熟腌螃蟹的做法大全家常做法(腌熟螃蟹的腌制方法)

腌熟螃蟹的腌制方法

螃蟹 10只 、 白糖 500克 、 生抽 500毫升 、 花雕酒 500毫升 、 白酒 45毫升 、 小青柠 3个 、 八角 2个 、 桂皮 1段 、 陈皮 2片 、 花椒 3克 、 生姜 50克 、 香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/3

清洗螃蟹，挑选四脚有力、肚脐尖儿发红（膏满）、肚脐和后盖连接处饱满的蟹，刷洗干净，放入清水中静置1小时；

步骤2/3

制作腌汁，将白糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶、生姜、生抽按比例混合，煮开冷却，加入花雕酒、白酒、小青柠调匀；

最后一步

生醉法：螃蟹放入高度白酒中浸泡30分钟后捞出，放入腌汁，冷藏浸泡2～3天；熟醉法：螃蟹上锅蒸制12分钟，放入腌汁，冷藏浸泡4～6小时。

腌制熟螃蟹的做法大全

1、材料：螃蟹4只、酱油适量、柿子椒适量、蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子各适量。

2、四只蟹刷洗干净，去壳去鳃，再刷洗干净，切成几块。

3、蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子全都切碎。

4、把所有配料都放到蟹上。

5、淋入酱油拌匀，放到冰箱里几个小时就可以吃了。

1、材料：螃蟹4只、酱油适量、柿子椒适量、蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子各适量。

2、四只蟹刷洗干净，去壳去鳃，再刷洗干净，切成几块。

3、蒜头，姜，辣椒和芹菜叶子全都切碎。

4、把所有配料都放到蟹上。

5、淋入酱油拌匀，放到冰箱里几个小时就可以吃了。

腌熟螃蟹的腌制方法能保存多久

熟醉蟹放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。 熟蟹先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

腌制熟螃蟹可以放多久

螃蟹腌制后能放1个月左右。腌制的螃蟹可以在冰箱中储存大约一个月。然而，应注意的是，即使储存在冰箱中，螃蟹也应密封和包装，并建议尽快食用。

腌熟螃蟹的腌制方法视频

食材：大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片

蘸蟹小料：蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺

大闸蟹做法：

锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽满满升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。

螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。

白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美

清蒸大闸蟹一般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急去除大闸蟹，让它再锅里焖2-3分钟再去除。就完成了。

腌熟螃蟹怎么腌

准备好活河蟹，还需要黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮各适量。

准备好材料之后，首先需要我们把葱姜切末，与盐、糖、花椒一起放入到清水中，然后大火烧开，等到冷却之后就可以在其中加入黄酒、白酒，均匀之后再继续调制成醉卤。河蟹洗净之后，准备一容器，然后在其中放葱、姜、陈皮，然后再放入河蟹，在河蟹上再放上葱、姜、陈皮，然后在上面压上重物之后，就可以加醉卤进行封口了。放入到冷藏室中等4天，然后改刀切成块，在吃的时候时，在其中浇入少许的醉卤就

腌熟螃蟹的腌制方法大全

你好，熟腌制的螃蟹可以保存3-5天，但最好在24小时内食用，以确保其新鲜和美味。如果需要更长时间保存，则应将螃蟹放入冰箱中冷藏或冷冻。在冷藏的情况下，螃蟹可以保存1-2周，而在冷冻的情况下，可以保存3-4个月。但需要注意的是，冷藏或冷冻可能会影响蟹肉的质地和口感。

腌熟螃蟹的腌制方法窍门

花雕香醉熟蟹是一道以花雕酒为主要调料的传统江浙菜品，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 大闸蟹 4 只

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 花雕酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 葱花 适量

- 辣椒 适量

- 蒜 适量

步骤：

1. 将大闸蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，将蟹身一分为二。

2. 生姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油，加入姜丝和蒜末爆香。

4. 加入花雕酒、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

5. 将大闸蟹放入锅中，用中火煮约 5 分钟，翻动一下，再煮 5 分钟。

6. 加入葱花和辣椒段，继续煮约 2 分钟即可。

温馨提示：

1. 花雕酒可以根据个人口味适量增减。

2. 煮大闸蟹时，要注意火候，以免煮糊或者煮生。

3. 煮好的花雕香醉熟蟹可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，口感更佳。

腌熟螃蟹的腌制方法和配料

这是一种简单的酒蟹腌制方法：

材料：

- 活蟹

- 料酒

- 姜片

- 蒜瓣

- 辣椒片（可选）

- 盐

- 糖

- 生抽

- 蚝油

步骤：

1. 将活蟹放入清水中洗净。

2. 准备一个大的容器或盆，倒入足够的料酒，加入一些姜片、蒜瓣和辣椒片（如果你喜欢辣）。

3. 将洗净的蟹放入腌制容器中，确保蟹全身都沾满了料酒。

4. 将容器盖好，放入冰箱腌制，时间可根据个人口味而定，一般建议至少腌制4-6小时，以便蟹可以充分吸收味道。

5. 在腌制期间，每隔一段时间可以翻动一下蟹，以确保腌制均匀。

6. 腌制时间到后，将腌制好的蟹取出，沥干水分。

7. 在蟹身上撒上适量的盐和糖，腌制片刻，使其入味。

8. 取一锅热水，烧开后将腌制好的蟹放入，煮熟。

9. 煮熟后将蟹捞出，沥干水分。

10. 在一个碗中调制一个蘸料，加入适量的生抽和蚝油，搅拌均匀。

11. 蘸料准备好后，将煮熟的蟹放入蘸料中，使其充分沾满调味汁。

12. 摆盘上桌，即可享用美味的酒蟹。