黄豆肉丁的家常做法大全集(黄豆肉丁的做法窍门)

黄豆肉丁的做法窍门

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准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。

步骤 2

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慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。

步骤 3

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将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。

步骤 4

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用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。

步骤 5

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面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。

步骤 6

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擀好的大面皮。

步骤 7

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一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。

步骤 8

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用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。

步骤 9

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慢慢将面条一层层的抖开。

步骤 10

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抖掉多余的面粉。

步骤 11

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晾在面板上即可。

步骤 12

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准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。

步骤 13

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切成小丁，洋葱也切成小丁备用。

步骤 14

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青菜洗净开水中焯一下。

步骤 15

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捞出过凉水备用。

步骤 16

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平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。

步骤 17

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将肉丁炒散。

步骤 18

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加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。

步骤 19

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放入洋葱丁。

步骤 20

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煸炒均匀即可。

黄豆肉片的做法大全

做法

1.干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。 

2.泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

3.猪肉清洗后切成片备用。

4.锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6.肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

7.加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

8.加入适量的食盐、味精调味即可出锅。

黄豆炖肉丁

胡萝卜切成胡萝卜丁，猪肉切成肉丁，备用。

香葱切成葱花。

生姜切成姜丝。

炒锅烧热，放入食用油，再把切好的肉丁放入炒锅中，用温火煎肉丁。

待把肉丁煎变色时，放入葱花、姜丝和花椒面。小火。

再加入生抽进一步调味后，把泡发的黄豆倒入炒锅中，中火翻炒。

翻炒过程中，要把上部的生豆翻到下面，再把下面的豆翻到上面来，使全部豆受热均匀。

待黄豆快要熟透时，放入胡萝卜丁，中火，并不断翻炒。

待胡萝卜丁稍微变软后，放入清汤或清水，再加入精盐和鸡精。

盖上锅盖，大火。

待黄豆完全熟透后，加入淀粉勾芡

黄豆肉丁的做法窍门图片

主料:萝卜一个，黄豆150g，肉丁500g。

辅料:葱一颗，姜二片，料酒一勺，盐一勺半，蚝油半勺。

做法。将黄豆洗净凉水浸泡6小时以上。猪肉切成丁，放切好的葱姜腌制一下。白萝卜切成丁备用。锅中倒入油，先下猪肉翻炒变色后加入黄豆继续炒。加入切好的萝卜丁。放入开水煮开后烹入料酒。可以放入高压锅里压20分钟。压好后的菜再倒入砂锅收汁，放少许盐和蚝油调味即可出锅。

黄豆肉馃

煎饼馃子是天津人的小吃，外型是一般是长方形或正方形，由面饼、馃子、层层叠叠的卷在一起，表面有金黄色的鸡蛋和绿色葱花点缀，现在的煎饼果子不光有绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

馃是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”

黄豆肉末的做法大全窍门

步骤/方式1

酱油青黄豆

步骤/方式2

五花肉炒青黄豆

步骤/方式3

肉沫青黄豆

步骤/方式4

青黄豆炒辣椒

步骤/方式5

火腿肠炒青黄豆

步骤/方式6

青黄豆烧鸡

步骤/方式7

香辣卤青黄豆

步骤/方式8

青黄豆铺蛋

步骤/方式9

盐水煮青黄豆

步骤/方式10

青黄豆炒豆干

黄豆肉丁的做法大全集

肉酱豆子是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它的做法简单，口感香浓，深受各年龄层的人们喜爱。

首先，准备好所需的材料。我们需要300克猪肉末，400克嫩豆子，葱姜蒜各适量，调料包括盐、生抽、料酒和白胡椒粉。将猪肉末用料酒和生抽腌制一段时间，以增加肉的鲜味。

接下来，处理好豆子。将豆子洗净去蒂，然后焯水煮熟至八成熟，煮熟的豆子保持脆嫩口感。

同时，将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆炒，使其散发出香气。随后，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色，炒熟的肉香味更加浓郁。

接着，将焯水过的豆子加入锅中，翻炒均匀，使肉与豆子充分融合。调入适量的盐和白胡椒粉，提升菜肴的口感。另外，根据个人口味可加入适量生抽增加鲜味。

最后，大火翻炒均匀，并在锅中加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约5分钟，以保持豆子的脆嫩口感和菜肴的汤汁浓稠度。烹饪完成后，撒上少许葱花作为装饰即可。

