做粉蒸排骨排骨需要焯水去血水吗？

一、做粉蒸排骨排骨需要焯水去血水吗？

不需要，做粉蒸排骨排骨不需要焯水去血水，直接把排骨洗净 粘上米粉 上锅蒸煮就可以 

粉蒸排骨的排骨不需要焯水 ，包过水的排骨虽然去掉了一部分嘌呤，但排骨的粘性就没有了，也就不能更好的裹上米粉使其入味，另外焯过水的排骨在做粉蒸肉 不如不焯水的那么鲜美，所以粉蒸排骨不需要焯水 ，直接蒸就可以了  

二、粉蒸排骨排骨需要焯过水吗？

需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟，为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬，需要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生；同时也能使米粉更好的吸收汤汁，口感更佳。此外，焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质，使食物更加健康美味。

三、粉蒸排骨需要放盐吗？

粉蒸排骨，要看你用的什么粉，如果是超市买好的一包，一包的佐料的话，就可以不用加盐了，当然还要看肉的多少，和口味的轻重，如果排骨肉多，口味重的话，可以适当加一点盐！如果是在菜市场称的粉子，就需要加盐了，再加点豆油，耗油，辣椒酱，都是可以的，做出来一样非常的美味！！

四、粉蒸排骨需要蒸好久？

粉蒸排骨

喜欢带点肥肉一点的选大排，喜欢纯瘦肉的选小排，不过我建议选大排，这样蒸出来的粉蒸肉更香，肥而不腻哦！

买排骨500g，剁成五厘米左右的块，放锅焯水，加姜片，料酒，去除血沫去腥。

沥干水的排骨装碗，加盐，鸡精少许，生抽少许，姜末蒜末少许，胡椒粉少许，（爱吃辣的亲可以加点辣椒粉）腌制半小时。

接着制作蒸粉，现如今现成的蒸粉也是有买，不过我更喜欢自己制作的，更细更香！

拿250g我们平时做饭用的白米，用破壁机打碎，越细越好

把米粉倒入洗净的锅中，小火慢炒，直至米粉金黄色，加少许盐，十三香，搅拌均匀，倒入腌制好的排骨，使每颗排骨上都粘上米粉，这时候香香的味道就散发出来啦，放置半小时，使米粉吸收排骨上的水份，这样蒸出来的米粉软糯清香。

隔水上锅，一次性一定要加够水哦，蒸一个小时左右，粉蒸排骨就做好啦！

五、关于粉蒸排骨请问做粉蒸排骨时，排骨是否要焯水？

川味粉蒸排骨的做法

1.

准备好原材料

2.

排骨切成块

3.

锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水

4.

红薯切成块

5.

锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香

6.

倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水

7.

加入蒸肉米粉，混合均匀

8.

红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨

9.

放入蒸锅里蒸40分钟

10.

出锅撒上细香葱碎即可

六、蒸排骨需要焯水吗？

蒸排骨的肉，要把肉放在沸腾的水里焯上二三分钟，待锅里的水起沫后，方可把肉捞出再烹饪这样做的肉才香，口感更好，有祛除异味的效果（注：焯肉时千万不要盖上锅盖，盖上锅盖肉的腥味就会煮进肉里面）。

做水饼的肉，不用焯，做水饺的肉要切的很碎，如果焯水的话肉就会变老了口感不好，而且肉本身的营养也会随之流失，做肉馅有一个小窍门就是先把鲜肉用刀背儿用力拍打几下，这样肉的纤维就会就捣碎然后再用刀切，这样做的饺子吃起来口感更好。建议大家有空不妨试试。

七、排骨焯水了还可以做粉蒸排骨吗？

排骨焯水了，粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥,否则排骨肉质会变紧,久蒸也不够酥软,对于排骨的处理只需用温水泡出血水,然后加各种调味料腌制即可,再均匀的裹上米粉即可上锅蒸。

八、粉蒸排骨选用什么排骨？

粉蒸排骨选用精肋排最好。

九、粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨要蒸多久？

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

十、粉蒸排骨需要把排骨煮一下吗？

需要的

1.准备好原材料

2.排骨切成块

3.锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水

4.红薯切成块

5.锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香

6.倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水

7.加入蒸肉米粉，混合均匀

8.红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨

9.放入蒸锅里蒸40分钟

10.出锅撒上细香葱碎即可