凉拌皮蛋豆腐的家常做法(凉拌皮蛋豆腐的家常做法视频)
凉拌皮蛋豆腐的家常做法视频
要凉拌皮蛋豆腐,需要先准备好食材和调料。+1. 皮蛋和豆腐是凉拌皮蛋豆腐的两种主要食材。皮蛋需要去皮、切块,豆腐需要切成块或条,可以根据个人口味大小适当调整。2. 调料方面可以品尝调整,主要的调料可以是葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等。其中,葱姜蒜末用来提鲜,酱油和醋的比例可以根据个人口味来决定,糖用来调整口味,盐用量要适量。3. 将处理好的皮蛋和豆腐放在一个碗中,然后依次倒入调料,用筷子搅拌匀即可。如果喜欢吃辣的话,还可以加入一些辣椒油或辣椒粉来提升口感。4. 最后,放入冰箱中冷藏一段时间后取出食用,这样能更好地让皮蛋豆腐入味,口感更佳。
凉拌皮蛋拌豆腐家常做法
皮蛋拌豆腐是一道非常简单易做的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 皮蛋2个
2. 嫩豆腐1块
3. 青葱适量
4. 生抽适量
5. 香油适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 皮蛋去壳,切成小块,加入碗中。
3. 加入适量的生抽和香油,搅拌均匀。
4. 洒上适量的青葱末作为装饰即可。
提示:
1. 如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
2. 如果觉得口感不够鲜美可以适当加盐或者鸡精调味。
凉拌皮蛋豆腐的做法 家常窍门窍门
答:主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋2勺-
盐1匙
味精0.2匙
皮蛋豆腐的做法步骤
1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
4.处理好的豆腐沥干水份备用。
5.皮蛋一切为二再对半切开。
6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
10.搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。
11.皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。
12.每每做这道美味都会是光盘行动滴。
13.皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。
14.选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。
15.每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。
凉拌皮蛋豆腐怎样做
【具体材料】:皮蛋3个,豆腐一块
【辅助材料】:姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个
【调味作料】:生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)
【具体做法】:
第一步:购买豆腐,做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐,其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多,家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐,一般也分老的和嫩的品类,我买嫩的便是,这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看,是否有自做自卖这种店铺。
第二步:切成方块状,豆腐本身很嫩,也别切太薄太小,不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。
第三步:准备皮蛋,上面说了我的是自家包的,我这次用了三个,刚好排满碗的一圈。
第四步:轻轻敲碎外壳,剥开后再在水龙头下冲洗干净。
第五步:把剥好的皮蛋切成数小块,切法反正就竖着多次对开就完了,大小可以根据自己喜好来。
第六步:现在准备作料,两个独蒜切成小颗粒,或用压蒜器压成泥,姜切成小颗粒,葱和香菜也切小备用。【建议:有压蒜器的尽量用工具压,这样的蒜泥更香,对凉拌菜会有特殊作用】
第七步:生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意:蚝油和生抽已有盐分,根据自家口味轻重适量增加;醋一般为凉拌菜的必备材料,同样根据自家情况适量增加。】
第七步:锅热油,烧热后让温度降一降,调小火,放入姜蒜炒香,可以加入一点豆瓣,若凉拌菜不喜欢的也可以不加,我是觉得我家豆瓣酱也是自制的,经过一炒香味更浓郁。
第八步:加入青椒颗粒一起炒,喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒,微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁,翻伴均匀。
第九步:把炒好的汁淋在豆腐上面,撒上葱花和香菜,整个菜就完工了,香味扑鼻,拌一拌,太好吃了,解油腻,又超级下饭!
