全

温州各大农贸市场，基本上都会有售卖。大部分都是熟食摊位店主自己加工售卖的。买来之后，要及时食用，不然容易变质。

温州也有生产鱼饼的知名企业，比如永高鱼饼、强能等品牌。这些都是包装好的，可以保存比较久的时间，适合馈赠亲朋好友。特别推荐永高鱼饼，味道不错。

鱼饼的各种做法

材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根

　　步骤

　　1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。

　　2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。

　　3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。

　　4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。

　　5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。

　　6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。

　　7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的

鱼饼的做法大全家常视频

韩国料理－－紫菜包饭

材料热米饭，紫菜，黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋饼，香油，芝麻，盐

做法 1。把米饭蒸的不软不硬。

2。米饭（要热米饭噢）拌入少许盐，香油，芝麻。

3。

紫菜铺到帘子上，拌好的米饭均匀铺到紫菜上。

4。黄瓜条，胡萝卜条要事先用盐腌一会，鸡蛋稍加调味摊成薄饼，火腿切条。

5。把黄瓜，胡萝卜，鸡蛋饼条，火腿条放在米饭上，开始卷吧，卷紧噢。切一切就可以享受美味了

材料 1食材：紫菜（专用紫菜超市里有卖正方形成张的）胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 火腿 香油 盐 芝麻 米饭 2工具：竹帘(超市有卖) 毛刷

做法 1、将鸡蛋搅好，起火锅热放食用油 油热放搅好的鸡蛋 锅拿起来摇两圈 让鸡蛋在锅里 薄薄的摊开想煎饼一样 熟了关火晾凉后切成筷子条，黄瓜 胡萝卜 火腿切像筷子一样薄厚的长条。

2、将新煮好的米饭里放少许香油，盐 芝麻适量 根据自己的口味和爱好 拌匀待用

3、取一张紫菜用毛刷蘸香油少许涂匀 取拌好的米饭抹在紫菜上不要太厚，紫菜边上要留出放黄瓜胡萝卜鸡蛋的位置

4、在有蔬菜的这一端卷起，要卷的紧紧的哦，卷好后放在竹帘上，用竹帘再卷一遍，用手用力攥紧卷好的竹帘。

5、打开切成一厘米左右薄厚即可 又爱吃芥末的朋友，把芥末放在小碟子里面放点米醋把芥末拌开，蘸着吃

材料米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法 1。

首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着

2。 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

3。 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用

4。

拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落

5。 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

6。 把紫菜卷起来，一定要卷紧

7。 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1。

5cm的小片就可以了。

材料黄瓜1根，胡萝卜半根，鱼饼1袋，韩国萝卜和桔梗1袋，专用紫菜1包，寿司醋适量，盐适量，香油适量，晾凉的米饭1串

做法 1。将黄瓜和胡萝卜切条备用；

2。

将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下，使之变软；

3。鱼饼也下锅煸炒一下，变软；

4。所有都晾凉备用；

5。米饭趁热加入寿司醋和酱油；

6。接着加入盐，搅拌均匀放凉；

7。

将紫菜准备好；

8。取出一片，放在竹帘上；

9。均匀的铺上一层米饭，压扁，铺平；

10。将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端；

11。从下向上卷起，在最后的边上，沾少许水，使之粘牢；

12。

待寿司卷固定后，用刀子分割成固定的块儿即可。

鱼饼做法 和配料

制作步骤：

1. 将准备好的鱼肉和萝卜剁成粒状，思维利去皮切碎或者用切碎机打碎备用。

2. 将葱姜蒜切末备用，把鱼肉末和思维利末分别放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末适量后搅拌均匀，鱼糜要用力搅拌，至少搅拌15分钟。

3. 将打好的鱼糜分成小肉饼，再将小肉饼拍扁，注意不要弄破。

4. 取一只平底锅，加入适量的油，烧至7-8成热，将拍成肉饼的鱼糜放入锅中逐一煎熟，每面煎至金黄色即可，出锅后沥干油备用。

5. 将面粉加入适量的水，搅拌均匀成面糊备用。

6. 把锅里剩下的油倒掉，用剩余的热油煸炒葱姜蒜末，待香味出来后加入切碎的萝卜一起煸炒。

7. 在煸炒的同时，倒入适量的水，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量，煮开后倒入搅拌好的面糊，搅拌均匀后倒入煎好的鱼饼，煮熟即可。

8. 最后，将炒好的鱼饼捞出装盘，倒入煮好的汤汁即可食用。