煮鸡蛋的家常做法(茄子煮鸡蛋的家常做法)

茄子煮鸡蛋的家常做法

蛋茄是一道非常经典的家常菜，由于茄子的口感柔软，加上蛋的丰富滋味，这道菜口感浓郁，营养丰富。以下是一个简单的蛋茄做法：

所需材料：

- 长茄子 1根

- 鸡蛋 2个

- 姜末 1小勺

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将茄子洗净，切成厚约0.5厘米的长条。

2. 将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、姜末和适量的葱末，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中温。

4. 将茄子裹上蛋液，放入锅中煎，直至两面变色。

5. 出锅前撒上一些葱末即可。

小贴士：

1. 煎茄子的时候，一定要先将锅热透再加油，让油渗透进入茄子中，这样茄子更加入味、更易熟。

2. 加姜末可以去除茄子的腥味，同时让菜肴更有味道。如果不喜欢姜末的味道，可以不加或减少使用量。

3. 茄子表面的蛋液一定要煎至变干，这样口感会更好，而且还不容易散开。

4. 如果喜欢口感更细致软嫩的蛋茄，可以在裹上薄面粉或淀粉后裹上蛋液煎炸，口感更加丰富，同时茄子更加软糯。

茄子鸡蛋汤的家常做法窍门

1、材料：长茄子两个、鸡蛋三个、面粉适量、

2、辅料：盐一勺、胡椒粉一勺。

3、打散三个鸡蛋，加上面粉活匀，放入切成片的茄子。

4、两片放在一起，入油锅炸。

5、炸好出锅。

6、锅里不放油，将茄子放入平底锅，加上汤或水，慢慢烘，烘至只留一点汤汁即可。

茄子鸡蛋怎么做菜

将海带切成片，茄子切成块，鸡蛋搅散，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香，把茄子下入锅中爆炒，然后再把海带放入锅中，翻炒几下，放入盐再一点点汤，烧开即可，另起锅烧油，把鸡蛋煎好，把煎好的鸡蛋放到烧好的茄子上面，用汤汁沁一下

茄子煮鸡蛋的家常做法视频

材料 　　 用量

茄子 一个

鸡蛋 3～4个

姜、葱、蒜 适量

做法

1. 将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）

2. 将配料葱、姜、蒜切碎备用。

3. 热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。

4. 根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精） −

5. 在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。

茄子煮鸡蛋怎么做

主料：

大圆茄子一个500克

辅料：

红绿尖椒丝各15克

葱丝10克

蒜末20克

干辣椒少许

配料：

八角3克

花椒10粒

盐2克

鸡粉3克

糖10克

酱油10克

香醋15克

花生油15克

做法：

1. 制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2. 和鸡粉混合。

3. 再舀入适量白糖。

4. 和酱油拌匀。

5. 最后放入适量的醋备用。

6. 锅中放入八角和清水烧开。

7. 圆茄子去皮切条。

8. 下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出

9. 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10. 手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11. 趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12. 吃时拌匀即可

茄子煮鸡蛋会不会中毒

一起煮不好吃，还是分开煮比较好

茄子煮鸡蛋的家常做法大全

牛蛋茄子是一道常见且受欢迎的家常菜品。下面是一种简单的牛蛋茄子的做法：

材料：

- 茄子：2个（中等大小）

- 牛肉末：150克

- 鸡蛋：2个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成约2厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。然后捞出，沥干水分备用。

2. 牛肉末用少许料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉末煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒至软烂。

5. 接着，将炒熟的牛肉末放入茄子中，翻炒均匀。

6. 打入鸡蛋，翻炒均匀，使茄子和牛肉末都裹上蛋液。

7. 加入少许生抽、老抽调色，并继续翻炒均匀，使所有调料均匀渗透。

8. 最后，撒上一些葱花进行装饰即可。

牛蛋茄子炒好后，可以搭配米饭一起享用，这道菜既营养丰富又美味可口。祝您做菜愉快，享受美食！

茄子和鸡蛋怎么煮

1 做法很简单，但需要注意一些细节。 2 首先，将五花肉切成小块状，然后焯水煮过，将肉洗净备用。接下来，将茄子切成斜片，放入锅中翻炒，使其出水备用。 3 在同一个锅中，加入适量油，热锅凉油，放入姜蒜末、郫县豆瓣酱翻炒。之后，放入焯过水的五花肉炒匀。接着，加入刚翻炒过的茄子翻炒均匀。 4 最后，加入适量盐、糖、酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。 5 注意：如果觉得肉的口感不够嫩，可以适量添加一些酱油，因为酱油中含有蛋白质分解酶可以软化肉质。加入水的量要适量，否则会影响口感。

茄子煮鸡蛋的家常做法窍门

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

茄子鸡蛋的做法大全家常窍门

【制作食材】茄子，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食用盐，白糖，大蒜，小葱，豆瓣酱，香菜

【制作步骤】

1、鸡蛋茄子，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，特别下饭，先来将做鸡蛋茄子的制作食材全部准备好，首先要准备两到三根稍微小一点的长茄子，然后再准备两个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣大蒜，一根小葱，一勺豆瓣酱，一根香菜即可。这些做鸡蛋茄子的制作食材全部准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的茄子清洗干净，清洗完了之后用削皮器削去它的外皮，外皮一定要削得干净一点，如果残留外皮的话会非常影响它的口感，削去外皮之后把尾部不能吃的部分切掉，然后再把头部稍微切去一点，接着再将其从中间对半切开，然后再切成小条，最后切成茄子小块，切的小块要稍微小一点，切好之后咱们将其放到一个大碗中，接着向碗中倒入准备好的两个鸡蛋。

3、倒入鸡蛋之后咱们用筷子快速搅拌，将它们充分搅拌均匀，搅好之后再加入20克淀粉并充分搅拌均匀，等到茄子表面裹上了淀粉之后咱们先将它放到一旁，向一个小碗中放入适量的白糖，生抽，蚝油，食用盐，然后加入小半碗清水，再加上适量的淀粉，将它们充分搅拌均匀放到一旁备用。

4、先把炒锅烧热，要保证炒锅里面没有残留水分，多倒上一点食用油，等到油温达到6成热的时候，咱们用筷子夹着茄子放进去炸，要一块一块地往里夹，用中火慢慢炸，为了让它受热均匀，要筷子一停不停地翻动。

5、等到茄子表面炸到微黄的时候，咱们就可以将其控油捞出来了，捞出来之后先放到一旁，然后在锅中留下少量的底油，放入葱姜爆香，然后加入一勺豆瓣酱和料汁翻炒一下，翻炒完毕之后再加入茄子开始翻炒，用大火翻炒两分钟。

6、两分钟的时间到了之后出锅装盘，然后再切一点香菜碎撒到茄子上面，一道特别美味的鸡蛋茄子就这样完成了，