蒸苦瓜的家常做法(蒸苦瓜的家常做法窍门)

蒸苦瓜的家常做法窍门

食材用料

五花肉：200克，苦瓜：一条，香菇：七八个，蚝油：适量，盐：适量，鸡精：适量

苦瓜蒸肉的做法：

1，准备好食物（苦瓜一条，五花肉200克，香菇七八个， 香菇提先泡软）

2，香菇和五花肉洗干净剁碎，加适量的盐，鸡精，蚝油一起腌制五分钟

3，再来切圆圈，大小切均匀，

4，去掉白色的子仁，洗干净，（怕苦瓜苦的话用少许的盐洗一下）

5，把腌制好的肉放进苦瓜的中间，

6，放好，一个一个码还盘上，

7，锅里下水，煮开下苦瓜下去蒸，

8，盖上盖子，蒸十五分数，

9，蒸好拿出就可以了，

蒸苦瓜的功效与作用点

苦瓜蒸肉是一道营养丰富、美味可口的菜品，既健康又好吃。下面是苦瓜蒸肉的制作方法：

材料：猪肉、苦瓜、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、味精、葱、红辣椒

做法：

1. 猪肉切成薄片，加盐、酱油、料酒、味精和生姜、蒜拌匀腌渍15分钟；

2. 苦瓜去皮去籽，洗净切成薄片；

3. 将腌制好的猪肉片和苦瓜片分别码放在盘中，加入葱、红辣椒片；

4. 把盘放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。

做好的苦瓜蒸肉色香味俱佳，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道美味健康的家常菜肴，适合全家人食用。

至于蒸的时间，根据肉片的大小和厚度，蒸制的时间也会有所不同。大约20到25分钟左右，用筷子戳一下中心处，如果没有血丝，就说明蒸好了。

怎样蒸苦瓜

苦瓜需要蒸10-15分钟才能完全熟 因为苦瓜属于蔬菜类，含有较多水分，而且口感也比较硬，所以需要一定时间才能熟透，一般需要蒸10-15分钟左右 苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，适合作为减肥健身的蔬菜食材。除了蒸熟之外，也可以用其它烹饪方法，例如炒、煮等，根据个人口味和健康需求来选择。

蒸苦瓜的做法大全

食材：苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料：花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。

制作过程

1、猪肉洗净切成小块，任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事，也可以用绞肉机来绞成肉泥。

2、将剁碎的肉馅装盘，加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去，用筷子将肉馅搅拌上劲，腌制一会儿备用。

4、苦瓜一条，切成厚段。

5、可以借助勺子，将苦瓜里面的籽挖出。

6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间，将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。

7、下锅隔水蒸，蒸个18分钟左右就可以出锅啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了，但是味道还是不错的。

9、出锅，我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁，生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油，放入锅里热一热浇汁，即可。

蒸苦瓜怎么做好吃

材料:玉米粉50克，苦瓜2根，粘米粉50克，大蒜4瓣 ，酱油1勺 ，醋4勺 ，糖2勺 盐1小勺 ，油炸辣椒粉1勺 ，熟芝麻1勺

做法:1，苦瓜洗净对半切开，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成条。然后再淋点水上去，不要多，让苦瓜条湿润一点就行

2，放入玉米粉和粘米粉，粘米粉就是大米粉，如果没有可以用白面粉代替

3，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满面粉

4，蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟

5，剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁

6，蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行

蒸苦瓜的烹饪技巧

粘米粉就是大米粉磨成的粉，超市里都有现成的售卖，有特殊的米香，用粘米粉搭配，蒸出来的苦瓜条有香气，如果没有粘米粉，可以用面粉代替

苦瓜的量和面粉等的量自己掌握一下，要让每一条的苦瓜上都沾满面粉，这样吃起来比较香

所调的料汁可以根据自己喜欢的口味随便调，我今天也是顺手调了蒜味的，晚上吃，也不拍有味重

怎么蒸苦瓜不变色

苦瓜提前用开水烫一下，后面蒸的时候不会变色。

准备食材:

苦瓜、五花肉、鸡蛋、大葱、姜末、大蒜、生抽、蚝油、水淀粉、料酒、盐，鸡精。

制作过程：

1、我们先将苦瓜清洗干净后去掉头尾两端的蒂，然后切成大约两根手指宽的圆条。

2、然后用勺子挖出苦瓜里面的籽，记得掏干净一点，不然会很苦的，处理好以后放盆里备用。

3、起锅烧水，水开后，锅中加入盐，倒一点油，将处理好的苦瓜放入水中烫大约30秒，然后捞出放入凉水中备用。放入盐和油的目的是为了防止苦瓜变色，影响菜品的色泽。晾凉以后捞出沥干水分备用。

