油炸四季豆做法家常做法(油炸四季豆窍门)

油炸四季豆窍门

四季豆炸三分钟皮皱皱就可以熟。

怎样炸四季豆

豆角洗净切成段裹上面糊，放入油锅中炸至焦黄

怎么炸四季豆不会变软

豆角（可以用四季豆代替）250克

盐20克

水，糖1汤匙，生抽1汤匙

做法：

酸豆角

1.准备一些空瓶子，洗净吹干（跑跑里面的味道）；豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段（四季豆就连切也省了），塞进瓶子里，加水加盐，封上盖子等一个星期即可

 2.把腌制好的豆角用水冲冲滴干，切成豆角粒，起油锅爆香干红辣椒，倒入豆角，加1汤匙生抽和1汤匙糖，充分炒香，即可

凉面配料类似酸豆角和炸花生米，一次可以多做点，用保鲜盒冰在冰箱 手工面条也可以一次多做一些，煮好后用油拌一下塞进冰箱，放几天都不会坏的

油炸四季豆窍门视频

你好，材料：

四季豆250克、鸡蛋1个、盐适量、面粉适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.四季豆去掉两端，洗净沥干备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；

3.将面粉和淀粉按1:1的比例混合，慢慢加入水搅拌成面糊；

4.将四季豆放入面糊中，用筷子或者手搅拌均匀；

5.热锅凉油，将四季豆逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1.炸之前可以将四季豆稍微切成两段，这样更容易入味；

2.面糊的浓稠度可以按个人口味来调整；

3.炸之前可以先将四季豆放入开水中焯一下，这样可以去除豆中的涩味，使口感更好。

炸四季豆的做法窍门

豆角过油的做法大全

1.猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。

2.豆角洗净，折成小段，晾干水份，葱、姜、蒜切末备用。

4.调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水。

5.锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油。

6.重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可。

油炸四季豆怎么做好吃窍门

四季豆好吃的做法

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘

油炸四季豆图片大全

干煸四季豆】

1.首先我们准备一下食材，四季豆200克，用手掐去两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感。

2.把摘好的四季豆放入盆中，加入适量清水，洗净后捞出控水。

3.把洗净的四季豆，码放整齐，切成3厘米长的小段，放入盘中备用。

4.猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成颗粒，放入盆中备用。

5.大蒜3颗，用力拍扁，再切成颗粒，姜一块，也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。

6.再准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一把花椒备用。

7.食材准备好以后，我们把四季豆过油炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，倒入切好的四季豆，并用勺子不断推动，开中火炸2分钟左右，四季豆变青、表皮轻微起皱时，倒出控油。

小知识：未熟的四季豆，会刺激消化道，引起食物中毒。把四季豆过油炸一下，可以使其内外生熟一致，达到后面快炒的目的。

8.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，油热后，倒入切好的肉粒，快速翻炒把肉粒炒散炒香，然后从锅边淋入少许料酒去腥味，翻炒几下，倒入花椒、辣椒，开小火炒出香辣味。温度太高会把辣椒炒糊，接着倒入姜蒜，翻炒出蒜香，最后把四季豆倒入锅中，翻炒均匀起锅调味。

9.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜，再撒入一把白芝麻，开大火，快速颠锅化开调料，翻匀后就可以出锅装盘了。

好了，这道脆嫩鲜美的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

油炸四季豆怎么做

主料：四季豆300克、丸子200克

辅料：大蒜2粒

调料：豆瓣酱1勺、食盐1小勺、蚝油半勺、酱油半勺、食用油适量

做法步骤：

步骤1：四季豆简单处理一下，然后每根四季豆直接折成两小段放入水中浸泡20分钟，然后清洗干净备用，肉丸子化冻后清洗干净，直接切成2mm厚的薄片，丸子片的厚度可以小于2mm，但是不宜太厚，否则口感会比较差，大蒜去皮后切成蒜片备用。

步骤2：炒锅烧水，水中加入1小勺食盐，锅中的水完全烧开之后倒入四季豆，保持大火继续煮2-3分钟，这一步需要把四季豆焯水焯到七八成熟，等会炒的时候就会比较方便，只需要再简单煎一下就基本可以熟透，煮好后的四季豆捞出控干水分备用。

步骤3：炒锅烧油，油温3成热倒入蒜片炒香，接下来倒入肉丸子，用中火把肉丸子煎至两面焦黄就可以倒入四季豆，四季豆下锅之后中大火煎一会，煎到四季豆表皮带有一点虎皮就可以加入1勺豆瓣酱，大火一起翻炒均匀，再加入半勺酱油和蚝油，还有半小碗清水，大火再煮1分钟就可以出锅盛盘。

油炸四季豆多久能熟

1.我们取出适量的四季豆，将四季豆的头尾掐掉，因为四季豆也会有劲，这样吃的话会影响口感。

2.将整理好的豆季豆洗净备用，改刀切成细丝装盘备，这样切过的四季更加方便入味，炒的时候熟的也会熟得快一些。

3.准备适量的五花肉改刀切成薄片备用，准备适量的干辣椒干辣椒一点点蒜片。

4.热锅凉油下入刚刚切好的五花肉煸炒出多余的油脂，炒至五花肉微微打卷时，放入刚刚切好的蒜片干花椒和干辣椒️炒出它的香味，再下入刚刚切好的四季豆翻炒至断生，放适量的食盐和生抽继续翻炒。炒至四季豆熟透之后。放入少许鸡精炒匀即可盛出。一到营养美味又简单的四季豆炒肉就做好啦。这样炒出的四季豆特别的入味又下饭，五花肉也是干香味十足，哇塞，别提多美味了。

油炸四季豆窍门是什么

干炒四季豆是一道非常具有特色的家常菜，口感鲜嫩，香辣可口。制作该菜品的步骤相对简单，下面我为大家分享一下具体的做法。

材料：四季豆适量、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、油

步骤：

1.四季豆去头、去尾、洗净备用。

2.将葱姜蒜和辣椒切末备用。

3.热锅冷油后，加入葱姜蒜和辣椒炒香。

4.加入四季豆，翻炒一分钟左右。

5.加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，继续翻炒。

6.待四季豆变软，色泽金黄时，即可出锅。

7.最后可再撒上一些葱末作为装饰即可。

总之，制作干炒四季豆最关键的是火候和调料的比例，如果火太大容易炒糊，调料太多也会影响口感，希望大家能够按照上述制作方法尝试一下，亲手做出一道美味可口的干炒四季豆。

油炸四季豆窍门图片

准备食材：四季豆400克、香葱2颗、大蒜几粒、干辣椒2个

准备调料：食盐、胡椒粉、植物油

做法如下：

1、新鲜的四季豆，摘去头尾和两侧的老筋，清洗干净，然后用手掰成长段，沥干水分备用。

2、准备几粒大蒜，去皮后压扁、切碎备用；香葱清洗干净，切段备用；干辣椒切圈备用。

3、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温烧至7成热时，倒入沥干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皱时，关火，捞出四季豆控油。

4、锅内留少许底油，再次加热，放入香葱、蒜末、干辣椒爆香。

5、蒜香味出来后，倒入炸过的四季豆，均匀的翻炒几下。

6、加入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘出锅。