爆炒莴笋叶的做法大全家常(炒莴笋叶的家常做法窍门)

炒莴笋叶的家常做法窍门

原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。

　　2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。

　　3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了

炒莴苣叶怎么做好吃

　　1、凉拌莴笋叶：首先将莴笋叶放入淡盐水中浸泡，随后将之洗净，切段。接着将水烧开，并将莴笋叶子放入水中焯水，随后捞出放入适量的生抽、食盐、白糖、味精、香油搅拌在一起就可以吃了。

　　2、莴笋叶汤：先将莴笋叶洗净，随后放入热水中进行焯烫，接着将之切碎。这时锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入面粉搅拌均匀。等水再次烧开的话，就加入适量鸡蛋。等鸡蛋熟的时候就可以加入莴笋叶了，最后加点食盐就可以吃了。

　　3、莴笋叶炒雪菜：首先将莴笋叶子洗净，再将它放入热水中焯烫，捞出切碎。这时热锅，先放入辣酱进行翻炒，随后加入雪菜翻炒，等有香味之后，加入莴笋进行翻炒，最后加入白糖、食盐翻炒均匀即可。

　　4、莴笋叶鸡蛋煎饼：首先将莴笋叶洗净，再将它焯水切碎，与鸡蛋、面粉搅拌在一起，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。随后热锅，将面粉倒入锅中，摊成饼状，等定型后再进行翻转，等两面都变成金黄色的时候就可以吃了

炒莴笋叶子的做法大全

莴苣叶是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。以下是几种常见的莴苣叶的最佳吃法：

1. 生吃：莴苣叶口感清脆，可以将其洗净后直接作为沙拉的主要成分生吃。搭配其他蔬菜、水果、坚果或者酱料，可以制作出美味的沙拉。添加一些调味品如橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，可以提升口味。

2. 炒：将莴苣叶切成块状，与其他蔬菜或配料一起炒制也是常见的吃法。你可以选择用少量食用油和适量调味料（例如盐、酱油、蚝油等）快速翻炒，这样能保留莴苣叶的嫩度和营养。

3. 汤：将莴苣叶切碎后加入汤中，与其他食材一同煮制。这样可以使汤品更加丰富多样，并增加蔬菜的营养价值。

4. 卷：将莴苣叶洗净后，用来做卷物也是不错的选择。你可以将莴苣叶作为包裹，搭配肉类、海鲜、蔬菜等来制作卷物。例如，可以把莴苣叶当作生春卷的包皮。

5. 蒸：将莴苣叶整枝放入蒸锅中蒸熟，然后淋上一些调味料如酱油、花生酱或者香油，即可作为一道清淡的蔬菜菜肴。

这些都是常见的莴苣叶的最佳吃法，你可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方式来享用莴苣叶。无论是生吃还是炒煮，都能保留其清爽的口感和营养成分。

炒莴笋叶的家常做法窍门是什么

准备食材：

1、 新鲜的莴笋和莴笋叶子

2、 蒜末

3、 生姜末

4、 盐和食用油

步骤一：准备莴笋和莴笋叶子

将莴笋洗净后，剥去外层的硬皮。将莴笋切成约2-3厘米宽、约5厘米长的段，然后将莴笋叶子洗净，切成适当大小的块状备用。

步骤二：炒制莴笋叶子

在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和生姜末炒香。然后将切好的莴笋叶子倒入锅中快速翻炒，炒至叶子变软且颜色变亮。

步骤三：炒制莴笋

将炒好的莴笋叶子移到锅边，再加入少量的食用油，将莴笋段放入锅中翻炒。同时，加入适量的盐和一些清水，以保持莴笋的嫩脆口感。炒至莴笋变软糯，断生即可。

步骤四：出锅装盘

将炒好的莴笋和莴笋叶子一起装盘，即可享用。此时，莴笋的清脆与莴笋叶子的鲜嫩在口中交融，吃起来口感独特、营养丰富。

总之，莴笋和莴笋叶子一起炒是一道美味又健康的家常菜。莴笋富含的营养物质能够为身体提供充足的能量，而莴笋叶子更是有着丰富的纤维素和维生素K，对促进消化、增强免疫力等方面都有益处。

如何炒莴笋叶

1

准备好以下食材！莴笋去皮处理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的长条放入碗里备用

2

后段是最粗，有点老，去皮多去一些，像切莲藕一样一圈外皮都切掉，就变成带有四方有棱角的莴笋啦，然后切薄厚均匀8-10厘米左右的薄片，放入碗里备用

3

热锅凉油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化变咖啡色，芝麻炒出香味，这一步用最小的火，特别是我边做边拍照，更不能用大火

4

放入干红辣椒，花椒 八角 葱花 姜丝翻炒

5

加入西红柿，继续小火翻炒

6

接着放入邯郸豆瓣酱，蚝油，食盐

7

在接着放入两种切法的莴笋，同锅翻炒

8

莴笋刚进锅，紧接着放入醋，能增加莴笋的脆度

9

翻炒片刻

10

最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出锅啦

11

出锅啦，本来莴笋可以凉拌生吃，所以不用翻炒太久，避免影响脆脆的口感，出锅时用筷子夹着一个个的放入盘子里，上面淋上汤汁

炒莴笋叶的家常做法窍门视频

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

炒莴笋叶的做法大全

主料:莴笋叶200g

辅料:干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g

爆炒莴笋叶的做法

1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段。

2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火

4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

炒莴笋叶的家常做法窍门图片

原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。

　　2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。

　　3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了