4、然后将五花肉去皮，然后用刀切成大块，再剁碎，放入碗中，加入葱姜蒜末，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡蛋一个，加入一点食用油，和淀粉，用手抓匀，沿着一个方向搅打上劲，这样吃起来口感会更好。会更加滑嫩可口，然后腌制半个小时。

5、肉馅腌制好以后，我们抓一把肉馅塞入苦瓜里面，然后按紧一点，苦瓜的两端按平一点，然后依次做好，放入盘中，上面淋一点油。

6、取出蒸锅，加入水，水开后，放入做好的苦瓜，大约蒸15分钟左右即可。然后就可以出锅食用，上桌前撒一点葱花进行点缀，色香味俱全，简直是太美味了。

蒸苦瓜的家常做法窍门视频

1.先处理豆豉。

2.把豆豉用清水冲洗干净。

3.然后放入少许的白糖。

4.加入适量的食用油，搅拌均匀，备用。

5.跟着处理苦瓜。

6.洗净后，去囊切块。

7.剁些蒜茸加入。

8.接着放入适量的盐。

9.然后把油豆豉倒入碗中。

10.充分拌匀。

11.装入平底盘中。

12.放入蒸锅，蒸制约40分钟。

13.蒸好后，取出，可以食用喽~

蒸苦瓜的家常做法窍门是什么

原料：苦瓜、肉馅、香醋、辣椒油、香油、生抽。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、苦瓜切成稍厚一些的片，挖干净内瓤。

第3步、放入开水中加点盐煮1分钟捞出。

第4步、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀。

第5步、把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平。

第6步、塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可。

第7步、用生抽，香醋，盐，辣椒油，香油调一碗，酸辣入味的调味汁，蘸上吃非常好吃。

蒸苦瓜的功效

15分钟

材料

牛里脊 250g / 苦瓜 1根 / 红枣 适量

姜 适量 / 小葱 适量

调料

白糖 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

淀粉 1瓷勺 / 白胡椒粉 1小勺

1.处理食材：苦瓜先切段，然后贴着四周切成薄片。

尽量切去白色内瓤。

牛里脊切成薄片、红枣去核切小条、姜切丝，小葱切葱花。

2.腌牛肉：切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、淀粉1瓷勺、清水1瓷勺、糖1小勺，白胡椒粉1小勺。

戴手套抓拌均匀，让牛肉把调料完全吸收。

倒入一瓷勺食用油，封住水分。

继续抓拌均匀，腌制15分钟。

3.苦瓜焯水：锅内加水烧开，加入1大勺糖、1小勺食用油。

加入苦瓜，焯水1分钟。

捞出过凉水。

用厨房用纸吸干水分，这样处理过的苦瓜翠绿鲜亮。

4.蒸制：盘中先铺上擦干水分的苦瓜片。

再码上腌好的牛肉片，放上切好的红枣丝和姜丝。

蒸箱蒸制15分钟，或者锅内烧水，水开上汽大火蒸15分钟。

5.淋热油：蒸好后取出，撒上一把葱花，淋上热油。

滋啦一声热油淋在牛肉上，瞬间厨房飘起了香气，趁热端上桌

蒸苦瓜要蒸多久

【材料】：苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、猪肉选择7分瘦的，清洗干净沥一下水分，剁碎，把剁好的猪肉末，香菇末放在一起，再敲入一个鸡蛋；

2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉，然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏；

3、苦瓜简单冲洗一下，切成一寸长度的小段，用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮干净，这样吃起来才不苦；

4、烧一锅热开水，放入适量的盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水3分钟左右，然后把苦瓜捞起，放入冰水里，一定要冰水，苦瓜焯水再泡冷水，可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些；

5、把肉馅塞到苦瓜圈里，上下都要加满，按压紧实一点，放入锅里隔水大火蒸15分钟左右，苦瓜本身焯过水是熟的，只需要把猪肉馅蒸熟就可以了；喜欢吃苦瓜熟透软一点的可以蒸久一点。

6、酿苦瓜蒸好后，可以将汤汁倒出，加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡，再淋到苦瓜中即可；