嫩青菜的做法大全家常做法大全(鲜嫩青菜)

鲜嫩青菜

鲜嫩欲滴意为非常新鲜、嫩美且富有水分或汁液，通常用于描述水果、蔬菜、肉类等食物的状态。鲜嫩欲滴是形容食物时常用的形容词，它强调这些食物在品尝时会有很好的口感和滋味，因为它们非常新鲜，肉质嫩滑，水分或汁液充足。除了食物，鲜嫩欲滴也可用于其他领域。例如，在文艺作品中，用它来形容年轻、美丽、活力充沛的女性，或用来形容大自然的美丽景象等。总之，鲜嫩欲滴是一种形容词，用于形容那些新鲜、嫩美、充满活力的事物，是一种很有表现力且常用的形容词。

青菜新鲜

一般人都可以凭经验辨别蔬菜的新鲜程度。比如说新鲜的蔬菜含水量比较多，形状就挺拔一些。不新鲜的蔬菜含水量低（水在储存和运输过程挥发了），形状就蔫吧了。

新鲜蔬菜大多数都是绿色的，不新鲜的蔬菜颜色发暗、发黄还有发黑的等等。只要认真辨别，就可以很快识别不新鲜的蔬菜。你可以的，仅供参考，新鲜。

鲜嫩青菜怎么获得

小青菜之所以可以提现，主要的原因在于小青菜的口感特别的鲜嫩，是刚刚长出来不久的青菜苗，而把他放到了汤汁里边，似乎不用放味精就能够得到很鲜美的汤味，这是因为小青菜本身的特性所决定的，所有东西我们都喜欢吃嫩的竹笋，蘑菇或者是刺老芽以及香椿，这就是为什么小青菜可以提前的原理

鲜嫩青菜的简单做法

注意以下几点；可保持青菜翠绿

一：新鲜，这是最主要的一点，如果购买的青菜本身就不新鲜，或者已经在冰箱里放置了几天失去水分的青菜，那么无论后面如何操作，也很难使青菜变的翠绿鲜嫩。

二：焯水，青菜焯水和肉类骨头类焯水不一样，青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素不容易溶于水中，菜叶就能长时间保持翠绿，焯水过程中不要盖锅盖，盖盖就等于焖，菜叶容易发黄。焯水时间不要过长，青菜变色后立即捞出，然后过凉，不然过高的温度会使夹杂在内部的青菜变黄。

三：多油，虽然我们提倡少油少盐，清淡饮食，但是炒青菜时油太少，青菜的口感也不会太好。特别是一些水分含量少的青菜，如果油放的太少，炒的时候会出现菜叶焦黄的情况。水分含量大的青菜，油少的情况下炒好的青菜也没有油润发亮的外观。

四：旺火快炒，这也是为什么家里炒的青菜和饭店炒的青菜总有些差别的最关键的原因所在。家里的炉子火小，炒青菜的过程中，青菜总是容易出水，水分流失后青菜的口感就不够脆嫩。如果保持旺火快炒，就能避免水分快速流失的问题。

嫩青菜怎么做好吃

食材：

油菜30克

辅料：

蒜末5克辣椒末5克食用油5克盐2克鸡粉3克水淀粉5克

步骤1

准备油菜、蒜末、辣椒末

步骤2

青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂

步骤3

清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用

步骤4

倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香

步骤5

倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉

步骤6

翻炒均匀，盛出即可

嫩绿的青菜

1、将绿菜花切掉根部，摘成小朵，用清水浸泡一会儿，水中滴几滴白醋，起到杀菌的作用，浸泡后的绿菜花清洗干净。锅里添入适量的清水，加入少许盐和植物油，烧至沸腾后，放入菜花焯烫。

