水煮大全家常做法视频(水煮的做法和步骤)

水煮的做法和步骤

步骤/方式1

步骤1

猪杂洗干净

步骤/方式2

步骤2

切好

步骤/方式3

步骤3

冷水烧开

步骤/方式4

步骤4

放入猪杂，加入1勺料酒，焯水两分钟捞出备用

步骤/方式5

步骤5

另起小汤锅放适量的水烧开，放入2克姜丝。

步骤/方式6

步骤6

加入焯好水的猪杂

步骤/方式7

步骤7

调3克盐，1勺米酒，炖煮15分钟

步骤/方式8

步骤8

关火前放葱花即可。

步骤/方式9

步骤9

成品

水煮怎么做啊

用料:甲鱼1只、葱2根、姜4片、、料酒2勺、盐5克、枸杞8粒、虫草花、35克红枣、2颗

二、做法步骤:

步骤 1、准备好配料，

步骤 2、甲鱼卖的地方清理好，去头去血，剪掉指甲，开膛破肚，去掉内脏啥的，还有用80度左右水烫30秒左右，，接着去掉甲鱼壳上的膜，这个必须去掉，过了水很容易去掉，

水煮鱼片的做法和步骤

【所需食材】草鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等

【制作步骤】

1、 将草鱼先用水清洗一下，用刀刮去鱼鳞，处理掉鱼的内脏，再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开，鱼肉片下来，鱼骨剁成块儿备用，另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来，和主鱼骨放到一起备用。

2、 斜着下刀，将鱼肉片成薄片，装入碗中，用清水清洗一下。放点蚝油、料酒（可以去除鱼肉腥气，又使鱼肉变得更加嫩滑），用手抓拌均匀。再打入一个鸡蛋清，这样的鱼肉更加鲜嫩，抓匀，腌制约十分钟。

3、 现在准备配菜，准备点大蒜、生姜、泡椒（泡椒是老爸的绝活，每年老爸都会泡上好几坛，泡好后分发给亲朋好友，这可是浓浓的家的味道）、葱花。

4、 起锅倒油，热油划锅，把花椒放下去炒出香味，再把鱼骨放下去煎一下，晃动一下锅煎至定型。

5、 加入清水，盖上锅盖，开始炖鱼汤。等到汤炖至奶白色时，加入泡椒，奶白色的汤汁上飘荡着几颗红辣椒圈，颜色甚是好看。再加入一点盐。

6、 把鱼骨捞至大碗中，汤里放入一些香菜，烫一下就打出来，放入装有鱼骨的大碗中。再快速将腌制好的鱼片放入汤中，煮两分钟即可打出，鱼肉千万不能煮的时间太久，否则煮老了就不好吃了。两分钟，刚刚好，迅速将鱼肉捞至装有鱼骨和香菜的大碗中。

7、 将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，向大碗中撒点辣椒粉、大蒜、生姜、少许的食盐。重新起锅，锅中倒入少许油，油烧热后，舀上一大勺，浇在鱼肉上，即可装盘

水煮的正宗做法

食材：

豆腐皮300克、粉丝100克、小葱、火腿肠、火锅底料、豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

做法：

1、准备2张豆腐皮，1小把粉丝，1根火腿，适量干辣椒，1块生姜，1根小葱，蒜4粒，也可以适当加点青菜。

2、粉丝提前放入凉水中，浸泡10分钟就可以泡软了，冲洗后淋干水分备用。

3、豆腐皮冲洗干净，先从中间切开，再卷起来，全部切成细丝，粗细按个人喜欢。

4、锅中水开之后，往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水2分钟捞出，去一下豆腥味，放入凉白开中冰一下，口感更好。

5、火腿肠去掉外包装切成片，蒜粒和姜块切末，干辣椒和小葱切成小段。

6、热锅凉油，油烧8成热，下入葱白姜蒜爆出香味，然后再加入一勺的火锅底料，1勺豆瓣酱翻炒出红油。

7、往锅里倒入适量清水进去，加入半勺盐，一勺胡椒粉，再加入2勺生抽，汤汁煮开后，再把豆腐皮火腿倒入锅里面煮。

8、煮大约两分钟，让其吸收汤汁，充分入味，然后再加入粉丝进去，搅一搅关火，出锅前加一勺鸡精搅匀。

9、直接倒入大碗里，放点葱花进去点缀增香，拌匀就可以开吃了。

水煮家常做法

主料：螃蟹2个

辅料：姜末适量，蒜末适量

调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺

做法：

1.螃蟹准备好

2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。

3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。

4.水开后，盖盖煮15分钟。

5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。

6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。

7.起锅热油，爆香姜蒜。

8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。

9.再放适量的辣椒酱。

10.拌匀，蘸酱做好。

11.成品 。

水煮怎么做?

主料2人份

饺子皮50张

 五花肉400克

辅料

冬笋60克

 干香菇5个 胡萝卜30克 鸡蛋1个 食盐4克 料酒3克 水20克

肉馅鲜美又多汁的做法：

步骤1

将香菇泡发后切末备用；将胡萝卜切末备用；将冬笋绰水切末备用

步骤2

在肉末中加入料酒，加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀；加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀，有粘性

步骤3

加入香菇、胡萝卜、冬笋末，继续用筷子搅拌均匀到融合不散开

步骤4

将饺子包好不露馅，包饺子的方式有很多，关键是要不露馅就可以了

步骤5

包放饺子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘连。同样的方法，可以送进冰箱冷冻室保存，尽快食用煮饺子：

步骤6

烧开一锅热水，下入饺子，等再次烧开时候加入1小碗冷水。等再次烧开时候再加入1小碗冷水。等再次烧开，饺子浮上水面，即可捞出开吃了。

水煮大全家常

主料：里脊肉八两，小青菜5颗

辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。

第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。

第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。

第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。

第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。

第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。

水煮三鲜的做法和步骤

上海本帮炒三鲜是一道传统的本帮菜，以使用三种不同的鲜味食材为特点。以下是一种常见的上海本帮炒三鲜的做法：

所需食材：

- 鲜虾仁：150克

- 鲜蘑菇：150克

- 鲜豌豆：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

做法步骤：

1. 准备食材：将鲜虾仁洗净备用，蘑菇切片，豌豆去皮备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅热油：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒虾仁：将鲜虾仁放入锅中炒熟至变色，加入适量的料酒提味。

4. 炒蘑菇和豌豆：将切好的蘑菇和豌豆放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保食材均匀受热，炒至蔬菜变熟。

7. 装盘：将炒好的上海本帮炒三鲜装盘，即可享用。

需要注意的是，以上是一种常见的上海本帮炒三鲜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。