家常白吉馍的做法(白吉馍家庭简单做法)

白吉馍家庭简单做法

醒发好的面排气搓条揪剂子揉圆擀成圆饼。锅热放入饼坯，二分钟翻一次翻三次出锅。

白吉馍的正宗做法

用料：

面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克

做法：

第一步，把200克面粉放进一个大盆里面

第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。

第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。

第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。

第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。

第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。

第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。

第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。

第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。

第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。

第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。

第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。

第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。

第十五步：把切好饼摆好即可。

白吉馍的简单做法

首先我们准备220毫升的温牛奶，再加5克的奶粉增加奶香味，然后倒入4克的酵母，搅拌至酵母融化，这样促进发酵的速度！

接着大碗中倒入400克的面粉，一勺白糖促进酵母的发酵，喜欢吃甜的就再多加一些，然后把牛奶酵母水一点一点的倒入面粉中，边倒边搅拌，把面搅成棉絮状，淋入10毫升的色拉油，再揉成一个光滑不粘手的面团，放在阳光处开始发酵。

大约一个小时，我们看到面团的体积明显变大，用手指戳一下，面不回弹，不回缩，就说明它已经发酵好了。

我们把面多揉一会，排排里面的气体，然后把面团揉圆，再切成相等的剂子，依次把每个剂子都揉圆按平，并且擀成薄饼！

接着在做好的饼伾上面扎一些孔，防止烙的时候饼空鼓，再扣上保鲜膜，2次发酵至两倍大，面坯醒发好的状态是拿起来一个轻飘飘的。

电饼铛预热不用抹油，然后直接下入饼坯。扣上盖用中小火烙两分钟，时间到后开锅，翻一下面，再扣盖继续中小火烙两分钟，最后再开次锅，再翻一次面，用铲子按压饼快速回弹，我们的白吉馍就可以出锅了！

白吉馍的家庭做法

用料：

面粉300g 水150g 盐1.5g 酵母1g

做法步骤

1、 面粉，酵母，水放一起

2、 把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，要揉透，盖好，静置半小时

3、 把面团均匀地分成六份，每份都搓成纺锤形

4、每份用擀面杖擀开成长条的饼状，从一端卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。然后，压扁

5、把面剂子一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右

6、平锅烧热，中小火烙制

7、 每面约2～3分钟，直至饼上色熟即可

注意事项：

1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。

2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。

3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

白吉馍家庭简单做法视频

安徽省阜阳市界首市，就目前而言，没有专门教学做白吉馍的培训，如果想学习做白吉馍的经验，可找一个实体店，向师傅说明来意，掏费用学习即可。也可以在抖音上搜索教做白吉馍的视频，免费学习。

白吉馍怎么样做

用料：

面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克

做法：

第一步，把200克面粉放进一个大盆里面

第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。

第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。

第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。

第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。

第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。

第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。

第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。

第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。

第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。

第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。

第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。

第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。

第十五步：把切好饼摆好即可。

白吉馍家庭简单做法大全

1、白面一斤，酵母5克，泡打粉5克，白糖30克，两个鸡蛋，半斤温水，如下图所示。

2、揉成团，醒发一个小时，如下图所示。

3、发好的面，揉成小面剂子，如下图所示。

4、揉成圆圆的小馒头样子，如下图所示。

5、压扁，醒发20分钟，如下图所示。

6、放入饼锅里，定好160度。盖好盖儿，翻过来另一面也变金黄就可以了，如下图所示。

白吉馍的做法和配方窍门

用半发面做白吉馍，皮薄松脆，内里紧密柔软，出锅抢着吃。

主要食材：面粉、酵母、白糖

详细制作步骤

1.面粉里放酵母和白糖，先加水搅拌成面絮絮，再淋入少许油，最后揉成较硬的面团。

2.面团不需要醒发至两倍大，半发面就可以，放一边饧20-30分钟即可。刚揉好的面团表面并不光滑，要放10分钟再揉一揉就变得很光滑了。

3.取出饧好的面团，整理成长条。

4.分成多个大小均等的面剂子。

5.将每一个面剂子戳成两头尖尖的长条。

6.取其中一个面剂子擀成牛舌状的面皮。

7.从一端卷起来。

8.将收尾处压在下方，这样做出来的白吉馍更好看一些。

9.把面剂子都卷好后，用手掌依次将其按扁。

10.接着用擀面杖擀开，擀成2个硬币厚的面饼胚子。面饼胚子不能做得太厚，也不能做得太薄，太厚会夹生，太薄没有口感。

11.平底锅中不放油，小火慢慢烙。

12.期间要翻动面饼，使其均匀受热，直到烙至两面金黄，出锅即可。

这样做的白吉馍，比蒸馒头还简单，皮薄松脆，内里绵软，我白口吃了3个。

白吉馍家庭简单做法窍门

1.将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；

    2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；

    3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。

    4.将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；

    5.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；

    6.用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；

    7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。

    8.将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）

    9.取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；

    10.将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；

    11.用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样制作；

    12.煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。

    13.将卤肉放点肉汤剁成碎末；准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了），将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状；再准备一些葱花和香菜末。

    14.将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀从侧面剖开，只要后面留1cm相连就可以了；

    15.将芝麻酱用勺子抹到饼上；

    16.再铺上剁好的肉末；

    17.放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老干妈代替，肉上面星星点点的黑色东西就是，不喜欢吃辣的可以不放）即可。

白吉馍的做法家常做法

食材：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

做法：

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部

10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中，上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可

白吉馍怎么做又松又软

用料

羊汤：  

羊（排） 500克，大葱 半根，姜 1块，花椒 1把，盐 2克

泡馍：  

白吉馍 2个，粉丝 1把，海带丝 1小把克，干黄花菜 1小把克，木耳 1小把，小葱 2根，花椒粉 1小勺，白胡椒粉 1小勺，生抽 1勺，盐 适量克

羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

羊肉块羊排都可以。浸泡一夜去血水。

步骤 2

大葱整段。老姜整块拍松。一大把花椒放入茶包袋。

步骤3

冷水起锅，放入冲洗干净的羊肉块、大葱姜、花椒。大火烧开后撇去浮沫，加盖转小火炖3小时左右。中途捞出葱段弃用，出锅前20分钟放入盐。

步骤 4

烧好的羊汤。

步骤 5

黄花菜、木耳提前泡发备用。

步骤 6

海带丝粉丝提前泡发备用。

步骤 7

白吉馍切小丁备用。

步骤 8

另取一只小锅，放入羊肉和羊汤烧开。

步骤 9

先放入海带和木耳煮三四分钟。再放入黄花菜煮两分钟。

步骤 10

再放入粉丝煮一两分钟。

步骤 11

倒入馍丁煮两分钟。放白胡椒粉、花椒粉、一勺生抽，适量盐。

步骤 12

撒葱花（香菜）出锅。