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早餐韭菜饼的做法大全家常做法(韭菜饼的吃法)

2023-10-04 14:00:15家乡菜系1

韭菜饼的吃法

食材准备:

荞麦面,鸡蛋,小麦面粉,白芝麻,食用盐,食用油,青椒

做法步骤:

1、准备荞麦面100克,用开水汤面(注意,要用滚烫的开水烫面),边倒边搅拌。荞麦面粉与开水的比例为一比一,之所以用开水烫荞麦面粉,是因为用开水做出来的荞麦面饼,柔软又好吃,口感特别好。用筷子不断搅拌荞麦面粉,直到没有干面粉以后将其晾至温热。

2、荞麦面粉晾凉了以后,打入两颗鸡蛋,倒入少许的适量食用油。放入适量普通的小麦面粉,荞麦面粉与普通小麦面粉的比例为二比一

3、放入适量酵母粉,将酵母粉,鸡蛋与普通小麦面粉用筷子搅拌混合。混合均匀以后加入适量温水,将面粉调成面糊形状,然后放置一边,醒发至两倍大。

4、醒发好的面糊,里面全是蜂窝组织。接着倒入适量稀释好的小苏打水,用筷子不断搅拌,将面糊中的气体排出,并且使小苏打水与面糊充分混合融合在一起。

5、平底锅预热,在平底锅表面刷上一层食用油。用勺子将我们醒发好的面糊铺在平底锅表面,用铲子将其铺平,然后盖上平底锅盖子。

6、开至中小火,将荞麦面饼烙至一面定型,并且成金黄颜色以后,翻面,翻面以后盖上锅盖继续烙另一面,另一面金黄定型以后翻面继续烙饼1-2分钟,中间不断翻面,以免饼烙糊。

7、荞麦面饼烙熟以后就可以出锅了,其余面糊重复此步骤。全部烙完以后就可以开吃了。

韭菜饼的吃法和做法

海肠和韭菜炒好后卷饼

韭菜饼的做法家常做法

食材明细

鸡蛋、韭菜、豆干、盐、鸡精、花椒粉。

1、准备鸡蛋适量

2、鸡蛋中加入适量的盐、料酒打成蛋液后备用

3、平地锅中加入适量的橄榄油备用

4、将蛋液倒入平底锅内,转小火

5、将鸡蛋煎至成型后取出备用

6、韭菜摘洗干净后,沥干水分后备用

7、豆干洗净后放入锅中,加水大火煮开后转小火煮3分钟后过凉水备用

8、鸡蛋切末备用

9、豆干切末备用

10、准备面粉适量

11、加入盐适量调味、加入温水适量揉成比人耳垂稍软的硬度的面团备用

12、稍加饧发20分钟后将面团重新揉搓后分成小份后备用

13、韭菜沥干后切末

14、将鸡蛋末及豆干末放入韭菜末中加入适量的盐和鸡精、花椒粉轻轻拌匀后备用

15、将面团擀薄、擀圆备用

16、将馅放入瓶坯中,包成包子状后,轻轻压平后备用

17、平底锅中放入适量的橄榄油,将韭菜饼放入锅中后煎至两面金黄即可

韭菜饼做法视频教程

材料

韭菜,面粉,鸡蛋,盐,鸡精

做法

1、韭菜切细加面粉、鸡蛋、盐、鸡精、水调成糊糊。2、挖几大勺放锅子里,压扁。3、几分钟后翻个身。4、煎至两面金黄,好啦!

材料

面粉400克,温水400克,酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺,韭菜适量

做法

1、温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。2、半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。3、韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。4、开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。5、平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可。

韭菜饼家常做法

豆腐皮、韭菜、盐。

1、准备好食材。

2、韭菜摘净洗净控干,切段。豆腐皮切比韭菜长一点的洗丝。

3、锅内水开,豆腐皮热水焯1-2分钟,捞出控去水分。

4、锅内油热,放入豆腐皮翻炒。

5、倒入韭菜,中火炒。

6、炒至韭菜变软,撒盐,翻炒均匀即可。

7、盛装出盘,很适合卷饼的一道简单的菜哦。

韭菜饼怎么好吃

韭菜饼是一道非常受欢迎的小吃,下面是一份简单易学的韭菜饼做法,供您参考:

所需材料:

韭菜叶 200克

鸡蛋 2个

面粉 200克

水 100毫升

盐 适量

油 适量

步骤:

将韭菜叶洗净切成小段备用。

将面粉、鸡蛋、水和适量盐混合搅拌成面糊。

将韭菜叶加入面糊中,搅拌均匀。

在平底锅中倒入适量油,加热至七成热。

将面糊倒入锅中,用铲子将面糊压扁成饼状。

煎至两面金黄即可。

小贴士:

面糊的浓稠度可以根据个人口感进行调整,如果喜欢口感蓬松的韭菜饼,可以适量加入发酵粉或泡打粉。

煎韭菜饼时火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小则容易煎不熟。

可以根据个人口味加入一些调料,如葱花、姜末、胡椒粉等,增加口感和香气。

希望这份韭菜饼做法能够帮助到您,祝您做出美味可口的韭菜饼!

韭菜饼咋做

韭菜饼是一道非常受欢迎的中式小吃,下面是韭菜饼的制作步骤:

材料:

- 韭菜250克

- 面粉300克

- 葱姜适量

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 食用油适量

做法:

1. 将韭菜洗净,去掉根部,切成小段。

2. 将面粉和适量的水搅拌成面糊,加入适量的盐拌匀,放置静置30分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油,加入葱姜煸炒出香味,加入切好的韭菜翻炒几下,加入盐调味,炒熟备用。

4. 将面糊分成适量的小份,搓成圆形,放入炒好的韭菜馅,将面皮包裹住馅料。

5. 将鸡蛋打散,将包好馅的面皮沾上鸡蛋液,放入平底锅中,用小火煎炸两面金黄即可。

韭菜饼的制作并不难,但需要注意掌握好火候,才能煎出口感酥脆、味道香甜的韭菜饼。希望这份食谱对您有所帮助,祝您制作成功!

