黄瓜鸡腿菇的做法大全家常做法(黄瓜鸡腿菇的做法大全家常做法窍门)

黄瓜鸡腿菇的做法大全家常做法窍门

葱切段，姜切丝，蒜切沫放在一边备用（姜丝分两份），香菜洗干净，切好放一边。将脆鱼片成25px厚薄片，用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用

将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。另起油锅放入姜、葱和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可食用

黄瓜和鸡腿菇怎么炒

1、鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片;或者中间劈开，切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。

2、热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。

3、倒入鸡腿菇片，爆炒。

4、火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。

5、加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。

鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

鸡腿菇炒黄瓜

食材：黄瓜一根，鸡腿菇一个，里脊肉200克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，泡椒五个。

做法：里脊肉切丝，放入碗中，加姜丝、料酒、淀粉腌制二十分钟。黄瓜去皮，切成粗条。鸡腿菇切段，放冷水锅中煮开，捞出放凉。大葱切丝，大蒜切片，生姜切丝。泡椒切段。

锅中加入一勺清油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒五六下盛出。用锅中余油爆香葱姜蒜、泡椒，倒入黄瓜条、鸡腿菇段大火翻炒二十秒，倒入炒好的里脊肉丝，加适量精盐、十三香、花椒粉、生抽、白糖、料酒，继续翻炒四五下关火，加入鸡精即可出锅。

鸡腿菇炒黄瓜片好吃吗

步骤/方式1

1. 辣椒切小段，大蒜拍碎，生姜切丝再切成沫

步骤/方式2

2. 香菜适量切碎

步骤/方式3

3. 我家没有砍刀，买回来的时候就让人先剁小了，拿回家用清水洗净，直至把血沫洗干净。拿盘子装好，用适量柱候酱、海鲜酱和生抽抓匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

4. 黄瓜切成滚刀状待用。

步骤/方式5

5. 热锅冷油，下八角，桂皮和香叶炒出香味。

步骤/方式6

6. 下一勺红油豆瓣酱炒出红油，放部分辣椒、生姜和大蒜翻炒下。

步骤/方式7

7. 倒入鸡肉快速的滑炒，直至鸡肉微微的变成金黄色。

步骤/方式8

8. 倒入洋葱翻炒

步骤/方式9

9. 放入剩下的辣椒和大蒜

步骤/方式10

10. 放香菜的根部，以增加鸡肉的香味。

步骤/方式11

11. 下黄瓜翻炒

步骤/方式12

12. 倒入生抽继续翻炒

步骤/方式13

13. 开大火不断的翻炒，以免粘锅，因为之前腌制的时候出了不少水加上那些酱料，所以中途我就没有另外加水，放入适量的盐，翻炒，大火收汁，出锅前洒下剩余的香菜。

黄瓜鸡腿菇的做法大全家常做法窍门图片

鸡腿肉 1只

黄瓜 半根

莴笋 半根

姜 适量

蒜 适量

黑胡椒粉 适量

蚝油 适量

酱油 适量

食用油 适量

黄瓜莴笋炒鸡腿肉的做法步骤

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步骤 1

鸡腿拆骨，切成小丁 用一点料酒，蚝油，胡椒粉，生抽，腌制一下鸡腿

步骤 2

把莴笋和黄瓜切成菱形状的小块。

步骤 3

先把鸡肉炒香。 热锅加点食用油，下蒜和姜片，加鸡肉炒到变白，九分熟。盛起来备用。

步骤 4

炒黄瓜和莴笋。 热锅加油，蒜，加莴笋炒； 一分钟后加入青瓜，一起炒。

步骤 5

黄瓜和莴笋七八分熟的时候，加入刚刚炒好的鸡腿肉。 放点生抽，盐，翻炒均匀。 等到黄瓜莴笋鸡腿肉全熟了，盛起装盘，开哈。

黄瓜和鸡腿菇能一起吃吗

1.首先我们准备一下食材，鸡腿一个，先去除鸡皮和鸡腿骨，清洗干净以后，然后把鸡腿肉切成鸡肉丁放在盆里，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，老抽2克，加入料酒能减少鸡肉的腥味。

2.把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热迅速凝固，能够锁住水分，使鸡丁的口感更加嫩滑。

3.加入玉米淀粉8克，加入淀粉可以在鸡丁的外层形成保护层，用筷子搅拌均匀以后，再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了鸡丁在炸的时候不容易粘连。

4.大葱切成葱段，大蒜切成蒜粒放在盆中，小米椒5克，青线椒8克，切成辣椒圈备用。酱黄瓜50克（咸菜），切成酱瓜丁。

5.下面，我们把鸡丁过油滑一下，锅内烧油，油温四成热时，依次倒入鸡肉丁，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制三分钟左右，等到鸡丁炸至金黄，倒出鸡丁控油备用。

6.锅内留底油，油热后，倒入葱，蒜翻炒几下，翻炒出香味后，放入青线椒，小米椒继续翻炒，然后倒入酱瓜，翻炒一会，加入酱油5克，加入酱油上色又提鲜。

7.加入料酒3克，再加入鸡粉2克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉1克，接着加入少量清水，翻炒均匀化开调料。

8.倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，放入老抽2克，色泽不够深 放入老抽提底色，再加入辣椒油4克，加入辣椒油可以让鸡丁的颜色更加红亮。

9.最后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更好的融合在一起。翻炒均匀以后，就可以起锅装盘。

黄瓜和鸡腿菇能在一起凉拌吗?

可以，就是种植蔬菜的大棚里可以间作蘑菇.这种间作模式已经使用多年了.例如黄瓜,西红柿,豆角等高架蔬菜下面都可以间作平菇,鸡腿菇,毛木耳,香菇等等菌类.因为蔬菜需要二氧化碳,呼出氧气.而蘑菇需要氧气,呼出二氧化碳.两者可以互补.同时蔬菜和蘑菇子实体生长都需要一定的湿度.互不影响.而且种植蘑菇以后的菌糠.又可以作为蔬菜的肥料就地使用.促进蔬菜生长.

但是需要注意的是.应该根据蔬菜的生长季节和温度.选择适宜的品种.

黄瓜鸡腿菇的做法大全家常做法窍门视频

材料

黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉

做法

1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。

2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散。

3.锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用。

4.锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出。

黄瓜和鸡腿菇能不能一块儿炒

1. 黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。

2. 斜刀切小片。

3. 蒜去皮，用刀拍扁剁碎。

4. 加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。

5. 经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。

6. 锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。

鸡腿菇拌黄瓜

用料鸡腿 2只黄瓜 1根淀粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺黑胡椒碎 半勺糖 少许盐 适量

小炒黄瓜鸡腿肉的做法步骤步骤 1黄瓜切丁、鸡腿去骨洗净，切小块备用。步骤 2鸡腿肉加一勺料酒、一勺生抽、黑胡椒、少许盐，抓匀，腌制20分钟左右步骤 3平底锅烧热后加入少许橄榄油，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉熟透，开小火，慢慢炒，油不要太多。步骤 4倒入黄瓜丁，加一勺蚝油、1勺生抽、少许白糖，翻炒均匀，黄瓜断生，撒上芝麻，出锅！