凉拌皮蛋豆腐的做法简单
以下是皮蛋拌豆腐捣碎的简单做法:
材料:
- 皮蛋:适量
- 嫩豆腐:1块
- 青蒜/香菜(可选):适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 花椒粉(可选):适量
步骤:
1. 将皮蛋剥壳,将蛋黄和蛋白分开。蛋黄这一部分将用来拌豆腐。
2. 将嫩豆腐切成小块放入碗中。
3. 使用勺子或叉子将豆腐轻轻捣碎,使其成为糊状。
4. 将蛋黄加入豆腐糊中,继续搅拌均匀。
5. 如果喜欢口感更细腻,可以继续搅拌至豆腐变得更光滑。
6. 加入少许酱油和香油,根据个人口味调整用量。
7. 可以选择添加一些切碎的青蒜或香菜提升口感。
8. 如有需要,撒上一些花椒粉增添香味。
9. 将拌好的皮蛋豆腐捣碎装盘,即可食用。
这是一道简单的家常菜,口味清淡,适合作为凉菜或小吃。根据个人喜好,你也可以根据自己的口味调整配料和用量。
凉拌皮蛋豆腐的家常做法视频窍门
【具体材料】:皮蛋3个,豆腐一块
【辅助材料】:姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个
【调味作料】:生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)
【具体做法】:
第一步:购买豆腐,做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐,其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多,家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐,一般也分老的和嫩的品类,我买嫩的便是,这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看,是否有自做自卖这种店铺。
第二步:切成方块状,豆腐本身很嫩,也别切太薄太小,不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。
第三步:准备皮蛋,上面说了我的是自家包的,我这次用了三个,刚好排满碗的一圈。
第四步:轻轻敲碎外壳,剥开后再在水龙头下冲洗干净。
第五步:把剥好的皮蛋切成数小块,切法反正就竖着多次对开就完了,大小可以根据自己喜好来。
第六步:现在准备作料,两个独蒜切成小颗粒,或用压蒜器压成泥,姜切成小颗粒,葱和香菜也切小备用。【建议:有压蒜器的尽量用工具压,这样的蒜泥更香,对凉拌菜会有特殊作用】
第七步:生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意:蚝油和生抽已有盐分,根据自家口味轻重适量增加;醋一般为凉拌菜的必备材料,同样根据自家情况适量增加。】
第七步:锅热油,烧热后让温度降一降,调小火,放入姜蒜炒香,可以加入一点豆瓣,若凉拌菜不喜欢的也可以不加,我是觉得我家豆瓣酱也是自制的,经过一炒香味更浓郁。
第八步:加入青椒颗粒一起炒,喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒,微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁,翻伴均匀。
第九步:把炒好的汁淋在豆腐上面,撒上葱花和香菜,整个菜就完工了,香味扑鼻,拌一拌,太好吃了,解油腻,又超级下饭!
凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃又简单 视频
内酯豆腐的做法相对简单。
首先,将新鲜嫩豆腐切成块状。然后,将锅中的水煮沸,加入适量盐,将豆腐块放入水中煮2-3分钟,捞出沥干水分。接下来,将豆腐块放入碗中,倒入适量的生抽、香醋、糖和少许鸡精,轻轻拌匀。
最后,放入冰箱冷藏30分钟至1小时,使其入味。皮蛋凉拌内酯豆腐可在凉拌豆腐时加入切碎的皮蛋,增添口感和美味。皮蛋的咸香与内酯豆腐的鲜嫩相互融合,口感丰富,味道更加鲜美。
凉拌皮蛋豆腐的家常做法视频大全
食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
第六步,美味又好吃的酒店凉拌皮蛋豆腐正确做法完成开吃了。
凉拌皮蛋豆腐简单做法视频
皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的经典中式小菜,口感鲜美,营养丰富,以下是一个简单易学的皮蛋豆腐拌法:
所需材料:
- 皮蛋 2个
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 将皮蛋剥壳,切成小块,将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将青蒜洗净切成小段,葱切成葱花,姜切成末备用。
3. 取一个碗,加入适量的盐、酱油、醋、香油和姜末,搅拌均匀制成调味汁。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜末和青蒜,煸炒出香味。
5. 将煸炒好的葱姜蒜倒入碗中的调味汁中,搅拌均匀。
6. 将切好的皮蛋和豆腐放入碗中,倒入调味汁,轻轻拌匀即可。
温馨提示:
1. 皮蛋和豆腐都很嫩,所以在拌的时候不要用力过猛,否则容易破碎。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整,也可以添加一些辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料来提升口感。
3. 可以将拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让调味更加入味。
凉拌皮蛋豆腐,很多人都做错了,学会这样做,更香更入味
展开全部
食材
主料
内酯豆腐
1盒
松花蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
油泼子
适量
陈醋
适量
香油
适量
红辣椒
1个
小葱
2颗
大蒜
2瓣
步骤
1.准备内酯豆腐,松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。
2.将小葱切葱花。
3.将大蒜切碎末放在小碗内里,然后倒入生抽、辣椒油、香醋兑好调味汁。
4.将和豆腐取出,放到盘子里,用小刀酱豆腐切成小块,松花蛋去皮切成四瓣摆在豆腐上面,红椒切圈排在盘中。
5.将小葱摆在盘子的边缘,然后将调料倒在豆腐和松花蛋的最上面,吃时一拌即可。
凉拌皮蛋豆腐的家常做法视频教程
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、豆腐切块皮蛋蘸水切开 ,锅中加水,放入豆腐,放入少许食盐,烧开关火捞出豆腐。
2、在盘中摆出花形,蒜、辣椒切碎,葱切块,皮蛋去壳切块。摆在盘中。
3、在碗中放入酱油、生抽、耗油,锅中烧热油,将油淋在佐料碗中,先在盘中倒入调好的汁水,再将作料倒入,撒上葱花即可。
扩展资料
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
历史传说
传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士心生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。
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