韭菜饼的做法大全最好吃的饼

准备食材:干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克

准备调料:食盐、胡椒粉、植物油

操作步骤:

1、和面

面盆中倒入500克的干面粉,加入1小勺食盐,准备适量的清水,边往面粉中倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,盘中没有干面粉时,即可下手和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、准备馅料

韭菜提前择洗干净,控干水分,切碎备用;豆腐清洗干净后切碎;把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中,先加入一些熟油,搅拌均匀,锁住韭菜的水分,然后放入适量的胡椒粉和食盐,搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上少许干面粉,将醒好的面团放到案板上揉搓排气,搓成长条后,切成大小均匀的剂子,然后揉圆,擀成薄一点的面皮。

4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。

5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上,压实饼边,这样,死面韭菜菜饼的生坯就做好了。

6、电饼铛提前预热后,放入做好的菜饼生坯,合上盖子烙2分钟。

7、2分钟后给菜饼翻个面,合上盖子再烙2分钟,两面微焦后菜饼就已经熟了,这个时候就可以盛出了。

韭菜饼的吃法视频

原料:瘦肉、韭菜、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐、麻油、花生油、姜。

做法步骤:

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形,码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形,略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油,再放入饼坯,小火煎熟。

第11步、开动啦。

瘦肉适量韭菜适量面团适量

胡椒粉适量鸡蛋适量

生抽适量盐适量麻油适量花生油适量姜适量

1. 瘦肉剁成泥。

2. 加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

3. 韭菜洗净备用。

4. 切碎。

5. 放入肉馅中。

6. 拌匀即可。

7. 面团备好。

8. 分成小剂子后擀成长方形,码上肉馅。

9. 卷成长条后再卷成圆形,略压一下。

10. 锅子烧热放入少许油,再放入饼坯,小火煎熟。

1、80克冻得半硬的半肥肉块放入主锅,设置8秒/速度7,打碎。

2、放入150克韭菜、1个小鸡蛋、15-20克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉、1/8五香粉、10克香油,设置30秒/反转速度3,混合。

3、韭菜肉馅倒入碗中备用,清洗主锅。

4、主锅放入80克温开水(约80度)、150克中筋面粉,设置15秒/速度3-6渐进混合。再设置2分钟揉面。面团偏柔软为好。

5、揉面垫撒少许手粉,双手抹手粉将面团取出,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(我是抹的油)

6、如视频所示,平均分成7个剂子。

7、如视频所示,剂子压扁,擀成一个中间偏厚边缘偏薄的大圆片。

8、用包包子的手法包入韭菜肉馅(皮擀得薄而大,就可以多包一点陷,更好吃)。收口捏紧,轻轻压扁。放入倒了少量油的摩飞锅平盘或者平底锅。

9、两面烙至金黄即可出锅。

1韭菜饼的做法

【烹饪食材】

韭菜,食用油,食盐,蚝油,香油,面粉,鸡蛋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的馅饼非常好吃,外酥里软,馅香十足,特别美味,一起来准备一下韭菜馅饼,需要用的烹饪食材,先准备一小把韭菜,韭菜可以稍微多一点,然后再准备适量的食用油,适量的食盐,蚝油,香油,接着准备300克面粉,两个鸡蛋就可以了。做韭菜馅饼不需要用到很多食材,就上面提到的这一些,准备完成之后,咱们接下来就可以开始烹饪了。

2、先把韭菜取出来,将它放到一个大盆中,加入适量的清水将其浸泡一下,尽量多浸泡一会,这样可以将韭菜清洗得特别干净,我们吃起来也比较放心。韭菜浸泡完成之后,用清水或者是食盐水将它轻柔地清洗2~3遍,这样韭菜就会变得特别干净了,农药残留也会变得比较少。

3、将已经洗净的韭菜取出来,放到案板上,先将它切碎,然后再放到一个大碗中。在这里还要提醒大家注意的一点是,韭菜碎要切得稍微碎一点,这样不仅吃起来口感好,而且韭菜的香味也特别浓郁。加入食用油有很多作用,最主要的有两个,第1个可以使馅料看起来特别有光泽,让人非常有食欲,第2个就可以防止韭菜出水,让它吃起来比较好吃。

4、韭菜中加入食用油并搅拌均匀之后咱们再向里面加点食盐,蚝油和香油,并将它们搅拌均匀,搅匀了之后先放到一旁,再取出一个大碗,碗中放入300克面粉,倒入温水,将其搅拌成絮状。

5、面粉搅成絮状之后,咱们就可以下手将它揉成面团了,面团要稍微柔软一点,然后放到一旁备用。在韭菜碗中打入两个鸡蛋并搅散,然后把饧好的面团切成两半,揉圆擀薄,擀成长舌型的面皮之后先平铺在案板上。

6、将咱们调好的馅料放在面皮上面摊平整,然后将其从长边折叠起来,再把边缘处捏紧,防止露馅,一个韭菜馅饼的生坯就做好了,将电饼锅取出预热,刷油放入饼坯,刷上油,小火烙5分钟,时间到翻一面再烙3分钟,8分钟的时间到了之后关火出锅切小块即可食用。

【小贴士】

1、面皮擀得稍微薄一点,会让它吃起来更美味。

2、韭菜一定要充分清洗干净。

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