这道肉酱豆子色香味俱佳，入口滑嫩，混合着猪肉末的香味，每一口都充满了满满的满足感。而嫩豆子的清脆口感则为这道菜肴增添了独特的风味。

黄豆肉丁炸酱的做法窍门

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。

准备过程：

1.五花肉用解冻后切丁。

2.黄瓜洗净切丝。

3.胡萝卜洗净去皮切丝。

4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。

6.开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。

7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9.干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。

做法：

1.锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2.煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3.放切好的蒜末。

4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

6-7.倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。

8.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

9.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。

黄豆肉丁的做法窍门是什么

主料：豆角1000克、精猪肉丁500克

配料：葱20克、姜10克

调料：酱油30克、老抽5克、料酒5克、蚝油15克、胡椒粉0.5克、十三香粉1克、植物油30克、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、香油10克、盐5克、白糖5克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）

包子面皮：面粉600克、温水300克、酵母6克

制作过程

1、选用猪后臀精肉500克，切成0.5厘米大小的肉丁。调入酱油30克、老抽5克、料酒5克、蚝油15克、胡椒粉0.5克、十三香粉1克，切入极细的姜末10克，要“吃姜不见姜”，翻拌均匀，淹渍2小时。让肉丁充分吸收酱汁，使各种味道有一个充分的融合。

2、温水300克、酵母6克混合均匀，倒入面粉600克，揉成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，根据季节、室温，发酵1-1.5小时，发酵至2倍大小。

3、长豆角择好、洗净，切成0.3厘米的小段。调入植物油30克、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选），翻拌均匀。

4、切细葱花，面团差不多发酵完成时，把腌渍好的肉丁、细葱花与豆角丁混合。调入香油10克、盐5克、白糖5克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），翻拌均匀。

5、把发酵好的面团再次揉匀，搓成长条，切成约40克/个的面剂，擀成中间略厚的包子皮。

6、把所有包子包齐，装入蒸笼。锅内注入足量清水，开火；烧至有热汽冒出时，停火。蒸笼坐锅，盖盖二次醒发15分钟，发酵至1.3倍大小。

7、开大火，有足量热汽冒出时计时，蒸20分钟，包子就蒸好了。

黄豆肉怎么做好吃

食材：黄豆 (200克)，香叶 (3片)，八角 (3个)，桂皮 (一片)，盐 一勺，白糖 一大勺，洋葱 适量，蒜 适量，姜 适量，食用油 一小勺，甜面酱 一勺，甜面酱 半勺，小米辣 适量

1、把黄豆提前一个晚上泡好，第二天变得胖乎乎的就可以，把泡好的黄豆用清水洗干净控干水分备用。

2、锅中倒入足量的清水，把黄豆倒入锅中，再把香叶、桂皮、八角加进来，再加入3克的食用盐搅拌均匀，盖上盖子开大火煮开，煮开后把浮沫漂去，转中火再煮二十分钟左右

3、接下来我们把小米辣用清水洗干净，控干水分备用。把洋葱用刀从中间切开，用一半就够了，切成小丁装入盘中，生姜也切成小丁装入盘中，大蒜切碎装入盘中，小米辣切成圈再切碎，切好以后装入盘中备用。

4、黄豆煮好了关火捞出来控干水分，锅中倒入食用油，油热倒入姜末、蒜末、小米辣，炒出香味，把黄豆也加进来，多炒一会儿，炒大约五分钟，把黄豆里面的水分炒出来，这样会更容易保存时间长一些，五分钟以后加入十五克的食用盐、三十克的白糖翻炒均匀。再倒入100克的甜面酱，100克的豆瓣酱，炒出香味，再炒大概五分钟，翻炒入味就可以出锅啦。

黄豆肉丁的做法窍门视频

主料

猪肉 100克

川豆 400克

辣椒 2个

辅料

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

1.川豆剥壳后，在开水中煮三分钟；

2.沥干水分备用

3.猪肉切末、辣椒切碎

4.下油烧热，放入肉末、辣椒煸炒

5.放入川豆，适量的盐，翻炒均匀

6.放两勺高汤与川豆同煮

7.煮干汤后，放适量的生抽

8.加适量的鸡精炒匀

9.装盘即可。

烹饪技巧

这个季节的川豆有点难炒熟，炒之前先用开水煮一会儿，炒的时候更容易熟。