辣椒花甲的做法大全家常做法(辣椒炒花甲图片)

辣椒炒花甲图片

1.

盆子里面放入1000毫升的水，接着放入花甲500克，浸泡20分钟。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味。

3.

接着放入花甲500克，清水1000毫升。

4.

然后再放入食用盐15克，料酒15毫升。

5.

接着放入姜片15克，用大火爆炒十分钟即可。

6.

十分钟以后，汤汁收干即可关火。

7.

关火以后直接盛出，如下图所示，麻辣花甲就炒好了。

辣椒炒花甲图片大全

所需食材

花甲750克，葱姜蒜适量，干辣椒，小米辣，香菜，辣豆瓣酱

制作方法

1先来调个酱汁：料酒1勺＋生抽3勺＋蚝油2勺＋糖1小勺＋淀粉1勺＋清水四勺，搅拌均匀备用

2锅中放入清水＋花甲＋姜片＋一勺料酒，煮两分钟至开口即可，捞出花甲备用，煮花甲的汤不要倒掉，可煮面或者做汤底，非常鲜美

3起锅烧油放入葱姜蒜和辣椒段爆香，放入一勺辣豆瓣酱小火炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，撒入小米辣和香菜翻炒均匀出锅即可

辣椒炒花甲怎么做好吃又简单

辣椒炒花甲是一道非常开胃的海鲜菜肴，美味可口，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

- 花甲500克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖适量

- 料酒1勺

- 鸡精少许

- 花椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将花甲放在清水中浸泡半小时至吐沙后捞出沥干；

2. 切好青红辣椒、葱姜蒜备用；

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入青红辣椒翻炒均匀；

4. 加入料酒抖匀，然后将花甲倒入锅中快速翻炒均匀；

5. 加盐和少许糖调味，继续翻炒至花甲全部打开变成C形时即可起锅；

6. 最后撒上少许鸡精和花椒粉即可。

注意事项：

1. 在做辣椒炒花甲的时候要注意掌握好火候，不要炒太久否则会煮老变硬，影响口感。

2. 在花甲中加入料酒是为了去腥提鲜，让花甲更加鲜美可口。

3. 若不喜欢过于辣的食物可以控制辣椒的用量。

红辣椒炒花甲

1、食材：花甲一碟、葱2根、红辣椒2个、姜5片、蒜3颗。

2、花甲买回来之后在水里泡一下，然后洗干净，多换几盆水。

3、洗干净之后捞出来备用。

4、锅里烧水，水开了之后把洗好的花甲放进去，煮一小会。

5、煮好之后捞出来，把水滤干。

6、把姜葱蒜和红辣椒都切好。

7、锅里放油，油热了之后把姜葱蒜放下去，煸炒出香味。

8、花甲放下去继续炒。

9、放入食盐和生抽。

10、再准备一点点葱。

11、葱放下去翻炒，放耗油。

12、翻转一下就可以了

辣炒花甲菜谱

1、花甲在清水中泡浸一两个小时。

2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。

3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。

4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。

5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。

7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。

8、葱段和红椒段炒至断生即可。

9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。

辣炒花甲图片大全

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克

炖蛤蜊肉粒的做法：

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净

2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用

3. 分别将葱、姜切碎末备用

4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀

5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平

6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

分

辣椒炒花甲肉图片

锅烧热，倒入色拉油200克，下入姜片、蒜片各50克，煸香后加入花椒、干辣椒段各80克，炒出香味后，加入蚝油80克，白糖20克，水150克，麻辣鲜露、味极鲜酱油各30克，鸡精、鸡粉各15克，辣鲜露25克，炒匀后撒上小米辣椒圈20克，淋上花椒油15克，使用时滤出料渣即可。

辣椒炒花甲图片高清

原料：花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。

做法步骤：

第1步、花甲放盆中洗干净备用。

第2步、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

第3步、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

第4步、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

第5步、用一勺淀粉调勾芡汁。

第6步、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

第7步、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

第8步、花甲倒进去翻炒一会。

第9步、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

第10步、撒上余下的葱段。

第11步、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅

辣椒炒花甲图片真实

所需材料：

- 花蛤约500克

- 小葱1根，切段

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

具体步骤：

1. 花蛤用清水洗净，浸泡一下。

2. 油热锅热，放入蒜末、姜末和切好的小葱段爆香。

3. 加入泡过水的花蛤，撒上适量的盐和料酒，大火翻炒。

4. 待花蛤全部开口后加入切好的辣椒，继续炒制。

5. 倒入适量清水，加入少许蚝油和鸡精，烧开后再翻炒1~2分钟即可。

6. 最后撒上适量葱花即可装盘。

小贴士：

1. 炒花蛤的时间不宜过长，避免花蛤口感变老。

2. 可以根据个人口味加适量的辣椒，但也不宜过多，以免盖住花蛤自身的鲜味。

3. 蚝油可以增加菜品的鲜美味道，也可以用鲍汁代替。

辣炒花甲怎么做窍门

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

辣椒炒花甲的做法大全家常

工具材料：

花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒

操作方法

01

买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。

（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。）

02

等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的泥巴尘土给清洗干净。

03

长辣椒清洗干净，切掉头部，然后切成滚刀状。

不需要把辣椒籽给弄掉哦，有辣椒籽才会有辣味，花甲才更好吃一些。

04

热锅下油。

（家里有姜蒜的话可以放适量的姜蒜。）

05

把花甲沥干水分，倒入花甲，快速翻炒。

（小心不要被溅起来的油烫到手哦。）

06

依次加入适量的盐、酱油、耗油和料酒，然后翻炒均匀。

07

倒入辣椒，不断翻炒，让花甲能浸透辣椒的味道。

08

加入少量的清水，盖上锅盖焖一会，让每一个花甲都能裂开。

然后再翻炒花甲，让花甲肉更加入味。

09

等汁差不多干的时候，就可以起锅啦。

特别提示

买回来的花甲最好放清水里养半小时，这样沙子才没那么多哦。