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香菇山药炖猪蹄的做法大全家常做法视频(香菇山药猪蹄汤的做法)

2023-10-03 07:50:07家乡菜系1

香菇山药猪蹄汤的做法

这是一道美味的传统菜肴，下面是制作的步骤：

材料：

- 腊猪脚：1只

- 海带：适量

- 香菇：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将腊猪脚切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 海带提前泡发，香菇洗净泡软备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块煸炒出香味。

4. 加入腊猪脚块煸炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入泡发好的海带和香菇。

7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

8. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到腊猪脚变得软烂入味。

9. 最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，以上就是腊猪脚炖海带香菇的做法。

这道菜肴搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美，营

山药香菇猪肉

食材

主料

大米

1小杯

小米

半小杯

山药

400g

香菇

1朵

猪肉片

80g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

鸡精

适量

枸杞子

适量

青蒜

适量

姜末

适量

步骤

1.用电饭煲附带的小杯，1杯大米，半杯小米。淘洗干净。

2.山药去皮，切成小块

3.香菇切片

4.青蒜切成小碎丁，姜切成沫

5.枸杞子洗净备用。

6.肉片用料酒和盐腌制

7.米和香菇一起放入电饭煲，加水，选择煮粥档。

8.粥煮好后倒入汤锅内，再次煮开后改小火。依次加入肉片、山药、枸杞。熬大约40分钟，最后放入青蒜丁。加盐和鸡精调味。淋入一点芝麻油。

9.香菇山药肉片粥完成！

香菇山药猪骨汤

无花果 10个，苹果一个，雪梨一个，排骨一条，生姜 2片

1.排骨切块，放入冷水中煮沸，将排骨捞起，备用。倒掉汤水。

2.生姜切片（2片，依据个人口味增加，生姜太多姜味过重），雪梨去心去蒂切块（不用去皮），苹果去心去蒂切块，无花果洗净。

3.将以上材料放入炖盅（高压锅也行，不过高压锅快手煲汤没有慢火炖汤有营养），

4.加入适量的水（这些量的材料足够我炖1.8L的炖盅加满水），加入1勺盐。炉火炖5个小时，电炖盅（200W）炖7个小时，高压锅压2～3个小时。出锅，

5.喜重味的可以适量再加点盐，喜清淡的不用加任何东西就能直接喝

香菇山药猪蹄汤的做法视频

1、山药炖猪蹄

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)。

辅料：花生仁(生)(30克)。

调料：盐(2克)。

做法

1.先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，切成块状。

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

2、豆腐炖猪蹄

主料：猪蹄300克，北豆腐200克，

调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克

做法

1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。

3.将锅烧热，之后放猪油，烹入料酒，再加肉汤、味精、胡椒粉、盐，之后再加葱、姜和猪蹄。用武火烧开，再用文火炖，放豆腐，炖到肉熟烂。

3、花生炖猪蹄

材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。

做法

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量;

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

猪蹄山药花生香菇可以一起炖吃吗

可以，山药不能和鲤鱼、甘遂、猪肝、黄瓜、海味同食，其他都可以。

原因：

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，因为它们相克。

2、猪肝

山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，食猪肝后，不宜食山药。

3、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

4、海味。

海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

扩展资料

吃芋头的注意事项

1、芋头和柿子相克

芋头中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合易患结石，影响身体健康。

2、芋头和香蕉相克

芋头和香蕉在功能上较为不合，二者同食，所含的营养成分发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。

3、芋头和柑相克

柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与芋头不宜同食，容易使人拉肚子。

参考资料来源：

人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

蘑菇山药可以和猪脚一起炖吗

1、食材：猪脚半个，山药两根，白芸豆半斤，香菇六个，开水适量，盐适量，大蒜两个，生姜一个，花椒适量，辣椒两个。

2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水。

3、香菇用开水泡开，白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉。

4、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味。

5、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好，不要太多水。

6、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了。

香菇山药猪蹄汤的做法窍门

白豆山药猪蹄汤做法

1、食材：猪脚半个，山药两根，白芸豆半斤，香菇六个，开水适量，盐适量，大蒜两个，生姜一个，花椒适量，辣椒两个。

2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水。

3、香菇用开水泡开，白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉。

4、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味。

5、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好，不要太多水。

6、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了。

香菇山药猪蹄汤能放一起炖吗?

答；山药香菇可以一起熬汤吗（可以）

食材：筒骨1000克，玉米2根，胡萝卜1根，淮山（山药）1根，鲜香菇50克，食盐适量，生姜1块

第一步：买骨头的时候，尽量叫卖肉的老板帮你剁好，剁成小块，买回来之后就用清水，清洗两次，清洗干净，然后起锅加水，猪骨冷水下锅，放入姜片，料酒，开大火焯水，水开后撇去浮末，再煮3分钟，焯好水后捞出，放到水盆里，用清水洗去表面的浮末！

第二步：猪骨清洗干净之后，将猪骨捞出，沥干水分，然后转移到汤锅里面，放入几片姜片，加入猪骨3倍的清水，然后盖上锅盖大火煲开，煲开之后转成小火继续煲半小时！

第三步：在煲汤的过程中，我们来处理其他的食材，先将淮山去皮，然后切成滚刀块，再放到盆里面，用盐水泡着，淮山如果不用热水泡着的话，容易发生氧化，会变黄！接着把玉米清理干净切成小段，将胡萝卜去皮之后，切成滚刀块，最后将鲜香菇清洗干净，然后去蒂，再在表面打上十字刀花！

第四步：等猪骨煲30分钟之后，将玉米胡萝卜还有淮山一起倒入锅中，盖上锅盖，继续小火煲20分钟！

第五步：煲20分钟后，放入鲜香菇，由于鲜香菇比较容易熟，并且味道比较鲜，最后放可以保证鲜味的同时，香菇吃起来也很嫩滑,盖上锅盖再煲10分钟即可！吃的时候，再根据自己的口味加盐调味即可！

香菇山药猪蹄汤的做法大全

1、食材：猪蹄300克，山药一根，大葱4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，红枣5-6颗，香菜1棵。

2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用；山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段；生姜切成薄片；香菜洗净后去根切成2-3厘米段。

3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪蹄，开火烧至水开，用勺子将浮末捞净后用清水将猪蹄冲洗干净。

4、把葱段、姜片、枸杞和焯好的猪蹄块放入电汤煲或电饭煲中，加入适量的水。

5、开通电汤煲或电饭煲电源，电饭煲可以选择“粥/汤”功能。

6、煮制一小时后将红枣、山药放入锅中，继续煮制半小时。最后放入适量食盐调味、出锅后点缀香菜即可食用。