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蒸菜凉拌做法大全家常做法(凉拌蒸菜图片大全)

2023-10-04 14:50:08家乡菜系1

凉拌蒸菜图片大全

一、凉 拌 蒸茄子。 1、材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量。 2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。) 3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好。 4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃 辣 可以换成红辣椒)

二、剁椒金针菇。 金针菇300克 剁椒2 汤 匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼 豉油1汤匙。

1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水。

2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟。

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

蒸菜凉拌菜

可以蒸着吃的。

将芝麻花和芝麻叶洗净后,加入适量的盐、调料和香料,然后放入蒸锅中蒸熟即可食用。

蒸熟的芝麻花和芝麻叶口感鲜嫩,具有独特的香味,可以作为拌凉菜、蒸菜或炒菜等的配料。

凉拌蒸面怎么做

如果你说的是面条的话,请记住: 从外面买来的细条的切面就能用。放蒸锅内(一定要放屉布)上气五分钟即可。关火后,把面条拿出来放到干净的面板或较大的容器内,加少量香油挑开,放凉即可。

凉拌蒸菜需要什么调料

制作过程:第一步,首先将芹菜叶子摘下,差不多3、4根芹菜的叶子就可以了,然后将其仔细冲洗干净,将处理干净的芹菜叶子放入篦子上,然后置于通风口,将其中的水分控干;

第二步,芹菜叶子上的水分一定要控干,然后将其放入一个容器中,加入一勺的食用油,充分搅拌均匀,使得芹菜叶子上可以均匀粘裹薄薄一层油,然后再分次少许在其中加入干面粉;

第三步,使得每一片芹菜叶子上都可以裹上干面粉,注意薄薄一层即可,别太多了,然后在其中加上点食盐和胡椒粉调味,再次将其抓拌均匀,拌好的芹菜叶子铺在一张干布子上面;

第四步,然后在锅中添上水,凉水放入芹菜叶子开始蒸,差不多12分钟的时间,在蒸芹菜叶子的过程中,小米辣准备少许,摘洗干净后切成圈,大蒜3瓣剥皮后剁成蒜蓉,一同放入小碗中;

第五步,加上点食盐、酱油和香醋,将其拌均匀即成料汁,待将芹菜叶子蒸熟后,即可取出,用筷子将其抖散,然后盛入碗中,浇上料汁便可以开始享用了。

凉菜蒸菜菜谱大全

我们这边的凉菜店里的蒸菜都是芹菜叶子

1、芹菜摘下的叶子,用清水清洗干净。

2、稍微控下水分就可以把干面粉拌在上面了。

3、水开后上锅蒸十分钟。用麻油拌开蒸菜,调入蒜汁、香醋。

凉拌蒸菜怎么做

1、取适量大蒜剥皮,用清水把大蒜洗净,用刀切掉两头,用刀背把大蒜拍扁,然后切成蒜末,盛入碗中待用。

2、这一步我们先调好汁,蒜泥和辣椒面放入碗中,放入适量食盐,炒锅烧热油,油热后浇在蒜泥和辣椒面上,碗中加入适量生抽和食醋,用勺子搅拌均匀就可以了。

3、蒸锅放入足量水,把笼屉放入锅中,然后铺上笼布,把裹满面粉的萝卜叶子,均匀的平铺在笼屉上,放好后盖上锅盖,点火开始蒸菜。

4、大火上气十分钟后,蒸菜就熟了,打开锅盖,把蒸好的萝卜叶子蒸菜,盛入盘中待用。

5、把做好的蒸菜,加入调制好的蒜汁,搅拌均匀就可以了,也可以直接蘸蒜泥汁吃,酸辣可口特别好吃,不多说了开吃。

凉拌蒸菜图片大全集

步骤方法

1、食材:面条,蓟菜,洋葱,柿子椒,香肠,欧芹叶,蒜,柠檬汁,剁椒,鼠尾草粉,黄油。

2、准备好洋蓟,先用刀将根部去掉,然后是将外面硬叶子剥去,根部只留下里面柔软的地方。

3、用勺子将里面类似花蕊的部分丢掉,将剩下的部分用刀切成细圈。

4、泡入到加了柠檬汁的水里面,防止氧化变黑。

5、将大蒜切碎了,将洋葱切成细圈,香肠切成细丝。

6、在锅里面倒入适量的油,将大蒜和洋葱都炒香了,在里面加入剁椒,炒香、炒开了。

7、这个时候放入洋蓟丝,炒到变软了,并且将汤汁收干了,然后在里面加入香肠丝,翻炒出味。

8、将碱面在滚水里面过一遍,加入到锅里面,炒开了,加入盐和胡椒进行调味。

9、在盘子里面撒上新鲜的欧芹叶即可

凉菜蒸菜图片

【需要食材】

芹菜叶300克,食用油1勺,大蒜5瓣,香油2勺,食盐、鸡粉、食醋适量

【烹饪方法】

-Step1-

吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃,用清水将芹菜叶子洗净,再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分,不要有大水滴粘在叶片上,不然挂得面粉太多太厚,就夺去了菜叶的清香了。

-Step2-

把控好水的芹菜叶子放入盆中,在里面加入1勺食用油。因为控过水,菜叶子比较干,直接放面粉进去叶片会挂不住粉,用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分,让其不蒸发出来,又可以粘住面粉,使挂粉不会很厚。

-Step3-

戴上一次性手套,用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀,让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。

-Step4-

倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉,两种粉的量相等。我蒸菜时候,喜欢添加一些玉米面粉,这不仅会增加蒸菜的营养,玉米面粉较粗粝,也会和小麦面粉的绵韧中和一下,让蒸菜口感更好。

-Step5-

继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的,没有粘在一起的团块。

-Step6-

蒸锅内放上篦子,再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子,轻轻抖去多余的粉,把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了,这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜,并不是蒸面疙瘩不是吗?

-Step7-

盖上锅盖,开火。蒸菜易熟,水开后再蒸5分钟,蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖,将蒸菜取出,放入一个干净的盆中,用筷子搅散。记住,蒸完迅速取出、搅散,千万不要焖,一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后,在里面加入1勺食盐、少许鸡粉,拌匀后等待蒸菜放凉。

-Step8-

在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了,蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油,搅拌均匀,喜欢醋的还可以点上一点食醋。

-Step9-

蒸菜这样做,一点都不发黄,蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。

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