当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

广东清蒸排骨做法? 清蒸排骨的家常做法?

2023-10-05 00:14:35家乡菜系1

一、广东清蒸排骨做法?

排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜,而且排骨吃了补钙,强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨,当然清蒸排骨,味道鲜美,营养流失少,汁多,而且不上火。因为广东是温度较高的地方,吃的比较清淡。也是比较方便做,有时上班族时间特紧张,就放在饭里面蒸熟了,饭菜一起搞定。

食材

排骨 400克

生姜大蒜籽 各适量

香葱 一根

生粉蚝油鸡精 各少量

十三香白糖 和少量

方法/步骤

把排骨用流动的清水冲洗干净,一般泡一下再清洗好,泡出排骨里面的血和垃圾。

再拿出来控水备用。

再放生粉,蚝油,十三香,盐,生姜,大蒜搅拌均匀再腌十分钟。

再把排骨放在开水锅里,盖好盖子,隔水蒸15分钟。

时间到了关火,不要急着打开盖子,等二分钟后,锅里面的水蒸气都出完了,就拿出来。

再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了,简单吧。

二、清蒸排骨的家常做法?

1. 排骨洗净切小块,加调料腌制20分钟左右。

2. 蒸锅水烧开,放入排骨,猛火蒸10分钟左右。

3. 出锅前再加少许热水拌匀即可食用。

三、清蒸炖排骨家常做法?

第一步:排骨洗净,在冷水中浸泡30分钟。

第二步:取出排骨滤干,加入一勺生粉,抓到非常均匀。接着加入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,糖,拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步:再取一勺生粉,倒入排骨中,抓均匀。

第四步:大蒜切成蒜蓉,和姜末一起倒入排骨中,拌匀,盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步:喜欢味道重一点的朋友,可以把豆豉稍微切碎,下锅用油翻炒几下,放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步:蒸锅烧开水,放入排骨,大火蒸10分钟即可起锅。

多练几次,你也做得出地道粤式茶楼里面的蒸排骨了。

四、湘菜清蒸排骨的家常做法?

湘菜清蒸排骨是一道口味清淡,营养丰富的家常菜,以下是制作方法:

所需原料:

1. 排骨:500克

2. 姜蒜末:适量

3. 食用油:适量

4. 料酒:适量

5. 盐:适量

6. 食用醋:适量

7. 葱:适量

8. 食用水:适量

做法:

1. 将排骨洗干净后,切成长度适中的小块。

2. 将锅置于火上,加入适量的水烧开,放入排骨焯水,焯水前放入一些料酒,焯水后捞出沥干。

3. 另起锅,加入适量的食用油,油热后放入姜蒜末煸炒,炒香后放入焯水后的排骨,淋入一些醋,再加入适量的盐和少许清水,并用中小火煮约10分钟,将排骨烧至稍微变软即可。

4. 最后将少量葱花撒入即可。

制作小提示:

1. 可以在炒姜蒜末时,加入少量的豆瓣酱或小米椒等提高口感。

2. 烤之前不要加太多油和调味料,以免影响排骨烤制的口感和色泽。

3. 制作时需注意火候,以免排骨过老,导致口感过于硬梆。

4. 湘菜烹饪注重口味的轻且清雅,可根据个人口味适量添加或调整调料的用量。

5. 可以在最后的撒葱花步骤中,加入一些其他蔬菜,例如胡萝卜丝、豌豆等增加美味和营养。

五、广东清蒸猪脚的家常做法?

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。

六、清蒸排骨的家常做法孩子爱吃?

清蒸排骨

主料:肋排400克、

辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜,葱花 适量。

做法步骤:

第1步、肋排400克斩成小块

第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水

第3步、姜、蒜分别切末

第4步、清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀

第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟

第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上

第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅

七、清蒸羊肉排骨的家常做法?

主料 : 羊排500g

辅料 : 京葱50g,姜20g,蒜20g,葱20g,香菜20g,八角10g,盐3g,白酒50g,鸡汤150g

做法

1. 将羊肉剁成排骨块,葱结铺在盘子底部,放上羊肉块,姜片,大料,蒜,酒,放入蒸锅,上汽后30分钟

2. 将蒸好的羊肉换入汤碗中,放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅,上汽后蒸30分钟。

3. 撒上香菜,可蘸味极鲜。

八、酱熟排骨的家常做法大全集?

食材清单:

肋条排骨 500g、 海天黄豆酱 50g 、 冰糖 20g 、 八角 少量 、 花椒 少量 、 老抽 适量 、 陈皮 微量 、 干辣椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1、首先将排骨放入水中,待水开捞出血沫,备用。

2、酱排骨放入另一锅开水中,水量高出排骨,加入辣椒,八角,花椒,姜,葱,大伙煮开,换中小火炖30分钟。

3、加入海天黄豆酱和老抽,继续炖20分钟,加入冰糖,再炖20分钟,可以出锅啦!

九、广东盐水排骨的家常做法?

一、原料:

咸排骨500克,冬瓜600克,小葱、生姜片、料酒各适量。

二、做法:

1.冬瓜去皮后,洗净切小块,备用;咸排骨用温水洗净,剁成块,备用

2.准备好生姜片、料酒和小葱。

3. 咸排骨入锅,放入足量冷水,没过排骨再多一点,烧开后倒掉泡沫及所有水,以去掉油腻和咸味。

4.锅中重新加入冷水没过排骨,稍多一点,再次烧开,这次泡沫明显少了,倒入浮层的泡沫,留少量汤在锅中。

5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅,再加适量冷水,想多喝汤可多加水,再把料酒、生姜片和小葱一起加入。

6.通电后选择排骨档。

7.等时间到,将冬瓜倒入。

8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟,至冬瓜熟透即可,这样汤汁很浓。

9.出锅后撒上葱花,营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦!

十、广东炒排骨的家常做法?

广东炒排骨是一道家常菜,下面是一种常见的做法:

所需食材:

- 排骨500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤:

1. 将排骨洗净,用刀修整骨头,切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的水,将排骨放入水中焯水,煮开后继续焯水2-3分钟,将排骨捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末炒香。

5. 将焯水的排骨放入锅中,煸炒2-3分钟,加入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的生抽、盐、糖、白胡椒粉炒匀,煮至排骨变色。

7. 加入适量的清水,调小火炖煮20分钟,或至排骨变得酥烂。

8. 最后加入适量的鸡精调味,再炒匀即可出锅。

温馨提示:

- 炒排骨时可以适量加入一些蔬菜,如胡萝卜、青豆等,增加口感和营养。

- 炒排骨时可以根据个人口味调整配料的使用量。

- 在炖煮排骨时注意火候,避免炖得过久导致排骨过分烂糊。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99045504.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。