茄子炖土豆的做法大全家常做法(茄子炖土豆的家常做法视频)
茄子炖土豆的家常做法视频
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
茄子炖土豆怎么做好吃窍门窍门
1、用料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
2、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。
3、茄子洗净用手掰成同等的块。
4、土豆切成同等块。
5、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。
6、五花肉切片。
7、油加热,葱姜蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
10、再加入土豆块翻炒。
11、翻炒均匀后倒入适量的水。
12、大火将汤煮开。
13、加入两大勺大酱。
14、加入少许盐。
15、加入适量胡椒粉。
16、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。
17、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
茄子炖土豆的教程
下面是茄子炖土豆的做法:
材料:
- 茄子,2个
- 土豆,1个
- 牛肉,适量
- 洋葱,适量
- 大蒜,适量
- 姜,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 食用油,适量
- 水,适量
步骤:
1. 茄子和土豆分别洗净,切成大小差不多的块状,葱姜蒜洗净切碎备用,牛肉切成小丁。
2. 热锅冷油,将牛肉丁放入锅中煸炒至变色,然后加入葱姜蒜爆香。
3. 再加入切好的茄子和土豆块,煸炒2-3分钟后加入适量的水,待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。
4. 把锅盖盖上,转小火煮10分钟左右,煮到土豆和茄子都变软,汤汁也变得浓稠即可。
注意事项:
1. 煮土豆和茄子时,需要加适量的水,以免炖干。
2. 煮锅建议使用砂锅,可以更好的煮出茄子土豆的香味。
3. 火候掌握得好,茄子和土豆会变得非常的软烂,口感更好。
4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。
5. 如果喜欢辣味,可以适量添加辣椒或者辣酱。
茄子炖土豆的家常做法视频教程
茄子先炒下炒出水分来,倒入土豆再翻炒2分钟,调料按照自己的喜欢的添加,倒水炖就可以了
茄子炖土豆视频教程
食材清单
茄子 3个 、 土豆 5个 、 金龙鱼橄榄调和油 适量 、 葱花 适量 、 大蒜 适量 、 五香粉 适量 、 自制大酱 1汤匙 、 香菜 少许
烹饪步骤
1
土豆去皮洗净,茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。
2
茄子不要切,用手掰成块口感好,而且更好吃。土豆切滚刀块。
3
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆和茄子翻炒。
4
好吃的关键在这里,加1汤匙自制的黄豆酱。
5
翻炒均匀,炒出酱香味。
6
然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。出锅装盘,撒点香菜即可
土豆炖茄子怎么做好吃简单做法
用料:绿茄子 3个,土豆 1个,葱 1段,姜 3片,蒜 2瓣,盐 2勺,生抽 1勺,清水 适量,香菜 1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤 1绿茄子洗净沥水,茄子用手撕成条。
步骤 2热锅放油下茄子,中火,放盐,将茄子炒软,盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末,留一半,姜切片应该切末,猪肉切片。
步骤 4锅中倒入少许油,下肉片略下葱姜继续炒,放一勺酱炒,下土豆炒两分钟,倒入之前炒过的茄条,加一点生抽,继续炒5分钟左右。
步骤 5加清水,翻拌均匀加盖炖10分钟左右,中小火,注意观察,不要糊锅,剩下的葱切末,蒜切末。出锅前加入,焖一分钟。
步骤 6出锅了,如果有香菜末撒在上面。
茄子炖土豆最简单做法
这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴,做法简单味美
蒜拍扁,青椒切片,土豆切块,肉切薄片,茄子切条(也可按照个人喜欢切法)
倒入油,开锅先油煎茄子,茄子最开始很吸油,注意不要放太少油。(这个步骤为了让茄子更香,也可省略)
再倒油,放入蒜瓣和青椒翻炒出香味,再倒入肉片,炒至变色,最后放入土豆翻炒
倒入煎好的茄子,加入酱油
加水没过蔬菜,大火煮开,中火慢炖
最后收汤盛盘
茄子炖土豆的家常做法视频窍门
1. 茄子洗净
2. 撕小块
3. 土豆去皮,切小块
4. 葱、姜、蒜切末
茄子炖土豆的家常做法视频播放
豆角头尾去掉洗净切小段,茄子洗净切小段或者小块,土豆去皮洗净切条或者小块。
锅放油,豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。
锅放油下葱姜,干红辣椒,蒜片,花椒少许爆香,下土豆炒制,待土豆表皮变透明时加入耗油少许,翻炒几下放入豆角跟茄子,加老抽,盐,鸡精,加水煮沸,在小火十分钟即可。
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