炸咸鱼的家常做法大全(炸咸鱼的简单做法)

炸咸鱼的简单做法

那咸鱼不粘锅的话，可以把油烧的嗯七八十度左右，然后放入姜片，它不容易粘锅。

炸咸鱼的简单做法大全

4小鱼干用油先炸一下，虽然本来是油炸过的，

5姜蒜切好，备用

6炸好的小鱼干用碟子装出来

7锅里的油下姜蒜，炸香

8放辣椒下去继续炒

9放盐

10八分熟的样子，放小鱼干

11九分熟放生抽

12放一点点水，让小鱼干更入味

13收汁，起锅

炸咸鱼的简单做法视频

为大家推荐两种简单易学的淮阳咸鱼家常做法

第一种咸鱼做法:

【炸咸鱼】

所用食材：

咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放。

做法:

①经过腌制晾晒后的咸鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时。

②咸鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质，所以我们要用清水不停地冲洗，直到将咸鱼的表面冲洗干净为止。

③咸鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将咸鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制，如果咸鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将咸鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步。

④锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制，因为咸鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。

⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒，将鱼块儿翻动一下，使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在咸鱼块儿的表面，这道炸咸鱼也就制作完成了。

第二种咸鱼的做法【蒸咸鱼】

所用食材:

咸鱼一条，葱，姜各30克，辣椒粉，孜然粒适量，食用油30克。

做法:

①将咸鱼切成两段，用清水浸泡一个小时以后，再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净，放在滤水盆中滤干水分备用。

②将葱姜切碎，在准备一个蒸锅，把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上，先在咸鱼的表面刷上一层食用油，然后撒上葱，姜，在撒上辣椒面与孜然粒，大火将锅烧开，蒸制十五分钟以后即可成熟。

经过蒸制的咸鱼，肉质带有筋性，而且口感鲜咸。

炸咸鱼的做法大全家常做法

鱼清洗干净，滤干水分，将鱼肉切成片，用粗盐或者细盐，一层鱼肉一层盐，腌制几个小时后，再次洗去盐巴。

热锅冷油开始炸鱼，炸鱼的时候要看颜色慢慢来，分批炸，炸好放凉，再次起火，炸鱼的油就不要了，重新热油，等油温高了，炸蒜头辣椒，这需要注意，辣椒会炸开，盖上锅盖，等鱼肉凉了油也凉了，可装在干净玻璃瓶容器里，倒进热过的油辣椒蒜头，把咸鱼肉片都泡上，放冰箱可以吃一个月。

怎样炸咸鱼

用空气炸锅炸小咸鱼需要十分钟到十五分钟左右即可。

鱼类不仅味道鲜美而且含有非常丰富的蛋白质。鱼肉里面含有的蛋白质的数量是猪肉的两倍之多。在将鱼油炸之前先将鱼腌制一段时间，可以有效的去除鱼本身的腥味。在鱼身上裹一些面粉可以使得炸出来的鱼肉更加的香脆可口。

炸咸鱼块的制作

步骤/方式一

小咸鱼备用

步骤/方式二

姜蒜剁成泥状备用

步骤/方式三

花生油烧热，放姜泥炒香

步骤/方式四

放小咸鱼，煎一两分钟放适量盐

步骤/方式五

起锅装盘

炸咸鱼的简单做法窍门

炸咸鱼干的做法图片步骤,怎么做炸咸鱼干好吃？

咸鱼用水泡一下，刷洗干净

切成块

拌上面粉

锅中热油

拌匀后

放入锅中炸熟

炸至金黄即可

出锅

炸咸鱼怎么做好吃又简单

海鱼煎着吃好吃，下面介绍做法：

准备材料：小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量

制作步骤：

1、把海鱼挨个清洗好。

2、把鱼开肚清洗干净，沥干水分（如果是清蒸一定要刮鱼鳞，香煎或炸的话就不用去鱼鳞，这样煎出来的鱼比较漂亮）。

3、大火起油锅，加入一小勺盐（一是使煎的鱼入味；二是不容易粘锅），保持大火，倒入沥干水分的鱼，不用翻炒，排列整齐即可。

4、等鱼煎得慢慢金黄，即可翻过来煎另外一面（提示：如果是不粘锅可以直接翻过来，如果不是不粘锅，一定要先关火，等鱼慢慢变凉了再翻另外一面，这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅）

5、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎，煎到金黄即可。

6、等鱼煎得差不多了才加入姜丝，这样去腥效果比较好，而且姜的颜色漂亮，不焦不苦（千万不要一开始热油锅就加入姜）

7、加入豆豉，豆豉有去腥的作用。

8、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油，不要太多，不然会咸（海鱼本身有咸味，前面又加了一小勺盐，所以酱油一小勺即可）。

9、成品图。

炸咸鱼图片大全

像这样的夏天可能定会坏掉的，一般快递不给邮寄吃的食物，除非是抽了真空的。

炸咸鱼的做法窍门

首先需要先将鱼由里到外清洗干净，避免因清洗不净影响口感。

其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制，放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油，这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。

开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热，能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可，时间大概15分钟，中途记得可抽拉炸桶进行翻面。

空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷，还很省油省时，炸出来的鱼口感又很酥脆

怎么炸咸鱼好吃又脆嫩

主料】：白鳞鱼咸鱼干5条。

【配料】：玉米面20克、玉米淀粉10克。

【调料】：酱油5克、花椒10粒、大料1个、香叶3片、葱、姜、蒜适量。

【步骤】

1、把鱼干清洗干净后，放入碗中，并加入调料中的葱、姜、蒜、花椒、大料和香叶。然后在碗中倒入适量80度左右的温水，浸泡30分钟左右备用。

2、鱼干浸泡的时间，我们来调一个炸鱼用的酥炸粉，把配料中的玉米面和玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入调料中的酱油，并用手揉搓均匀备用。

3、把浸泡好的鱼干放入调好的酥炸粉中“打滚”，让鱼身表面裹满酥炸粉。这一步中，尽量让鱼干在酥炸粉中多翻滚几次，这样，酥炸粉就会裹得厚一些，炸出来的鱼干外皮更加酥脆。

4、锅中放入适量玉米油，油温7成热时，把裹满酥炸粉的鱼干放入锅中，小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可出锅了