武安小炒的家常做法(武安小炒的家常做法大全)

武安小炒的家常做法大全

武安“八大碗”美味佳肴随着劳动量减轻，人们的饭量也越来越小。上世纪七十年代，人们从原来的五种主食：馒头、大米、甜饭、果子、烧麦改为现在的馒头和江米；从原来的70多个菜中抽出精华改为现在的“八大碗”。

如今的主菜品种有：梅菜条子肉、红烧大鲤鱼、四喜丸子、腐乳肘子、小酥肉、拔丝山药、江米甜饭、红烧鸡块、虎皮蛋、香酥排骨、粉蒸皮渣、粉蒸肉、武安小炒肉、三鲜汤、酸甜汤等共计二十多道菜，一般都在此中挑出八个凉菜、八个热菜，统称为“八大碗”，在当地作为婚丧嫁娶答谢亲朋好友的最佳选择。

武安市好吃的小吃

1、武安熏肉 武安小吃首推熏肉。这里的熏肉做工精细，用料考究，味道鲜美，肥而不腻，越嚼越香。

2、武安熏鸡蛋 武安熏鸡蛋香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗，熏蛋色泽光亮。那股特殊的香味，味道香醇独特，令人回味无穷。

3、武安拉面 拉面也是武安市的特色饮食。武安拉面是武安当地广大民众普遍喜爱的一种面食，武安拉面起源于隋唐，其特点具有筋道有力，绵软爽滑的特点。

4、武安荞麦灌肠 武安河渠村的灌肠最有名，自古有之。吃灌肠时都要沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经失传。 而煎灌肠在街头小摊还可以随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安多少年来历史遗留下来的地道小吃。

5、武安驴肉卷饼 武安自宋朝时代就有吃驴肉的传统，武安生长的肉驴，是专门喂当地饲料长到一岁左右时就宰杀的。驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。

武安市小吃

武安市青崖寨位于河北省武安市南部，是一处自然风光优美并蕴含着悠久历史文化的景区，以下是一些旅游攻略，供您参考：

1.景区门票信息：青崖寨门票价格为65元/人，儿童优惠票价为35元/人，65岁及以上老人和残疾人可免费入园，开放时间为早8:30至晚7:00。

2.交通方式：目前青崖寨景区不提供直接交通工具，游客可以在武安市内乘坐公交车前往，在武安汽车站可以乘坐前往青崖寨的班车，也可以选择包车前往。

3.游玩推荐路线：景区内包含了古建筑、自然风光、文化旅游、冰雪休闲、民俗村落等多种特色景点，游客可以参考以下路线参观：

第一条路线：月亮湖→青崖泉→铁索桥→鹰爪岩→猴王庙。

第二条路线：熊熊洞→天仙岩→松鹤亭→三面峰→南山大影壁。

第三条路线: 旅游温泉→南村庄子→窀洞采摘观光→T台丛林漂流。

4.其他注意事项：由于青崖寨景区位于山区，气温较低，游客需要携带保暖衣物，询问景区工作人员关于景区天气情况和安全注意事项，注意旅途中的安全和文明旅游。

武安炒菜哪里好吃

1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

2、把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

3、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

4、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

5、搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

6、继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

7、搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

8、将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

9、将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

10、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。

11、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

武安小炒的家常做法大全集

大名二毛烧鸡

原名珍积成烧鸡，创业于清嘉庆十四年（公元1809年），是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。“二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。1966年，周总理视察大名府时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。

2018年8月，大名二毛烧鸡制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

五百居香肠

河北省大名县著名的汉族传统风味名吃。五百居香肠创业于一八二一年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠在制作上非常讲究。选料严格精细，用六成瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。 2018年8月，五百居香肠制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

郭八火烧

河北省大名县汉族传统名吃。郭八火烧作料齐全，制作精细，层多且薄，风味独特，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。1966年，周总理视察大名时，品尝了“郭八烧饼”。他还风趣地对郭瑞说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”

2018年8月，郭八火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

驴八珍

驴八珍是永年临名关的风味特产，历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香兰可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。

一篓油水饺

一篓油水饺是邯郸的赵国特色风味小吃。特色风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。

豆沫

豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。” 伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

琉璃馍

琉璃馍本为宫廷小吃，是乾隆年间宫廷厨师研创而成，后在清朝末期流传到华北地区农村成为民间小吃，经魏县华光饭庄张社荣厨师多年的潜心研究挖掘整理，使之发扬光大，成为一道冀南名品。

圣旨骨酥鱼

最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。

从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀，1961年毛主席品尝后大加称赞，1972年，在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。

临洺关牌驴肉香肠

源于清朝末年，已有近百年历史。又称“驴灌肠”。

磁州焖子

是河北南部磁县的特色小吃，分为肉焖子、菜焖子。肉焖子和菜焖子是磁州焖子在制作原料上的区别，但它们在制作工艺上是相同的。

皮渣

河北省南部邯郸的地区的汉族传统名吃。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。

还有常见的

南沿村拉面

磁州焖面

邯郸拽面

武安小炒怎么做好吃

1.备料：瘦肉切丝，粉皮撕成碎片焯水，蒜苔切段，藕切丝，木耳泡发待用

2.锅内放油，8成油热

3.放葱、姜、干辣椒、花椒炝锅

4.放肉丝翻炒加老抽、料酒

5.放木耳、藕丝翻炒

6.放蒜苔、粉皮翻炒

7.最后，放入盐、鸡精翻炒出锅

武安小炒图片大全

以前条件不好，有个俗语是武安头，小气头，炒菜不放油，我理解的是说武安人会过日子。现在条件都好了，武安人比较豪爽，大方

武安小炒的做法步骤

就以我所在的城市来说，因为是在北方，所以各种面食挺多的。最普及的兰州拉面和本地的南沿村拉面，县级市武安有拽面，磁县有磁州卤面，肥乡有刀削面，大名有饸饹面，峰峰拽面。另外山西刀削面，武汉热干面，北京炸酱面，天津打卤面和陕西的裤带面等。

