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砂锅米线的家常做法(砂锅米线的家常做法简单)

2023-10-03 10:40:08家乡菜系1

砂锅米线的家常做法简单

1、主料:米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。

2、辅料:盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。

4、热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。

5、把鱼豆腐切三角块,倒入锅中跟酸菜一起翻炒。

6、翻炒片刻后,撒入点盐和生抽调味,再倒入适量清水开大火煮沸。

7、煮沸后,把洗净的青菜放入,烫熟后放一边。8、最后把米线放入煮一下,就可盛出食用了。

砂锅米线的做法及配方视频教程窍门

烹饪步骤 共9步

1把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤。

2把配菜洗净备好。

3锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4砂锅中倒入排骨汤。

5烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。

6再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7最后放入米线,煮开后调入适量的盐和鸡精。

8加入麻油、辣子油,吃的时候调入陈醋即可。

砂锅米线家常简单做法大全

主料:干米线2~3人份,鲜虾10只,西芹2片,煎香干6块,鱼豆腐4块,黄金干贝4块,口蘑4个,白萝卜50g,卷心菜100g,西红柿1个,西兰花3朵,香菜少许,白芝麻少许

辅料:海鲜酱油1勺,蒸鱼头抽1勺,味啉1勺,料酒1勺,花椒粉1/2匙,白胡椒粉1/2匙,姜粉1/3匙,花椒油少许,香油少许

做法:

1.煮锅滚水加少许盐,放入干米线,小火煮至用筷子提起可以夹断的程度

2.捞出米线,用凉开水浸泡备用

3.另取一小煮锅烧水,鲜虾洗净去虾线下锅焯熟,其他配菜按需切片、切丝后分别下锅焯熟,沥出备用

4.西红柿洗净切片,西兰花下锅焯熟撕成小朵备用。卷心菜切丝下锅焯熟

5.取一大砂锅,捞出卷心菜丝均匀铺于砂锅底部

6.沥干米线,铺在卷心菜上

7.米线上分别铺入已焯熟的配菜和虾

8.中间放西红柿片,四周摆入西兰花

9.将小煮锅里焯菜用的水烧开

10.加入1勺海鲜酱油、1勺蒸鱼头抽、1勺味啉、1勺料酒、1/2匙花椒粉、1/2匙白胡椒粉、1/3匙姜粉调匀。加适量盐和鸡粉调味

11.将汤汁倒入砂锅中,没过菜即可不要过多

12.将砂锅放在炉子上煮沸即离火。撒上香菜和白芝麻

13.淋上花椒油和香油。

砂锅米线的家常做法视频

我们贵州的砂锅米线先把泡好 的米线放在砂锅里,放点火腿肠 放个鸡蛋 再放上高汤,煮个几分钟就可以了

砂锅米线怎么做才好吃

百香果砂锅米线是一道非常美味的云南特色小吃。以下是一份简单的百香果砂锅米线做法:

1. 将米线放入锅中,加入适量的水,大火煮沸,然后转小火煮5分钟,捞出备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入火腿肠、鸡肉、牛肉等肉类翻炒至变色。

4. 加入泡发好的木耳、香菇、金针菇等蔬菜翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。

6. 最后加入百香果汁和煮好的米线,翻炒均匀即可。

砂锅米线的家庭做法

1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克

2加鲜高汤适量 开火烧开

3先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入

4再放煮好的米线

5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入

6最后加酱料 香菜 香葱

7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了

砂锅米线的家常做法简单又好吃

砂锅米线的做法步骤

步骤 1

先将干米线煮上,或者提前泡上

步骤 2

煮米线的期间备菜,将自己喜欢吃的青菜洗净,多少随意。我是冰箱就这两种了,就都放上了。然后将肉剁成肉末,肉末最好有点肥肉,这样会比较香。

步骤 3

砂锅中加油,油热下肉末翻炒至熟,然后放郫县豆瓣酱1勺,根据自己的口味还可加点火锅底料。翻炒均匀

步骤 4

锅中加水,加入火锅丸子,根据咸淡加入适量盐,蚝油,生抽,糖,鸡精

步骤 5

水开加入煮好的米线,加入耐煮的青菜比如蘑菇

砂锅米线的家常做法简单视频

1.泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),加少许猪油,根据米线的情况煮一定的时间,这个不好说,各地的米线不一样,我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了,加入想用的菜:绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜(如豌豆尖、青笋尖等)、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。

然后再加入味精、盐调味就可以了,煮开后撒点葱花就可以上桌了。

2.另外,也可以做牛肉砂锅米线:泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),煮开后加入红烧牛肉(肉和汤汁),关火后加点香菜和葱就可以了。 以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。

砂锅米线的做法视频教程

原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)鹅汤,

配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

厨具:砂锅

制作方法:

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用;

2) 往砂锅中放入8成鹅汤,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡

精,盖好砂锅;

3) 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;

4) 等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入

少许香菜即可起锅;

到此,一份香喷喷好吃看得见的鹅汤砂锅米线就出炉了!~:)

砂锅米线的家常做法及配方

1、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

2、接着棒骨过水洗净,加姜片料酒和开水炖煮两小时,留高汤备用。同时泡发米线。

3、接下来就是将锅中(砂锅最好)加入高汤,番茄,平菇,豆芽,火腿肠(三鲜之一),少许盐和白胡椒粉(必须)熬煮三五分钟左右。

4、然后加入米线和其他材料,猪肝无血色后捞出,加入葱花即可,传统做法里会加黄花菜,个人不喜欢那个味道,就去掉了。

5、还可以再加一点别的配菜不要贪多,这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。

6、最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦。

砂锅米线的家常做法简单好吃

食材:

米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油

具做法:

1.准备一块米线,放入盆里,然后往盆里加入温水进去,泡半个小时,把米线泡开,然后把米线用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2.自己在家做砂锅米线,洗几张豆腐皮,把豆腐皮全部卷起来切成丝,准备两块豆腐干,先切成条,再全部切成小丁备用,取一根素火腿肠,把素火腿肠切成片备用,取几个鱼豆腐,把鱼豆腐也切片备用,洗把香菜,把香菜用刀切成段,小葱,全部切成小葱花,

3.锅里倒入油,油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒,然后加入一勺豆瓣酱,加入两小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟,然后加入切好的豆腐干进去翻炒,再加入一勺十三香,加入花椒粉和白胡椒粉,再加点生抽进去翻炒,炒大约一分钟,然后往锅里加入水进去,加一勺盐和一小勺味精搅一搅。

4.在砂锅里依次放入豆腐皮,放入提前泡好的海带丝,还有鱼豆腐和素火腿肠,再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右,然后再搅拌,再加入刚才泡好的米线进去搅一搅,再加点青菜进去烫一下,搅匀后关火,最后撒点葱花和香菜,再滴点香油搅拌均匀就可以了。

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