香菇凉拌鸡肉的做法大全家常(香菇凉拌鸡肉的做法大全家常视频)

香菇凉拌鸡肉的做法大全家常视频

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

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香菇凉拌菜如何制作

凉菜材料：

　　香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。

　　凉菜制法：

　　1.将干香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下，捞出来沥干放在盘子里面；

　　2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀；

　　3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。

香菇拌鸡丝

干香菇是一种常见的食材，既美味又富含营养。以下是一些可以尝试的方法，让干香菇既好吃又有营养：

1. 泡发香菇：将干香菇泡在温水中，使其重新变软。泡软的香菇可以用来制作各种菜肴，如香菇炒鸡丝、香菇炖鸭、香菇煲汤等。

2. 切片用于炒菜：将泡发的香菇切成薄片，可以与蔬菜一起炒制。香菇的鲜美味道可以为菜肴增添口感和风味。

3. 香菇饺子馅料：将泡发的香菇切碎并与其他馅料混合，可用作饺子馅料。香菇的香气会使饺子更加美味。

4. 香菇汤：将泡发的香菇切片或切块，加入清汤或高汤中煮制成香菇汤。可以根据个人口味添加其他食材，如鸡肉、虾仁、豆腐等，增添汤的丰富度和营养价值。

5. 香菇烤串：将泡发并切块的香菇用竹签穿串，放在烤箱中烤制。可以在烤制过程中加入自己喜欢的调味料，增强口感和风味。

6. 蒸香菇：将泡发的香菇整个或切片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入蒸锅中蒸其他食材，如鱼、肉、豆腐等，以增加膳食的丰富性和均衡性。

无论选择哪种方法，都应注意控制食材的调味和食用量，以便保持食物的营养平衡。此外，可以根据个人口味和喜好的调味料，如蒜蓉、酱油、姜、葱等，来搭配和增强香菇的味道。尝试不同的烹饪方法，发掘适合自己口味的干香菇美食！

香菇鸡肉拌面的做法

泡发好的香菇切丁，鸡肉切丁，热油放入姜片、蒜末炒香鸡肉香菇，加适量水煮开下面，面熟后加入葱末香菜末起锅即可。

怎样拌鸡肉香菇饺子馅

1、首先准备食材，需要的食材很简单，主料需要1片鸡胸肉、口蘑4-5朵、大葱3段、姜1块，另外需要少量的生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精等配料。如果不喜欢口蘑的话可以使用香菇代替，因为香菇鸡肉搭配很常见，味道自然也知道，不是换一种食材，来尝试一下新的口味。

2、口蘑凭借自己的营养优势，是很多人都喜欢的菌类，很多人在食用口蘑或者香菇时，只是在清水里洗一洗，这样根本是洗不干净的。那么该怎么清洗这样的菌类呢？很简单将口蘑放入温水中浸泡1个小时，这样将口蘑里面扇页内的泥沙浸泡出来，然后再清洗干净。清洗干净以后将口蘑剁成口蘑碎，在口蘑上撒一些盐杀一下水分，然后挤出水分，挤水分的时候不要挤得太干，留少许的水分。

3、鸡肉洗干净后切成小块，然后将葱段和姜切成碎，将鸡肉、葱末、姜碎等一块放入绞肉机中搅碎，然后放入盆中，倒入少许的香油顺时针搅拌均匀。先加入一点香油搅拌会让肉馅会更香，口感也更好。

4、随后把挤干水分的口蘑也倒入盆中搅拌均匀，搅拌均匀以后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、少许的盐、鸡精调味，顺时针方向搅拌上劲，如果肉馅比较干的话，加一点水继续搅拌均匀即可。

5、馅料拌好了以后，来开始和面，其实可以在调馅前将面团和好，趁醒面的时候再调馅。取300克面粉，加入3克酵母粉，然后缓缓地倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬合适的面团。面团醒发至两倍大，然后揉面搓长切成大小相等的剂子，然后擀成面皮。

