家常椒盐饼(家常椒盐饼的做法)

家常椒盐饼的做法

香酥椒盐饼是一道经典的中式小吃，以下是一种常见的做法，以制作正宗的香酥椒盐饼：

配料：

- 面粉：250克

- 温水：150毫升

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 蒜头：2瓣

- 干辣椒：适量

- 葱花：适量

做法：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。

2. 将面团放在案板上，揉搓几分钟，使其更加柔软有弹性。然后将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团松弛一下。

3. 在面团松弛的同时，准备椒盐调料。将青椒、红椒、蒜头和干辣椒切成细末。将这些调料混合在一起，并加入适量的盐，搅拌均匀备用。

4. 将松弛好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。

5. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中煎炸。

6. 煎炸至两面金黄酥脆，取出沥干油份。

7. 将炸好的饼撒上事先准备好的椒盐调料，撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

- 在擀面饼的过程中，可以适量撒上一些面粉，以免粘连。

- 煎炸饼时，油温不宜过高，以免饼糊焦。

- 调制椒盐调料时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等，以增加风味。

希望以上的做法能够帮助你制作出正宗的香酥椒盐饼，享受美味的小吃！

椒盐饼子图片

食材:中筋面粉400克，酵母粉4克，清水240克，面粉（油酥）20克，食用油（油酥）20克，椒盐（油酥）4克，白芝麻

做法

1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开。400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。

2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水。

3. 下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可

4. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。

5. 接着准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油就可以。

6. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥,从短边卷起来。

7. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷,叠在一起。

8. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。

9. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。

10.平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。

11.烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可

12. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。

椒盐饼怎么和面

椒盐烧饼酥油的详细教程

食材:中筋面粉400克，酵母粉4克，清水240克，面粉（油酥）20克，食用油（油酥）20克，椒盐（油酥）4克，白芝麻

做法

1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开。400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。

2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水。

3. 下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可

4. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。

5. 接着准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油就可以。

6. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥,从短边卷起来。

7. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷,叠在一起。

8. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。

9. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。

10.平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。

11.烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可

12. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。

椒盐饼咋做

小麦面粉 500g 、 核桃仁 适量（根据自己喜欢） 、 盐 少许（按自己口味） 、 花椒粉 少许（按自己口味） 、 鸡蛋 一个 、 干酵母粉 50g 、 温水 适量

1，用温水把干酵母化开，倒入面粉中，再加一个鸡蛋。揉成软些的面团。等待发酵。

2，把核桃仁用锅焙香，用石臼捣成粉。（粉碎机也行）

3，向核桃粉中加入少许盐和花椒粉。（口味按自己的量）。一定要混合均匀。

4，把步骤1中发酵好的面擀成薄面饼，然后倒一点点植物油（几滴即可，作用是把核桃粉黏住）。用手把油涂抹均匀。然后均匀地撒上步骤3制作好的核桃粉。

5，卷成卷，把面卷两头捏紧（以防核桃粉漏出）。然后用两只手把面像拧麻花一样旋转。

6，从两端挤压成饼状，用擀面杖擀成圆饼。

7，烧热的平底锅倒入两滴植物油。转动锅尽量让油散布均匀。

8，放入做好的饼，盖上锅盖（用小火）。烙至一分钟左右，摇动锅，保持锅和面不沾。

9，两分钟后，饼翻面。并用筷子在饼上均匀扎眼。同样方法烙制另一面。（注意1.小火，2.转动锅的四个方向，让饼的边缘也受热均匀。3.随时盖锅盖。）最后出锅前揭开锅盖，烙半分钟。（这样饼表皮是脆的）

做椒盐饼怎么做

用料 

主料 ：面粉300克 。

辅料 ：食用碱面 1茶匙 ，盐 1茶匙 ，酵母 3克 ，芝麻 1汤匙 ，食用油 1汤匙 ，椒盐 1小勺 ，温水 适量 ，

椒盐烧饼的做法：

 1. 面粉加酵母，碱面，1茶匙盐拌匀，再加入温水拌成絮状 

2. 揉成光滑的面团

 3. 用保鲜膜盖上，放温暖处发酵 

4. 发酵至两倍大 

5. 取出排气，分成大小均匀的小剂子 

6. 准备椒盐、食用油、芝麻 

7. 取一个小剂子，擀成长形 

8. 刷上食用油，撒上椒盐 

9. 然后由上至下卷起 

10. 再次卷起 

11. 一面沾上芝麻 

12. 将面团按扁

 13. 然后擀开成圆饼 

14. 再刷上一层油，然后对折 

15. 再对折，成三角形饼 

16. 全部做好后，盖上保鲜膜醒发20分钟 

17. 平底锅刷一层油烧热，用小火煎 

18. 煎至两面金黄 

19. 将煎好的烧饼放入烤盘内

 20. 入烤箱200度，烤8-10分钟 21. 出炉即可食用

椒盐饼的做法及材料窍门

材料：中筋面粉250g，盐8g，花椒8g，酵母2g，芝麻8g，五香粉1g，温水250ml，猪油2勺

做法：找一个干净大盆中加入面粉，酵母，盐，用温水揉成面团，盖上盖，醒发2倍大

花椒放入热锅里小火炒出香味

将炒好的花椒倒入破壁机中，加入盐，芝麻，五香粉，打成粉备用

取一小块面团放到面垫上，擀成椭圆形，再表面刷一层猪油，撒上椒盐粉，将饼从上向下卷起，再擀成圆形，两面撒上一层芝麻。

拿出平底锅放入椒盐饼煎至一面金黄色！时翻面煎另一面至金黄色出锅

椒盐饼的椒盐配方

椒盐是咸的。椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

制作方法：

1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

椒盐饼怎么做又软又好吃

椒盐香酥糖饼的制作方法如下

1.馅料做法： 1.锅内加少量油把面粉炒熟，发黄有麦香味。 2.放凉后把所有馅料加一起拌匀，可尝尝按自己口味添加。

2.水油皮： 1. 把材料混合均匀，揉成光滑柔软面团（不能太干） 2. 把面团分成18份，静置松弛半小时。

3.油酥： 把油与面粉混合并不断揉搓，直至成团。同样分成18份。

4.按中式酥皮做法，水油皮包油酥，收口向下后擀开，卷起后再擀开，再卷起，静置15分钟松弛。

5.取一个卷，两头朝下团成团，擀成饺子皮状。包入馅料，收口朝下，按成圆饼。

6.表面涂蛋液，用叉子叉些小孔，中层考20分钟即可。

正宗椒盐饼的做法

椒盐卷饼的一个常见的起源故事是，它们是由一个大约610岁的意大利僧侣创造的。根据科学技术史，僧侣烤出一条条面团，他把面团折成一个形状，就像一个孩子交叉双臂祈祷。

他会把这些被他称为“pretiolas”或“小奖励”的款待给那些记住祈祷的孩子。不幸的是，毫不奇怪，没有600年代的证据证实这个故事。

其他类似的故事有一个来自法国的僧侣和一个在德国被扣为人质的面包师。

椒盐饼的做法大全

用料:面粉500克，盐5克，椒盐50克

1.面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。

2.分成小剂子。取一小剂子摁扁，擀成椭圆形，刷上油，撒上椒盐。

3.两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。

4.将其拉长，从一头向另一头卷，最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。

6.放入平锅中烙至两面金黄即可。