扁豆烧芋头做法大全家常菜(扁豆烧芋头图片大全)

扁豆烧芋头图片大全

原料：腊大肠200克、柴火香干200克、火焙鱼150克

调料：高汤900克、干黄椒12个、青椒圈9克、生抽9克、鸡精6克、味精6克、老抽6克、蚝油6克、盐2克、香叶、红辣椒碎、葱花少许

步骤：

1、火焙鱼飞水，净锅滑透，下火焙鱼偏香，下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味，添高汤300克，调入味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收至锅内只余少许汤汁盛出。腊大肠切条，用同样的方法煨入味，装入盛器待用。

2、香干入锅偏香，下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味，添高汤300克，调入盐2克、味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收汁装盘。

3、走菜时将装有腊大肠、火焙鱼和香干的盛器封保鲜膜，入蒸箱蒸约8分钟，取出撕掉保鲜膜，摆盘上桌。

扁豆芋头烧肉

红烧肉有很多种搭配方法，可以在红烧肉中放一些梅干菜，干豆角，土豆，芋头，花菜，味道都是不错的，可以做成梅菜扣肉，干豆角烧肉，土豆炖肉芋头炖肉，干锅花菜炒肉，味道很美味，而且营养均衡，能够减轻红烧肉的油腻感，又能够补充植物所含，有的叶绿素和纤维素。

扁豆烧芋头的家常做法

      扁豆烧芋头是一道传统的中国家常菜，主要材料是扁豆和芋头。做法如下：

材料：

- 扁豆 100 克

- 芋头 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

- 植物油适量

做法：

1. 扁豆提前泡发，芋头切成块状备用。

2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入块状芋头煸炒，炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量水，加入扁豆，煮至水开。

5. 加入料酒、鸡精、生抽、老抽、糖调味。

6. 将火调小，煮至芋头和扁豆熟透，汤汁浓稠即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起品尝。

扁豆煮芋头怎么做好吃

以下是肉炖魔芋的家常做法：

材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉都可以）：300克

- 魔芋：200克

- 葱：1根，切段

- 姜：3片，切片

- 大蒜：3瓣，切片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 魔芋处理：将魔芋洗净，切成适当的块状，放入开水中焯水 3-5 分钟，然后捞出过冷水，沥干备用。

2. 肉处理：将肉切成块状，放入锅中，加入适量的料酒腌制 15 分钟。

3. 炒制：锅中加热适量的植物油，放入葱段、姜片和大蒜片，煸炒出香味。

4. 炖煮：放入腌制好的肉块，翻炒一会儿至肉变色，再加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的水，水量稍微能覆盖肉，盖上锅盖，转小火慢炖 30-40 分钟，直到肉变得柔软烂糊。

6. 调味：打开锅盖，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。

7. 加入魔芋：将炖好的肉汤倒入另一个锅中，放入提前准备好的魔芋块，用中火煮 5 分钟，使魔芋吸收肉汤的味道。

8. 享用：肉炖魔芋煮熟后，可以撒上葱花作为装饰，可以单独食用或搭配米饭一起享用。

温馨提示：

- 魔芋能够吸收食材的味道，所以在烹饪的时候不用过多调料，以保持原汁原味。

- 肉的选择可以根据个人喜好，猪肉和牛肉都适合炖魔芋。

- 魔芋在煮之前需要焯水处理，以去除其有毒的草酸钙，确保食用安全。

- 炖煮的时间可以根据肉的韧度来调整，如果肉块质地较硬，可以延长炖煮时间。

- 如果喜欢口感有嚼劲，可以用牛肉代替猪肉。

祝您烹饪成功，享受美味的肉炖魔芋！

扁豆烧芋艿

以下是红扁豆角好吃的做法：

材料：- 红扁豆角 300 克- 大蒜 2 瓣，切碎- 生姜 1 片，切碎- 辣椒 1 根，切碎（可根据个人口味调整）- 食用油 2 汤匙- 生抽酱油 1 汤匙- 盐适量- 蚝油（可选）

