炸土豆地瓜丸子的做法大全家常做法视频(家庭版炸土豆丸子做法)

家庭版炸土豆丸子做法

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

家庭版炸土豆丸子做法大全

步骤/方式1

土豆洗净切块。

步骤/方式2

上锅蒸熟。

步骤/方式3

方便面压碎备用。

步骤/方式4

在碗中打入一个鸡蛋，打散

步骤/方式5

土豆碾碎后加入1克胡椒粉，适量小葱，3克盐，一勺淀粉。

步骤/方式6

搅拌均匀，团成团备用。

步骤/方式7

裹上蛋液和方便面。

步骤/方式8

油温烧至七成热时倒入锅中，炸至金黄色捞出即可。

步骤/方式9

成品

家常炸土豆丸子的做法

用料：土豆400克、西红柿2个、地瓜粉15克、小白菜100克、水淀粉10克、白砂糖一勺、盐适量、油适量。

步骤：

1、土豆去皮切片。

2、锅中倒水烧开，把切好的土豆放进去蒸熟。

3、蒸土豆的时候处理西红柿，西红柿顶部划十字，用开水稍微泡下，再去皮。

4、去皮后的西红柿切丁备用。

5、蒸好的土豆趁热压成泥，加少许盐拌匀。喜欢胡椒粉的可以在这步加点胡椒粉或其他调味料。

6、加入地瓜粉揉匀。

7、再把揉好的土豆泥搓成大小一致的丸子，搓的时候手可以沾少许水或油，这样不会粘手。

8、锅中油烧热倒入西红柿丁，把西红柿翻炒出汁。

9、倒入适量清水大火烧开。

10、放入土豆丸子。丸子浮起就是熟了。

11、放入小白菜。

12、放盐，白砂糖调味即可关火。

炸土豆丸子怎么做会外酥里嫩

都可以。炸土豆丸子时选择面粉或淀粉上浆的区别在于成菜后的口感，由于面粉质地厚重，因此炸出来的土豆丸子就会呈现出外酥里嫩的口感，而淀粉质地较薄，因此炸出来的土豆丸子口感也就较裹面粉炸出来的丸子更加酥脆，所以可以根据自己的个人喜好来选择用淀粉还是面粉。

如何做炸土豆丸子

土豆、盐、白糖、澄粉（小麦淀粉）50克、番茄沙司30克、浓缩橙汁30克、清水、淀粉

制作步骤：

第一步：把土豆清洗干净后去皮，然后改刀切成薄片放入盘中；再盖上锅盖，大火蒸20分钟，把土豆蒸熟蒸软后取出盘子，倒出里面多余的水。

第二步：把蒸好的土豆倒入大碗中，趁热用勺子压成细腻的土豆泥（500克）；然后往压好的土豆泥里面加入2克盐、2克白糖和50克澄粉（就是小麦淀粉），用勺子充分搅拌均匀备用。

第三步：盘子中撒上少许小麦淀粉备用；然后取适量土豆泥，在手心搓圆搓成一个小圆球，搓好后放入装有小麦淀粉的盘子中备用。

第四步：把锅充分烧热，加入足量食用油，然后开大火把油温烧至六成热；接着把搓好的土豆丸子依次下入锅中，先不要搅动，待丸子炸至定型，用锅铲稍加推动。中火慢炸2分钟，炸至土豆丸子表面微微发黄，用漏勺把丸子给捞出来控油；最后整齐地摆入盘中备用。

第五步：锅中加入清水25克，再加入30克番茄沙司、30克浓缩橙汁和20克白糖，用勺子搅动均匀后继续熬煮一会儿；接着往锅中加入少许水淀粉，搅匀后再加入20克明油，搅拌均匀即可关火。

第六步：把熬好的汤汁缓慢、均匀地浇到土豆丸子上，漂亮的富贵黄金球就做好了。

家庭版炸土豆丸子做法视频

1、把土豆去皮切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟（非常软，用筷子轻轻松松可以刺穿就可以啦）

2、把蒸好的土豆放进盆里，压成泥，越细腻越好。

3、把准备好的淀粉放到第二步已经压好的土豆泥中，再放入少许的盐和胡椒粉（辣椒粉或者孜然粉也是可以的）

4、就是把第三步搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的土豆搓成一样大丸子（大小自己定）。

6、开始起锅，热油，等到油五六成热的时候，将搓好的土豆丸放入锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。

土豆在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

炸土豆丸子怎么做好吃又简单的做法窍门

炸土豆丸子的做法步骤:

1.土豆去皮洗净上锅蒸熟。

2.葱姜泡水。

3.蒸熟的土豆压成泥。

4.加葱姜水。

5.加盐、十三香、加淀粉搅拌均匀。

6..做成小丸子。

7.油温五成热下锅炸。

8.炸制金黄色捞出。

家庭版炸土豆丸子做法简单

主料：土豆淀粉适量、五花肉50克

辅料：生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣

步骤1

先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙，再削去外皮，再次冲洗干净，改刀切成薄片，越薄越好；

步骤2

将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；

步骤3

蒸好的土豆放入少许食盐调味，然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥；

步骤4

往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；

步骤5

揪少许面团，把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆放入碗中，但是注意给丸子留些膨胀的空间，避免丸子黏在一起。

步骤6

再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了；

步骤7

而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎，五花肉剁碎备用；

步骤8

将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；

步骤9

继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎，翻拌均匀后，倒入1饭碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉，大火煮沸；

步骤10

煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味；

步骤11

向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量葱花或香菜，即可出锅；

炸土豆丸子怎么做才又香又脆

炸肉丸子最好吃的粉是玉米淀粉。玉米淀粉具有较好的黏性和吸附性，能够使肉丸子更加酥脆可口。在制作炸肉丸子时，可以将玉米淀粉与猪肉馅、葱姜、鸡蛋等调料混合均匀，搅拌至肉馅上劲。这样做出的炸肉丸子口感更加鲜美，外酥里嫩。当然，也可以根据个人口味尝试其他淀粉类型，如红薯淀粉、马铃薯淀粉等。