家常炒栗蘑的做法(栗蘑炒鸡蛋窍门)

栗蘑炒鸡蛋窍门

土豆、红薯、白菜、芹菜、角瓜、番茄、韭菜、油菜、茼蒿、香椿、香菇、平菇、木耳、银耳、菠菜、香菜、萝卜、酸菜、茄子、生菜、青椒、辣椒、香葱、花菇、红椒、蕨菜、茭白、芽菜、芦笋、菜花、玉米、苦瓜、黄瓜、甜菜、洋葱、莲藕、豌豆、莴苣、苦苣、 甘蓝、山药、丝瓜、冬瓜、竹笋、竹荪、芋头、芥菜、扁豆、毛豆、虹豆、蛇瓜、蒜薹、韭苔、南瓜、玉瓜、莲藕。

栗蘑和什么炒

步骤1

提前把干栗蘑泡好，撕小块、洗干净开水焯

步骤2

焯好的栗蘑过凉水，控干水分

步骤3

韭菜择好洗净切段，肉切片

步骤4

锅烧热倒油将肉放入煸炒

步骤5

肉炒至发白将栗蘑放入煸炒

步骤6

放生抽煸炒，放少量的水

步骤7

加盐

步骤8

快熟将韭菜放入煸炒

步骤9

炒熟盛盘

栗蘑炒鸡蛋做法

栗蘑菜谱 一、凉菜 （一）葱油栗蘑 原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。

做法：1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； 2、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。（二）清拌栗蘑 原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。做法：1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； 2、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。二、热炒菜 （一）鸡丝栗蘑 原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。做法：1、栗蘑泡至3-5分钟，沥干水分待用； 2、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用； 3、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入栗蘑清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。（二）七彩栗蘑 原料：栗蘑干50克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝、绿豆芽、胡萝卜、湿淀粉、精盐、料酒、香油、葱、姜、蒜、味精、辣椒面适量。做法：1、栗蘑丝用温开水泡发待用； 2、番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水氽一下待用； 3、炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹料酒，投入七种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟，勾芡，点香油出锅即成。特点：色泽鲜艳、脆嫩爽口、咸香稍辣、酒饭皆宜。（三）软炸栗蘑 原料：栗蘑30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉适量。做法：1、栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌3-5分钟待用。2、鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。特点：色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口，田鸡肉味。三、热蒸 （一）八宝栗蘑 原料：栗蘑干50克，瘦猪肉50克，豆腐250克，海米、鱿鱼、胡萝卜、黑木耳各10克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油。做法：1、栗蘑用温开水泡发好待用； 2、将豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用； 3、将栗蘑、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、香油、蛋清糊，将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘； 4、酱油、盐、汤兑成红汁浇在豆腐上。特点：稣烂鲜香、软嫩适口。

栗蘑菇怎么吃

茅草菌，可以食用。

中文学名：荷叶离褶伞

中文别名：荷叶蘑 粟窝、树窝、一窝羊、茅草菌、北风菌、冻菌、冷菌、冷香菌

不知道是不是，发图上来看看

栗蘑炖鸡的做法窍门

1. 玫瑰花糖水：将干玫瑰花洗净备用，放入开水中煮开2-3分钟，加入冰糖或蜂蜜搅拌至溶解，待糖水冷却后即可食用。2. 薰衣草蜜饼：将薰衣草花加入面粉中，搅拌均匀后加入蜂蜜和鸡蛋，揉成面团后制成小饼干，烤箱烘烤10分钟即可。3. 金盏花油炸：将干金盏花浸泡在水中5分钟后捞起，沥干水分后用面粉和鸡蛋液裹上，下油锅炸至金黄色即可。4. 蝴蝶兰薯泥：将蝴蝶兰花泡在温水中15分钟，捞起沥干水分后加入蒸熟的土豆泥中，加入适量盐和橄榄油搅拌均匀即可。5. 茉莉花白兰地：将干茉莉花放入白兰地中浸泡1-2天，待茉莉花香气充分融入酒中后即可饮用。6. 洛神花果酱：将洛神花浸泡在开水中，加入水果和白糖搅拌均匀后放入烹饪锅中煮制，待果酱浓稠后即可食用。7. 桂花糕：将干桂花花瓣加入糯米粉中，加入适量水，揉成面团后制成小圆球，上锅蒸熟后撒上白糖即可食用。8. 马鞭草茶：将马鞭草放入茶杯中加入开水，浸泡5分钟后即可饮用，可加入一些蜂蜜调味。9. 土丁花酿蜜枣：将土丁花泡在热水中30分钟后捞起，沥干水分，加入适量蜂蜜和糯米粉，搅拌均匀后制成蜜枣，放入冰箱冷藏后即可食用。10. 黄花菜拌凉粉：将干黄花菜放入开水中浸泡30分钟，捞起沥干水分后和凉粉拌匀，加入适量醋、辣椒油和酱油调味即可食用。