2、菜花焯烫3分钟后捞出，沥干水分，装盘备用，焯烫绿叶蔬菜时，水中放入少许盐和植物油，可以让蔬菜保持嫩绿的颜色。

3、将鲜虾洗净后，去掉头尾和壳，背部开口去掉虾线，开背后的虾遇热会打卷，成品会很漂亮，清洗干净后沥干水分，备用。

4、胡萝卜表皮会有泥土，不容易清洗干净，用削皮刀削掉一层薄皮，清洗干净后切成薄片。

5、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6成热时，放入虾仁翻炒均匀。

6、虾仁炒香炒至变色打卷后，盛出备用。

7、锅里留底油，炒过虾仁的油非常香，不要倒掉了。放入葱姜爆香，放入胡萝卜翻炒几下，炒出香味。

8、放入准备好的菜花翻炒均匀。

9、最后放入刚刚炒过的虾仁，翻炒均匀。

10、放入少许生抽提鲜，翻炒均匀。

11、再放入少许盐调味，盐的用量根据个人口味适量即可，翻炒均匀。

12、菜花翻炒均匀后，再放少许清水，不要盖上锅盖，盖上盖子菜花容易变黄，大火炖煮一会，待汤汁收干时即可出锅。因为菜花的柄不容易熟，所以要稍微炖煮一会。鲜嫩好吃的虾仁炒菜花就做好了

嫩的青菜

1、菜园的中间有茄子树，上面挂着头戴绅士帽，身穿紫大袍，大腹便便的茄子先生，茄子先生懒洋洋的望着下面，哦，原来它在欣赏红薯藤妹妹的优美的舞姿！翠绿的红薯藤密密层层的红薯叶像小金鱼的尾巴，挨挨挤挤在一起来，风儿吹来，他们一起抖动着哪像金鱼的尾巴，跳起了优美的舞蹈，风儿顿时停住了，为她们这迷人的舞姿伴奏呢！那金黄金黄的南瓜害羞地躲在一片片手掌一样的叶子里，调皮的样子可爱极了。

2、春天，金灿灿的油菜花在阳光的照耀下变得格外耀眼。辛勤的蜜蜂背着重重的蜜蜂罐去采蜜，回去孝敬年迈的蜂王。也因为它们，油菜花才能结出菜籽。夏天，红彤彤的辣椒和青色的辣椒，形态各异，有的像灯笼，有的像海马，还有的像过年放的烟火。真是千姿百态！秋天，绿油油的白菜丰收了，农民伯伯又拿起锄头来收菜了，收获着他们自己的劳动果实。冬天呼啸的北风吹来了，菜园里没了蔬菜，变得冷清了好多。

3、、远远地、映入眼帘的就是各种各样的绿色，绿叶中有着大大小小的黄色的花。走近一点看，两旁的蔬菜像是在夹道欢迎：又尖又小的辣椒、又细又长的丝瓜、像灯笼一样鼓鼓的灯笼椒、表面疙疙瘩瘩的苦瓜、顶花儿带刺的黄瓜、小巧玲珑的圣女果、绿中带紫的苋菜、开着紫花儿的扁豆……这么多的植物在小小的院子里密密麻麻又错落有致地生长着，热闹极了！

4、园子里真美丽呀！红彤彤的西红柿像灯笼一样挂在技条上，把园子点缀得像节日的舞台一样；一串串紫白相间的豇豆，像一条条彩色的飘带，管在玉米杆上；一条条绿油油的辣椒像绿色的翡翠挂在母亲的脖子上；玉米宝宝脱掉小红帽，静静地躺在妈妈的怀里，让妈妈累弯了腰。看到这些景色，我被迷住了，便到处闲逛着，观察着。

5、春天变成了夏天，我家菜园里的蔬菜也都长大了，黄瓜顶着黄花，豆角戴着粉色的花串，灯笼似的辣椒结了出来，香菜也变成了绿色的小扇子，红绿相间的西红柿缀满了秧……看着红牡丹映衬下的各种蔬菜，充满了生机，邻里们感到很惊奇，我们家人感到很高兴，我也感受到了劳动和收获的快乐。

嫩青菜的做法大全

【材料】：菠菜1把，胡萝卜1根，粉条1小把，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，红薯淀粉2大勺

【做法】：1、菠菜择去老叶和根部，清洗干净后放开水中焯下水后捞出过凉。

2、胡萝卜清洗干净去皮后擦成丝，粉条用温水泡好后冲洗干净。

3、把沥干水分的菠菜切小段，胡萝卜丝也稍切下，泡好的粉成也切段。

4、放入碗中，加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油调味后加入2勺红薯淀粉和菜类一起翻拌均匀。

5、取约30克左右的食材用手团成团子。

6、全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右即可，吃的时候也可以根据自己的喜欢蘸上些调料。

青菜如何炒的嫩

在高温的作用下，蔬菜里的叶绿素变成叶黄素，所以会变黄。要想炒出又绿又嫩的青菜，需要掌握以下几个小技巧。

炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。

炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；

有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。

有些青菜，在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。