正宗武安小炒

一.南新街周边:1.计生委对面的王面条,推荐他家的干杂酱,不过只开到下午两点钟左右.2.交通局对面金莎羊肉米粉,可羊肉羊杂一起加,并喊老板多加韭菜花,汤也好喝.3,交通局对面丰都面,个人觉得味精味重.但还是好吃,特别是服务态度不错哈.4.丰都面旁边巷子进去有家冷酒馆叫张酒罐,晚上通宵营业,他家下酒菜不错,冬天还有锅崽.喝好后再来碗麻辣小面,那才叫到位.LZ还有几回看到县上的头头待那点麻起的.5.人行对面有家很不起眼的豆花馆,推荐在头天晚上喝麻了,第2天早上去吃,因为他家的米饭特好,对于伤了胃口的人来说很肯吞,吃完在喝碗豆花水.安逸!6.原26队家属院门口有家新开的面馆的麻辣小面还有点重庆味道.7.南新街口对面的又一村冬天生意暴好,6点过点都没位置了,那里的腊排汤锅和香肠嘿巴适.

二.重百周边:1.西欧花园谭鸭脖的卤鸭脑壳.冬天炖的大骨汤.2.重百门口的锅魁生意也好得很,保守估计两口子一天要卖几百个.3.国税稽查局楼下的肥肠饭配米汤.4.粮食局对面的赵牛肉名声在外.５．南门口陈烧腊的卤猪膀卤猪手，又糯又粑，给＂手足情深＂的朋友口福了．

三.北苑:1.金岛的咸菜烤鱼.2,肥羊馆的羊肉.3.黄记排挡的味道在垫江对夜啤来说在我个人认为是最好的,价也最高的.4.老职中旁边的鸡.环境嘿差,也不便停车.但去晚了却少有位置.听县府驾驶员说,有几回县领导开完会逗代那点去happy的.5,临江门中兴老火锅.本人最爱吃的火锅,真正老火锅的味道.去之前喊袁三(店老板)用铁锅盛菜,小火煨之.那才叫个爽.并且他很晚才关门,适合喜欢混夜场的朋友.6.土家妹子的竹荪,酸肉,蒸饺,蕨巴,甜糍巴，羊姜.

四.盛世华都:1.谭鲫壳,适合公费接待.乌鸡炖野生甲鱼汤无敌.2.李轮胎水煮鱼,老板亲自煮味道更好.3.火锅这里有两家:吉之源和家福.4.合家欢的红烧鸡,泡椒兔,朋友最爱吃的东东.５．憨鸡公的绿豆鸡，嘿有特色．

五.桂西大道:1;新华酒店旁边的再回首烧烤,桎然味稍重,有成都那边的感觉.可以.2.九里香的家常菜.3.体育场对面的巫溪烤鱼只开热天,那点的泡椒烤鱼,吃完将煮好的面条在里裹一下很进味.不过我最近爱吃那的麻辣小面.运气好的话那的烤鱼骨才叫霸道,不过要老板请朋友的时候才能吃到.4.边城野鱼的酸辣汤锅鱼,我曾经一周在那吃了四次.价格也实惠.5.体育场内老板凳的鸡嘎嘎.6.原南阳酒店斜对面的馨鹭酱板鸭.7.晚上到兴隆寨边整红烧鸡，边看垫江夜景．下山时还能看到迎宾大道两旁灯光呈现出的双Ｓ形．

六.桂东大道:1.龙鸡公的鸡经久不衰.2.老干局对面有家很不起眼的面馆,很多司机朋友晓得,那点的榨菜面可以.3.南星食品厂路口带皮兔有很多人爱吃,LZ以前经常看到那些耍感情的代那哈.

　　七．正式接待还是新华，鼎发两家大酒店．中上在颐园，那里的菜品现在也提升了．

八.其它：１．凉风垭:（1）．饭是钢的鸡.（2）城外城的兔. ２．迎宾大道泰安鱼，从南站搬来后生意不如以前．但还是有很多万州方向的好吃狗慕名而来．其老板亲自做味道更佳．3.良友宾馆对面豌杂面只卖上午,建议吃干溜并加少许咸菜鸡蛋. 4.长安新城的冯豆花,较石磨豆花绵一些.白酒口感也好.我一位长寿朋友曾在那吃了4碗豆花喝了3碗白酒还没尽兴.其红烧肥肠和豆花共煮之很下饭.老板炒菜功夫到家,荐泡椒羊肉丝.5,桂溪名苑的名苑庄,那点的麻辣鸡块,卤排骨,盐蛋都到位.

九,乡镇:1.大雷龙风山庄烤全羊.2.太平小学旁边的泉水羊.3.坪山政府对面的豆花绵实,糊辣壳香.4.普顺迎风湖的生椒拌羊肝下酒超赞.５．包家乡的绿豆炖母鸡．６.武安东印山上的石足迹．老板是外地人，他屋两口子超胖是一对喜剧．在当地人缘也好，那点的土豆干炖老腊腿,野菜煎蛋,野菜丸子汤.特别是他家的麻辣小面我可说垫江城随便哪家都煮不出那种味.