步骤：1. 将红扁豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。

2. 热锅加入食用油，放入切碎的大蒜、姜和辣椒，用中小火慢炒出香味。

3. 加入红扁豆角翻炒，炒至豆角变软但仍保持嫩脆的状态。

4. 加入生抽酱油和少许盐，继续翻炒均匀。

5. 如果喜欢口感更加丰满，可以加入少许蚝油，炒匀。

6. 豆角炒至断生熟，即可出锅。

这种做法简单易行，保持了红扁豆角的鲜嫩口感，并且能够很好地保留豆角的营养价值。可以搭配米饭或面条一起享用，也可作为一道下酒菜。根据个人口味的喜好，还可以加入其他调料和配料进行创新，使味道更加丰富。

扁豆烧芋头图片大全大图

红烧海门山羊肉、面拖蟹、盐齑豆瓣汤、红扁豆烧万年芋艿、青茄子烧洋扁豆、海门香芋烧茶干、鲫鱼烧毛豆、糟烧带鱼、红烧土猪肉（沙乌头猪）、红烧海门黄鸡。

这一道道海门本帮菜，就是一个个海门故事，凝结了乡情，唤起了乡音，抒发着乡恋，也为海门地域美食文化打开了一扇看风景的窗。

扁豆炒芋头窍门

泡煮：

1、冬天买回来的芋头粉丝还是用冷水泡一下，一般浸泡涨发变软就可以煮了，煮大火15分钟即可，芋头粉条煮熟以后可以凉拌，夏天的时候许多商家都会制作凉拌粉条就是用芋头粉条为原料。

2、芋头粉条用不高于75℃的水浸泡5分钟，要注意的是，水温低可以延长浸泡时间，水温也不能太高，如果芋头粉条是干的，直接用高温水浸泡会容易烫烂烫糊，失去了粉的韧性。

注意：

1、温度低得话，适度增加侵泡時间还可以。

2、温度不必过高，非常容易烫烂糊，丧失粉的延展性。

3、冷水最好电冰箱里预放的凉水。

吃法：

扁豆角炒芋头粉

原材料：扁豆角200克，芋头粉100克，生抽酱油6克，盐3克，油辣椒1汤勺。

作法：

1、扁豆角清干净，切割成段。

2、煮过的芋头粉切好。

3、锅里添加水，把扁豆角焯一下水、

4、再次出锅，添加油，添加焯焯水的扁豆角，不断煸炒。

5、炒匀炒散添加芋头粉，煸炒匀称。

6、添加生抽酱油，再放盐、油辣椒，炒至匀称进味就可以。

扁豆烧芋头图片大全高清

1、蕉芋粉炒蛋

原料：鸡蛋四个，蕉芋粉25克，生姜三片，葱、酱油、油、食盐适量。

做法：鸡蛋去壳放入小盆，加入蕉芋粉、食盐、酱油和少量清水，用筷子搅动约一分钟。炒锅烧热后放油，再放入生姜片略煎，然后把搅拌均匀的蛋粉浆放入锅内，用锅铲不断拨向四周至薄薄的一层，放入葱花，然后整块翻转略熏一会，即可上碟食用。

2、蕉芋粉香芋圆

原料：香芋500克左右，蕉芋粉50克。葱花酱、油、食盐适量。

做法：香芋去皮洗净磨成浆，加入蕉芋粉、葱花、酱油、食盐一起搅动至均匀。铁锅内生火放入食油500克左右，煮热油后，把搅拌均匀的芋粉料用汤匙一次次地舀入锅内沸油中，炸黄后即可捞取上桌。

