狮子头的家常做法图片大全(狮子头的家常做法图片大全集)

狮子头的家常做法图片大全集

红烧狮子头是一道常见的家常菜品，以下是红烧狮子头的制作步骤：

材料：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

青葱2根

姜块适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

玉米淀粉适量

食用油适量

清水适量

步骤：

将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、少许食用油和适量的玉米淀粉，用力搅拌使馅料充分混合均匀。

取适量的馅料，用双手搓成大小均匀的球状，形似狮子头。

热锅冷油，放入搓好的狮子头，煎至两面金黄色，取出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入姜块，炒出香味。

加入适量的酱油炒匀，加入适量的水、白糖和盐，煮开。

将炖煮好的酱汁倒入煎好的狮子头上，尽量淹没狮子头。

盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，狮子头煮熟。

最后可以根据个人口味调整口味，如加入适量的酱油或生抽来调味。

红烧狮子头可以与米饭或面条等搭配食用。

小贴士：

猪肉馅选用带有一定肥瘦的后臀肉，会更加香嫩。

狮子头煎至两面金黄色后，可用纸巾擦净多余的油，使成品更健康。

根据个人口味，可以适量加入葱姜蒜末或者其他调料来增加风味。

炖煮时火候要适中，以免好端端的狮子头被煮坏。

汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感可以快火收汁，喜欢清淡口感可以少放点料汁。

狮子头的家常做法怎么做

1.

首先准备好肉馅500g，如下图所示。

2.

再放入鸡蛋50克，顺时针搅拌均匀。

3.

准葱葱姜水：找一个干净的碗，放入葱丝15克，姜丝15克，倒入50毫升的热水，浸泡20分钟的时间，倒入在肉馅里面，记住把葱姜丝捞出。

4.

再加入莲藕末150克，继续顺时针方向搅拌。

5.

加入面包糠50克，顺时针方向搅拌五分钟。

6.

加入淀粉15克，顺势分方向再搅拌一分钟。

7.

狮子头肉馅就已经调制完成如下图所示。

8.

接着再用手团成大小均匀的丸子，如下图所示，放入到碗中。

9.

起锅烧油，锅中放入100毫升食用油，中火加热至六成热。

10.

把肉丸子放入油锅当中炸至金黄，一定要多多翻面，而且在炸制的过程当中，用小火里面才能够炸熟。

11.

炸至金黄色捞出，如下图所示。

12.

锅中放入500毫升的水，加入生抽15毫升，老抽五毫升，再放入冰糖80克，小火加热。

13.

水开以后，把刚才的肉丸子放入其中，煮至30分钟即可。

14.

30分钟以后直接捞出，狮子头就做好了。

狮子头的家常做法图片大全集简单

主料

猪肉 ：400

辅料

姜 ：适量盐 ：适量花生油 ：适量蒜头 ：适量生粉 ：10料酒 ：适量酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.首先准备好材料

第二步

2.把磨成泥的生姜、生粉、少许酱油、料酒、盐、花生油放入盛有猪肉末的大碗里用力往同一方向搅拌均匀，然后把半杯清水分三次加入，用同样的方法搅拌，直至起胶上劲。

第三步

3.把搅拌好的肉末做成丸子，上蒸锅蒸大概20分钟熟。

第四步

4.热锅放油加糖炒出糖色，下蒜末、酱油炒香倒入调好的水淀粉，煮成卤汁。

第五步

5.把狮子头装盘，浇上卤汁。

狮子头最正宗的做法

正宗狮子头做法如下

猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。

制作：

1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。

2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。

3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。

5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。

6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。

7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。

狮子头的做法 最正宗的做法窍门

1.

800克猪肉切成猪肉末

2.

肉馅里面加入5克盐、5克胡椒粉、1克白糖，5克生抽、3克蚝油。

3.

下手先把料汁抓拌均匀，然后沿着一个方向搅拌，让肉馅充分的上劲，

4.

往肉馅里打入一个50克鸡蛋，把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀

5.

鸡蛋搅匀后，再加5克芝麻香油，搅匀后先放一旁备用。

6.

准备50克莲藕去皮，切成小丁

7.

把切碎的莲藕放到肉馅里，再加20克淀粉，然后用手充分的抓拌均匀

8.

取30克肉馅，放手心来回摔打成圆圆的肉丸子

9.

锅中加100克油，油温烧至筷子放进去冒密集的气泡，转中小火，开始炸丸子

10.

一直保持中小火慢慢的炸，定型以后用筷子轻轻的翻动，这样可以让丸子受热更均匀，狮子头的表面炸至金黄捞出

11.

锅中加1000ml清水，加入5克盐、2克辣椒、3克香叶，搅匀后开大火烧开。

12.

水开之后下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖40分钟。

13.