6、取适量的馅放在面皮上，然后一点点地包起来，关于包包子的方法，万能的度娘里应有尽有，输入关键字一搜索就能找到，包法其实也并不复杂。

7、将所有的面皮都包好，然后再进行二次醒发，醒发20分钟。刚包好的包子一定不要立刻放进锅中蒸，不然会出现包子收缩干硬，所以一定要醒15-20分钟，然后锅中加水，冷水上锅蒸15分钟左右即可。蒸包子一定要冷水下锅，因为开锅再放入包子，热气会将包子熏塌，从而导致蒸出来的包子塌陷，不会蓬松柔软。

香菇 凉拌

用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法如下：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！

鸡肉香菇拌饭

　　原料：　　香菇一斤 洋葱半个生抽两勺 豆豉油辣椒一勺 盐适量 鸡精适量 葱姜适量 花椒适量　　做法：　　

1.香菇洗净去掉根部。　　

2.锅内烧开水，放入香菇焯水。　　

3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。　　

4.香菇挤去水分，剁碎备用。　　

5.洋葱切末备用。　　

6.锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。　　

7.将炸过的葱姜花椒捞出。　　

8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。　　

9.倒入香菇末翻炒。　　

10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。　　

11.加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味，可多加也可不加)　　

12.酌情加入盐和鸡精调味。

香菇凉拌怎么做好吃

香菇是一种低热量、高纤维、富含氨基酸的食品，是减脂时期的理想食材。以下是一种简单的香菇减脂饮食计划，供大家参考。

饮食计划：

早餐：鸡蛋炒香菇（1个鸡蛋、100克香菇、50克胡萝卜、50克青椒）

午餐：香菇炖鸡肉（100克鸡肉、200克香菇、50克胡萝卜、50克土豆）

晚餐：香菇炒青菜（100克青菜、100克香菇、50克胡萝卜、50克豆腐）

饮食建议：

1.注意食物的烹调方式，以烤、蒸、煮为主，避免油炸和过多的调料。

2.多吃蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，同时保证足够的蛋白质来源。

3.餐间可以适当食用坚果和鱼类等富含不饱和脂肪酸的食品。

4.注意多喝水，保持身体水分。

总之，香菇是一种非常适合减脂时期的食材，可以搭配不同的食材进行烹调，同时注意饮食的均衡和多样性。如有需要，可适当添加蛋白质粉、维生素片等营养补充剂。

香菇凉拌鸡肉的做法大全家常视频下载

主料香菇腿300g胡萝卜100g尖椒75g 辅料油适量盐适量柱候酱适量清水适量葱适量蒜适量姜适量白胡椒适量步骤侯柱香菇腿的做法步骤11.处理好香菇腿，洗净沥水备用侯柱香菇腿的做法步骤22.锅里坐水侯柱香菇腿的做法步骤33.焯熟香菇腿侯柱香菇腿的做法步骤44.过梁沥水备用侯柱香菇腿的做法步骤55.胡萝卜切片侯柱香菇腿的做法步骤66.尖椒切圈侯柱香菇腿的做法步骤77.姜切末侯柱香菇腿的做法步骤88.切葱花侯柱香菇腿的做法步骤99.大蒜切末侯柱香菇腿的做法步骤1010.锅里坐油侯柱香菇腿的做法步骤1111.爆香葱姜蒜侯柱香菇腿的做法步骤1212.放入胡萝卜和尖椒拌炒侯柱香菇腿的做法步骤1313.加入香菇腿拌炒侯柱香菇腿的做法步骤1414.加入适量柱候酱拌炒侯柱香菇腿的做法步骤1515.加入白胡椒和食盐调味即可小贴士TIPS：1.利用香菇腿，是个废物利用的好办法哦2.柱候酱本身已经很鲜美，鸡精和味精神马的就别放啦3.事先焯熟香菇腿，不然不易炒熟

香菇凉拌鸡肉的做法大全家常视频教程

材料：香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

凉拌香菇干的做法：

1、香菇洗净，将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔)，捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾，起锅，放凉后，再放入冰箱冰镇，凉拌香菇干就做好了。