怎样做清蒸排骨才好吃？

一、怎样做清蒸排骨才好吃？

1· 排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜4.5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克

2· 一起抓均匀腌制2小时，排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入，蒸40分钟后取出，撒入葱花

二、怎样做清蒸排骨？

你好，材料：

- 排骨500克

- 姜3片

- 料酒一汤匙

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1.将排骨清洗干净，切成小段。

2.将排骨放入碗中，加入料酒和盐拌匀，腌制十分钟。

3.将姜片铺在蒸盘底部，将排骨码在姜片上。

4.将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸20分钟。

5.蒸好后，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1.蒸排骨的时间要根据排骨的大小和厚度来调整，确保熟透。

2.如果喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制时加入一些淀粉，搅拌均匀后再蒸。

3.蒸排骨时不要加水，否则会影响口感。

三、清蒸排骨怎样做有简单又好吃？

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

四、清蒸排骨的正宗做法，清蒸排骨怎样做才好吃的做法步骤？

准备材料：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3块、蒜1瓣、糖1茶匙、白胡椒粉少许、老抽1/4茶匙、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高汤适量。

一、准备所需材料。

二、排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净。

三、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。

四、拌入蒸肉米粉。

五、再加少许水或高汤拌匀备用。

六、将排骨装入盘内。

七、入蒸锅内蒸20分钟左右。

八、出锅前撒上葱花即可。

五、广东清蒸排骨做法？

排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜，而且排骨吃了补钙，强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨，当然清蒸排骨，味道鲜美，营养流失少，汁多，而且不上火。因为广东是温度较高的地方，吃的比较清淡。也是比较方便做，有时上班族时间特紧张，就放在饭里面蒸熟了，饭菜一起搞定。

食材

排骨 400克

生姜大蒜籽 各适量

香葱 一根

生粉蚝油鸡精 各少量

十三香白糖 和少量

方法/步骤

把排骨用流动的清水冲洗干净，一般泡一下再清洗好，泡出排骨里面的血和垃圾。

再拿出来控水备用。

再放生粉，蚝油，十三香，盐，生姜，大蒜搅拌均匀再腌十分钟。

再把排骨放在开水锅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟。

时间到了关火，不要急着打开盖子，等二分钟后，锅里面的水蒸气都出完了，就拿出来。

再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了，简单吧。

六、清蒸排骨怎么做才好吃？

主料：排骨500g

方法/步骤：

1、买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。

2、泡完的排骨应明显变白哈，一定要耐心泡好，这是没有肉骚味的关键哦，也使成品颜色洁白晶莹

3、在泡排骨的时候准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，用时把渣捞净，此时把蒜剁蓉。

4、拿个深且大点的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，洗净你的手，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，然后，分小量多次尽可能多的加入姜葱水，这水不需要全加完，得看情况的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑，切记一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的，这时加入油，接着抓匀到滑粘。

5、把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。

6、到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。

七、前排骨做清蒸还是糖醋好吃？

前排骨比较宽，肉多宜清蒸，糖醋应选择直排做。

八、清蒸螺蛳和排骨怎样做？

螺狮和排骨焯水，用生姜料酒腌制一个小时，锅中蒸熟，倒出汤汁，摆葱丝淋热油，浇上蒸鱼豉油

九、排骨清蒸好吃还是？

排骨的做法有非常多，北方喜欢红烧排骨，排骨炖土豆。南方喜欢做糖醋，清蒸，豉汁蒸。充分提现了南甜北咸的饮食特征，至于怎么做好吃那就看每个人口味了，夏天的时候因为天气炎热就喜欢吃清淡点就清蒸排骨，冬天天气冷就口味重点吃红烧排骨。

十、怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩？

清蒸排骨和炒排骨的口感都取决于先处理好肉的嫩度1. 排骨是硬骨头肉质，如果先将排骨稍微焯水去除血水、异味、油脂，可以让肉更加干净嫩滑。

2. 清蒸排骨放入蒸锅时一定要用中火蒸，并不断检查蒸箱内的水量和时间，直至排骨肉质蒸至完全熟透，这样可以保证口感不柴不老。

3. 炒排骨需要先用葱姜炒香，再加调味料入味，然后煮热锅用大火翻炒，至排骨微微变色时加适量水或汤，盖上锅盖用小火焖制，使排骨软烂，口感鲜嫩。

肉类的嫩度是影响口感的重要因素，可以适量加入一些酱油、料酒、生抽等调味料提高肉的鲜嫩度。

此外，根据自己喜好可以加入调料搭配口味，如蒜泥、辣酱等。