火锅香菜拌牛肉的做法大全家常做法(火锅香菜拌牛肉的做法大全家常做法图片)

火锅香菜拌牛肉的做法大全家常做法图片

食材：牛肉1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根  姜1大块（约50克）  花椒50克  干红辣椒50克  生抽1汤匙（15ml）  老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克）  熟白芝麻随意

做法:

　　1）把牛肉切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

　　2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

　　3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。

　　4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。

　　5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

　　6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

火锅香菜牛肉的做法大全家常窍门

首先准备用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取叶的部分)、香菜 1根、酱油 两勺

香菜捞牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹路切成片

步骤 2

1.加少许盐，酱油，白醋，胡椒粉，很少的食用碱（可以不加），搅拌下 2.加入生粉，加水少许，少许食用油，搅拌均匀 3.腌半小时以上。

步骤 3

我加的胡椒粉是这种超市里买的，里面有辣椒和沙姜，所以没有加姜。

步骤 4

大火烧一锅水，加入盐，水开放入大白菜，加入几滴油，定时三分钟，捞出沥水装盘（涂上一些我自制的葱油，可以忽略）。

步骤 5

烫大白菜的水再烧开，加入牛肉，烫三分钟，捞出。 牛肉上加入一点葱花，葱油（或者香菜），辣椒，增色。 淋上酱油。

步骤 6

1.油烧至七成热，浇牛肉上就做好了。

吃火锅的香菜牛肉怎么做

：牛肉、豆芽、香菜、火锅底料、郫县豆瓣酱2勺、淀粉、生抽、料酒、干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒

做法：

1、准备好所有的材料，清洗干净备用；

2、将牛肉洗干净，之后顺着肉的纹路，横着切成薄片；

3、将切好的牛肉放在碗中，加入生抽、料酒抓拌均匀，再放入淀粉和芝麻油，锁住牛肉中的水分；

4、起锅烧油，油温六成热，放入一小块火锅底料和2勺豆瓣酱，小火给煸炒到融化，炒出香味；

5、加入清水，大火煮开后将豆芽放进锅中烫2分钟，将豆芽捞出来放在碗中备用；

6、再将牛肉一片一片地下入锅中，汤沸腾以后，然后将牛肉捞出来，放在豆芽上，再放点汤；

7、牛肉上面撒上干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒；

8、起锅烧油，油温烧至九成热，把热油浇上去，美味的水煮牛肉就做好了。

火锅香菜牛肉丸的做法

步骤1

姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，葱5克，猪肉肥膘50g，

牛肉剁成肉泥，剁的越细越好

步骤2

猪肉肥膘同样剁成肉泥

步骤3

葱姜切成细末

步骤4

牛肉，猪肉肥膘，葱姜末放入碗中，加入五香粉，盐，水

步骤5

顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点加

步骤6

搅打好的肉馅

步骤7

锅中加入清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中

步骤8

小火慢慢汆熟

步骤9

汆好的丸子转大火烧一下，打去浮沫，加盐调味出锅即可。

火锅配香菜

当然可以放了，香菜可以增加羊肉的鲜味

火锅的香菜牛肉的做法

以下是牛肉冒菜的做

准备食材：牛肉、冒菜底料、配料（如豆芽、莴苣、海带、小蘑菇等）、辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻酱、盐、糖、醋、香菜。

将牛肉切成薄片，放入盐、糖、少量生抽和少量料酒腌制10分钟。

将豆芽、莴苣、海带等配料洗净，切成适当大小，放入开水中焯烫，捞起备用。

热锅凉油，放入冒菜底料（如麻辣烫底料）煸炒出香味，加入适量水烧开。

将腌制好的牛肉放入冒菜汤中，煮至变色即可。

将焯烫好的配料放入冒菜汤中，加入适量盐、糖、生抽、醋调味。

淋上辣椒油和花椒油，撒上蒜泥和香菜即可食用。

小贴士：

牛肉切成薄片后，要腌制一段时间，以增加口感和入味。

冒菜汤底料的选择可以根据个人口味来决定，可以是麻辣烫底料、火锅底料等。

冒菜中的配料可以根据个人口味来选择，如豆腐皮、豆芽菜等。

冒菜

火锅香菜牛肉串串腌制

原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。温馨提示：烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。

人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一种美味并且营养的肉类食物，很多人一说到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都记住了吗?相信你做出的一定也很美味。

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肥牛卷 100g 、 金针菇 一小把 、 笋 一块 、 白萝卜 半个 、 胡萝卜 一个 、 年糕 若干 、 豆腐 一小块 、 香菇 四朵 、 大枣、枸杞 若干 、 葱 质量 、 娃娃菜 一颗 、 土豆 一个 、 火锅面 一块

步骤1

先烧菌汤锅底。放入大葱、大枣、枸杞以及蘑菇，等待水开。

步骤2

准备食材。娃娃菜，年糕，水煮笋，土豆片，胡萝卜块，白萝卜块，豆腐切块，金针菇洗净，肥牛卷及火锅面等；

步骤3

老北京芝麻蘸料调法：芝麻酱加盐加纯净水，用勺子或者筷子顺时针搅拌至光滑浓稠，然后加一块酱豆腐和适量韭菜花二次搅拌即可。喜欢放葱花香菜的可以放一些，喜欢吃辣的可以加辣椒油，我加的是牛肉辣酱。

最后一步

诺，喜欢的食材统统扔下去，萝卜土豆笋之类不好煮的先下锅，然后水开大了肥牛随吃随涮即可。

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拌熟牛肉片是一道非常简单易做的菜品，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 牛里脊肉 200g

- 生菜叶适量

- 小葱末适量

- 姜末适量

- 大蒜末适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

做法步骤：

1. 牛里脊肉洗净，切成薄片。

2. 锅中加入橄榄油，大火烧热，倒入牛肉片，快速煸炒至变色。

3. 加入姜末、蒜末和小葱末，继续翻炒。

4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，调味后翻炒均匀即可。

5. 将生菜叶洗净切成小块，摆在盘子上，将炒好的牛肉片放在上面，最后撒上适量的小葱末即可。

温馨提醒：为了让牛肉更加嫩滑，可以在炒牛肉片之前先用少许料酒和生粉（玉米淀粉或薯粉）调匀再腌制一会儿，也可以向锅中加入少许水或者高汤，这样可以让牛肉更加滑嫩。同时，如果您对辣味比较喜欢，还可以在做法中添加一些辣椒酱或者豆瓣酱来增加风味。

火锅店香菜牛肉

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味：

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。