时间到开盖，用勺子把狮子头盛到盘子中，狮子头肉丸正宗做法完成。

狮子头的家常做法步骤

食材

肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量

步骤:

1/7

糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。

2/7

在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。

3/7

把肉糜，姜蒜葱，冬笋，鸡蛋，糯米饭放一起拌匀，加入料酒，生抽，盐，淀粉适量，不用多。拌匀。

4/7

另取一碗，放入淀粉，放入自来水，注意淀粉不需要很多，是水水的，流动的感觉。

5/7

开油锅，热油！做少量的话不建议用炒锅大锅，取适量大小的肉团，两只手轻微扔来扔去，使其变圆，撩起淀粉水再来回扔一下，注意幅度，不用很用力，然后就可以下油锅开炸了，可以第一个炸完试吃下咸淡，然后可以适当调整

6/7

看到狮子头颜色金黄就可以捞出来了

7/7

另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花

狮子头的家常做法图片大全集高清

工具/原料

鸡腿菇 (一个)

猪肉 (400克)

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

蚝油 适量

老抽 适量

方法/步骤

1：准备好鸡腿菇、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。

2：猪肉最好选取雪花猪肉，此部位肥瘦适宜、嫩滑爽口，是做肉馅的最佳选择。

3：把猪肉洗干净，充分沥干水分，切成小后块放入绞肉机打成肉馅，不要打太久，有点小颗粒最好，比较有嚼劲，口感比较好，打好后倒在一比较大容器中。

4：把鸡腿菇洗干净沥干水分，先切成薄片，再切成条，最后切成碎粒，切得越碎越好。

5：把鸡腿菇碎粒放入装有肉馅的容器中，放适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀，往同一个方向搅拌15分钟左右，直至肉馅呈胶状。

6：拿起一小块混合好的肉馅，重量在5克左右，先搓成圆形，再在双手之间来回摔打几次，使肉丸更加结实。

7：起锅热花生油，待油八成热时，煤气炉转小火，小心放入肉丸，炸至金黄色即可，炸的时候要经常帮肉丸翻身，使其均匀受热，色泽更加均匀。

8：把锅内多余的油倒出，加入适量温水，差不多没过肉丸即可，中火煮开后转小火煮30分钟。

9：将适量酱油、蚝油、生抽、生粉调成浆水倒入锅中煮开3分钟，不要把汤汁烧干，剩下小半碗时关火出锅，一道红烧狮子头就做好了，香味浓郁、色泽诱人。

狮子头的做法大全家常做法窍门

配方：猪肉250克，嫩藕150克，鸡蛋1个，小油菜4~5颗，老姜一块，小葱3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗，盐2克，鸡精适量，生抽2勺，老抽2勺

做法步骤：

①：把准备好的猪肉清洗干净之后，用它剁碎

②：准备好的莲藕清洗干净之后，把它们去掉皮之后，切成薄片，再把它们切碎。

③:准备好的葱切碎备用，姜用刀拍扁之后把它剁碎了，放一边备用。鸡蛋打在碗中，拌入之前准备好的干淀粉，然后按顺时方向搅拌成蛋糊放在一边备用。

④：将之前剁碎的猪肉和藕放在盆子里，再倒上蛋糊，加上香葱和姜末，再加上两大勺生抽和2克盐，还有适量的鸡精，按顺时方向不停搅拌上劲，一定要多搅拌一会儿，让它们上进了，做出来的红烧狮子头才好吃！

⑤：上劲之后就可以把盆子里的肉泥分成4份了。在锅里放上适量的油，烧至120度左右，然后把肉泥在手中弄成肉丸子，轻轻放到油锅中油炸，大概油炸两分钟左右。当这肉丸子表面油炸到比较结实，就可以把它们捞出来放到一边控下油备用了。

⑥：把丸子油炸好之后，另起一锅，锅里放上一些油，油热后放入切好的姜葱大蒜爆香，然后把油炸好的丸子放到锅里炒一下，再加上2勺老抽上色，然后再加入适量的水，把肉丸子给炖上10分钟的样子。里面加入老抽，这样会使做出来的红烧狮子头更容易上色。

⑦：10分钟之后，这红烧丸子就可以出锅了，把它们放到盘子中。再将之前清洗干净的小油菜，放到锅中烫熟，过凉水后摆在狮子头的周围，再将水淀粉搅拌均匀，把倒在之前的汤中，把汤汁收一下，等汤汁变浓之后，浇在烧好的狮子头上，这美味的红烧狮子头就做好了。

狮子头的简单家常做法

食材

洋葱 22g

马蹄 25g

玉米淀粉 6g

生抽 5g

猪肉 160g

1.洋葱、马蹄和猪肉清洗干净，切成小丁。

2.洋葱、马蹄、猪肉和葱姜水放入料理机中，打成肉泥。

3.玉米淀粉和清水混合，搅拌均匀。

4.放入肉泥，搅拌均匀。

5.分成20g/个，揉圆。

6.放入开水中，大火，煮熟。

7.生抽、淀粉水和清水放入锅内，大火，熬至浓稠。

8.放入肉丸，炒匀。

9.撒上香葱。

狮子头的做法大全图解

肉馅500g，生粉20g，鸡蛋2个，盐10g，鸡精5g，胡椒粉3g，老抽5g，十三香3g，蚝油15g，料酒10g。

2、首先开始调汁肉馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

3、加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。

4、盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。

5、开始红烧，锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。

6、把丸子下入锅中，调小火焖15分钟，之后关火出锅。

7、开始装盘，把多余的八角，辣椒，葱姜捞出来，勾一点薄芡，把芡汁浇到狮子头上面。

8、最后撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成。