广东清蒸排骨做法？ 清蒸排骨的家常做法？

一、广东清蒸排骨做法？

排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜，而且排骨吃了补钙，强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨，当然清蒸排骨，味道鲜美，营养流失少，汁多，而且不上火。因为广东是温度较高的地方，吃的比较清淡。也是比较方便做，有时上班族时间特紧张，就放在饭里面蒸熟了，饭菜一起搞定。

食材

排骨 400克

生姜大蒜籽 各适量

香葱 一根

生粉蚝油鸡精 各少量

十三香白糖 和少量

方法/步骤

把排骨用流动的清水冲洗干净，一般泡一下再清洗好，泡出排骨里面的血和垃圾。

再拿出来控水备用。

再放生粉，蚝油，十三香，盐，生姜，大蒜搅拌均匀再腌十分钟。

再把排骨放在开水锅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟。

时间到了关火，不要急着打开盖子，等二分钟后，锅里面的水蒸气都出完了，就拿出来。

再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了，简单吧。

二、清蒸排骨的家常做法？

1. 排骨洗净切小块，加调料腌制20分钟左右。

2. 蒸锅水烧开，放入排骨，猛火蒸10分钟左右。

3. 出锅前再加少许热水拌匀即可食用。

三、清蒸炖排骨家常做法？

第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。

多练几次，你也做得出地道粤式茶楼里面的蒸排骨了。

四、湘菜清蒸排骨的家常做法？

湘菜清蒸排骨是一道口味清淡，营养丰富的家常菜，以下是制作方法：

所需原料：

1. 排骨：500克

2. 姜蒜末：适量

3. 食用油：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用醋：适量

7. 葱：适量

8. 食用水：适量

做法：

1. 将排骨洗干净后，切成长度适中的小块。

2. 将锅置于火上，加入适量的水烧开，放入排骨焯水，焯水前放入一些料酒，焯水后捞出沥干。

3. 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末煸炒，炒香后放入焯水后的排骨，淋入一些醋，再加入适量的盐和少许清水，并用中小火煮约10分钟，将排骨烧至稍微变软即可。

4. 最后将少量葱花撒入即可。

制作小提示：

1. 可以在炒姜蒜末时，加入少量的豆瓣酱或小米椒等提高口感。

2. 烤之前不要加太多油和调味料，以免影响排骨烤制的口感和色泽。

3. 制作时需注意火候，以免排骨过老，导致口感过于硬梆。

4. 湘菜烹饪注重口味的轻且清雅，可根据个人口味适量添加或调整调料的用量。

5. 可以在最后的撒葱花步骤中，加入一些其他蔬菜，例如胡萝卜丝、豌豆等增加美味和营养。

五、广东清蒸猪脚的家常做法？

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

六、清蒸排骨的家常做法孩子爱吃？

清蒸排骨

主料：肋排400克、

辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜，葱花 适量。

做法步骤：

第1步、肋排400克斩成小块

第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水

第3步、姜、蒜分别切末

第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀

第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟

第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上

第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅

七、清蒸羊肉排骨的家常做法？

主料 : 羊排500g

辅料 : 京葱50g,姜20g,蒜20g,葱20g,香菜20g,八角10g,盐3g,白酒50g,鸡汤150g

做法

1. 将羊肉剁成排骨块，葱结铺在盘子底部，放上羊肉块，姜片，大料，蒜，酒，放入蒸锅，上汽后30分钟

2. 将蒸好的羊肉换入汤碗中，放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅，上汽后蒸30分钟。

3. 撒上香菜，可蘸味极鲜。

八、酱熟排骨的家常做法大全集？

食材清单：

肋条排骨 500g、 海天黄豆酱 50g 、 冰糖 20g 、 八角 少量 、 花椒 少量 、 老抽 适量 、 陈皮 微量 、 干辣椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1、首先将排骨放入水中，待水开捞出血沫，备用。

2、酱排骨放入另一锅开水中，水量高出排骨，加入辣椒，八角，花椒，姜，葱，大伙煮开，换中小火炖30分钟。

3、加入海天黄豆酱和老抽，继续炖20分钟，加入冰糖，再炖20分钟，可以出锅啦！

九、广东盐水排骨的家常做法？

一、原料：

咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。

二、做法：

1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用

2.准备好生姜片、料酒和小葱。

3. 咸排骨入锅，放入足量冷水，没过排骨再多一点，烧开后倒掉泡沫及所有水，以去掉油腻和咸味。

4.锅中重新加入冷水没过排骨，稍多一点，再次烧开，这次泡沫明显少了，倒入浮层的泡沫，留少量汤在锅中。

5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅，再加适量冷水，想多喝汤可多加水，再把料酒、生姜片和小葱一起加入。

6.通电后选择排骨档。

7.等时间到，将冬瓜倒入。

8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟，至冬瓜熟透即可，这样汤汁很浓。

9.出锅后撒上葱花，营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦！

十、广东炒排骨的家常做法？

广东炒排骨是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 排骨500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀修整骨头，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的水，将排骨放入水中焯水，煮开后继续焯水2-3分钟，将排骨捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 将焯水的排骨放入锅中，煸炒2-3分钟，加入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的生抽、盐、糖、白胡椒粉炒匀，煮至排骨变色。

7. 加入适量的清水，调小火炖煮20分钟，或至排骨变得酥烂。

8. 最后加入适量的鸡精调味，再炒匀即可出锅。

温馨提示：

- 炒排骨时可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加口感和营养。

- 炒排骨时可以根据个人口味调整配料的使用量。

- 在炖煮排骨时注意火候，避免炖得过久导致排骨过分烂糊。