拌豌豆的做法大全家常(拌豌豆苗怎么做好吃)

拌豌豆苗怎么做好吃

好吃因为豌豆苗的清香与杏仁的香气相互融合，产生一种独特的口感和风味。豌豆苗能够提供丰富的维生素和矿物质，而杏仁则富含蛋白质和优质脂肪，先将豌豆苗放入开水中焯水，然后捞出放到冰水中浸泡，直至完全冷却。接着将杏仁磨成粗颗粒状，加入适量橄榄油、盐、黑椒粉和柠檬汁，搅拌均匀。最后将拌好调料的杏仁撒在豌豆苗上即可。如果希望口感更加鲜美，还可以加入葱花、姜片和蒜末等调味料。

拌豌豆苗的做法大全

第一、蒜蓉豌豆苗

材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。

做法：

将豌豆苗清洗干净，把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。

起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。

放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。

第二、芝麻盐拌豌豆苗

材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。

做法：

将平底锅小火稍加热，炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。

炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。

豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。

拌豌豆苗需要焯水吗

因为豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出来会有一些苦涩味。

豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，[1] 也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐

豌豆苗凉拌菜怎么做好吃

有部分人不爱吃豌豆苗，主要是因为豌豆苗会有一股豆腥味，特别是做得不太好吃的时候，豆腥味会很重，那么，豌豆苗怎么做好吃呢？

1、清炒豌豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄，豌豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。

2、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下，捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿，最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了。

3、上汤豌豆苗：先把上汤制作好，制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。

拌豌豆苗怎么做好吃呢

海底捞的豌豆苗是一道美味又健康的菜品，可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起食用。以下是几种豌豆苗的吃法：

1. 清炒豌豆苗：将豌豆苗洗净，焯水后过凉水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入适量蒜末、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后倒入豌豆苗，快速翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉豌豆苗：将豌豆苗洗净，焯水后过凉水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入适量蒜蓉、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后倒入豌豆苗，快速翻炒均匀即可。

3. 豌豆苗炒蛋：将豌豆苗洗净，焯水后过凉水，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入适量葱姜末，打入鸡蛋煎熟，再加入豌豆苗翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味料即可。

4. 豌豆苗沙拉：将豌豆苗洗净，焯水后过凉水，沥干水分备用。准备一些西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成适当大小，与豌豆苗一起拌入适量油、醋、盐、黑胡椒粉等调味料即可。

总之，豌豆苗可以根据个人口味和喜好进行搭配，可以清炒、做汤、拌沙拉等多种方式食用，口感清爽，营养丰富，是一道非常健康美味的菜品。

拌豌豆苗怎么做好吃视频

豌豆生豆青又叫豌豆苗，又名安豆苗、龙须菜，是豆科植物豌豆的嫩苗，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。

那么豌豆苗怎么做好吃呢?以下是我为您整理的有关豌豆苗怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　　豌豆苗做菜方法一：凉拌豌豆苗

　　用料：豌豆苗 食盐  芝麻油

　　凉拌豌豆苗的做法

　　煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下

　　捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦

　　最后加盐和芝麻油拌匀即可

　　豌豆苗做菜方法二：清炒豌豆苗

　　喜欢豌豆苗，翠绿，嫩嫩的口感，一点点新鲜的豆苗味道。简单做法，有点接近，好吃。

　　用料：豌豆苗 食用油  盐  味精

　　清炒豌豆苗的做法

　　豌豆苗选嫩一点的，

　　大火锅中水烧开，放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水;时间就几秒;(放进去数1、2、3秒，翻，捞出锅，会比较颜色新鲜)

　　同时，另外炒锅大火，油烧开，关火;

　　把豌豆苗倒入油锅，放入一点点盐和味精，迅速炒几下出锅。

　　豌豆苗做菜方法三：豌豆苗炒鸡蛋

　　清淡的豌豆苗香，夏天的视觉味觉体验

　　用料

　　豌豆苗 适量

　　鸡蛋 一个

　　生抽 适量

　　盐 适量

　　牛奶 少量

　　豌豆苗炒鸡蛋的做法

　　不粘锅中放入少量油，鸡蛋加少量牛奶打散加盐，锅烧热下鸡蛋，成块后立即捞出，这样比较嫩

　　锅中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗软一些的时候加一点点水，加生抽和盐

　　下炒好的鸡蛋翻炒

　　盛出装盘

　　豌豆苗做菜方法四：上汤豌豆苗

　　用料

　　豌豆苗

　　皮蛋

　　松花蛋

　　上汤豌豆苗的做法

　　豆苗洗净，皮蛋、松花蛋切丁

　　锅放少许油，下双蛋略炒，加水，大火烧开;下豌豆苗，调入盐，出锅!

豌豆苗拌凉菜的方法

食材：小红萝卜一斤、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1、小红萝卜洗净后切成滚刀块，青蒜切成特小的小段儿，生姜切片，大葱切片。

2、热锅凉油，油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。

3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了，就把小萝卜把旁边扒拉扒拉，中间挖出一个空，把姜片和蒜片放进去继续翻炒。

4、调制芡汁：把适量的水，生抽，糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起，搅拌均匀。

5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒，放适量盐，再放入少量的老抽上色调味。

6、把调制好的芡汁儿倒入锅中，翻炒均匀，最后再撒上一点青蒜末就可以出锅了。