栗蘑的吃法

1.栗蘑野鸡汤

原料：干栗蘑30 g，净野鸡一只，生姜片10 g，干螺旋藻25 g，料酒60 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：干螺旋藻洗净，改几刀，入锅，加净野鸡、鲜汤、净栗蘑，烧沸，打净浮沫，放生姜片、料酒、川盐，烧至野鸡烂时，起锅放鸡精即成。

2.栗蘑炖兔块

原料：栗蘑200 g，净兔肉400 g，生姜片15 g，料酒40 g，川盐、鲜汤、香叶、蘑菇鸡精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成块；净兔肉砍成块，加鲜汤烧沸，打净浮沫，加生姜片、川盐、料酒、香叶、栗蘑，炖至烂，起锅放蘑菇鸡精即成。

3.栗蘑鸡蛋汤

原料：栗蘑200 g，鸡蛋3个，葱花25 g，川盐、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，片成片；鸡蛋打入碗内，加川盐搅打均匀；净锅内放色拉油烧热，到蛋液炒泡，加鲜汤、川盐、栗蘑，烧至熟，起锅放葱花、鸡精即成。

4.栗蘑落葵汤

原料：栗蘑200 g，嫩落葵尖150 g，泡胡萝卜50 g，花生油25 g，生姜片10 g，鲜汤、川盐、蘑菇鸡精各适量。

制作：嫩落葵尖洗净；栗蘑去蒂洗净切成块；泡胡萝卜切成片，入锅。加花生油、生姜片炒数下，放鲜汤、川盐、栗蘑，煮熟入味，放蘑菇鸡精、落葵尖，烧至断生，起锅即成。

5.栗蘑烩芦荟

原料：栗蘑170 g，嫩芦荟叶片200 g，大蒜片20 g，马耳葱25 g，调和油、鲜汤、川盐、水豆粉、味精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；嫩芦荟叶片洗净，削去外皮，切成片；炒锅内放调和油烧热，下栗蘑、川盐、大蒜片炒几下，加鲜汤、马耳葱、芦荟片、味精、水豆粉，烩至熟，起锅即成。

6.栗蘑建兰炒肝片

原料：栗蘑100 g，猪仔肝130 g，鲜建兰花30 g，泡生姜25 g，泡红辣椒20 g，泡陈皮20 g，泡大蒜10 g，水豆粉、胡椒粉、料酒、味精、川盐、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；泡红辣椒切成马耳形，将泡生姜、泡大蒜、泡陈皮改刀成小片，建兰花洗净，沥干水待用。猪肝洗净，切成薄片，拌上川盐、水豆粉；将料酒、水豆粉、味精、川盐、胡椒粉调成滋汁水待用。炒锅内放色拉油烧热，下肝片、栗蘑片炒散籽，滗去余油，再下泡生姜、红辣椒、蒜片、陈皮，合炒至断生，放建兰花推匀，烹入滋汁水，待收汁后，铲入盘内即成。

炒栗蘑的做法

原料：

蘑菇200g

猪肉50g

韭菜50g

油10g

姜一小块

盐3g

做法：

1

提前把栗蘑泡好，用开水焯

2

焯好的栗蘑过凉水，放盘里备用

3

韭菜择好洗净切段，肉切片

4

锅烧热倒油姜末爆锅将肉放入煸炒

5

肉炒至发白将栗蘑放入煸炒

6

放生抽煸炒，放少量的水

7

快熟将韭菜放入煸炒

8

熟了盛盘

栗蘑菇怎么做好吃

黑蘑菇是松菇。黑蘑菇菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。

味道柔和，无特殊气味。菌褶白色，受伤变黑，不等长，稍密而薄，直生或稍延生。菌柄长1.5—6.5厘米，粗 1—2.8厘米，肉质，近圆柱形，中实，白色，老后与菌盖同色，伤时变暗。