3、水氽蕉芋牛肉丸

原料：鲜牛肉500克，蕉芋粉30-50克，生姜汁、食盐、酱适量，硼砂少许。

做法：牛肉剁碎，加入蕉芋粉、生姜汁、食盐、酱、硼砂和少许清水一起搅拌均匀。铁锅放入小半锅清水，煮沸。把搅拌均匀的肉粉馅料，做成一个个拇指大小的小丸子，放入锅内沸水中煮至熟，捞取后即可食用。注意，牛丸配合各种酱汁真是独特的美味。

4、粉葛蕉芋猪骨汤

原料：猪扇骨500克，鸡爪250克，粉葛500克，蕉芋500克，陈皮1片，生姜2大片，盐少许。

做法：

粉葛去皮洗净，切块。蕉芋去皮洗净。猪骨斩块洗净，和鸡爪放入沸水中飞水10分钟，捞起沥干水待用。把猪骨、粉葛、蕉芋、姜片、陈皮等食材一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸后，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。春季饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

扁豆烧芋头图片大全图

1、至次年，弟催兄下谷种，兄曰：“我今年意欲种芋头哩。”合伙做酒甲乙谋合本做酒，甲谓乙曰：“汝出米，我出水。

2、内著芋头中种之。无芋，大芜菁根亦可。《类要》云：萝卜亦得。胜种核，核三四年乃如此大耳。

3、李纨命人将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱橘、黄橙、橄榄等盛了两盘，命人带与袭人去。

4、也不管甚么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精、一骨辣-了个罄尽，喝了五七杯酒。

5、石花菜、黄花菜，青油煎炒；扁豆角、豇豆角，熟酱调成。

6、王瓜、瓠子，白果、蔓菁。镟皮茄子鹌鹑做，剔种冬瓜方旦名。

7、烂煨芋头糖拌着，白煮萝卜醋浇烹。椒姜辛辣般般美，咸淡调和色色平。

8、你道盘中是甚东西？乃是三个白石子。

9、子春暗暗想道：“这硬石子怎生好吃？”元来煮熟的，就如芋头一般，味尤甘美。

10、子春走了许多山路，正在饥渴之际，便把酒食都吃尽了。

11、早有童子，拿出两个大芋头来，递与李清吃。

12、元来是煮熟的鹅卵石，就似芋头一般，软软的，嫩嫩的，又香又甜，比着云门穴底的青泥，越加好吃。

13、说未毕，沙三提了一壶酒、一个篮，篮里一碗肉、一碗芋头、一碟豆走将来。

14、芋头须绦，俭朴是真。不能高中，金捞题名。一朝得病，鸣呼命倾。

15、有轻薄子作口号嘲之曰：“蕺山灯景实堪夸，葫筿芋头挂夜叉。若问搭彩是何物，手巾脚布神袍纱。

2. 苏东坡用什麽诗句赞美芋头的

香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。

这是苏东坡赞美芋头的诗句。 芋头，糯软清香，粘滑爽口。

水乡人谁没吃过？芋头的烧法也多，大芋头烧肉，芋头子烧扁豆，烧咸菜，或是剁碎了配上豆腐、虾米、肉丁子，做芋头羹，洒上蒜花，舀一勺放嘴里，马上就滑进了肚，那股子美味，乖乖！我买过一回芋头子，怎么也烧不烂，后来妻说那定是芋头母了，芋头母可不易烧烂。 芋头母是用来繁殖的，种在傍河的地里，浇浇水，就发芽，长出了希望的嫩叶，青翠的叶子一天大似一天，后来竟长得有小簸箕那么大，叶面上汪着几颗葡萄般的晶莹水滴，在艳阳下折射出五彩的光韵。

想想在碧水萦绕的绿岛垛田间莳弄那亭亭翠盖的芋头，感受着青苍芬芳的田园风光，是不是很美？ 芋头不开花，好像有些怪异，但只要那肥厚硕大的叶子始终向你微笑，到了季节挖开来，那浑身长满了棕毛，毛上沾满泥土的大家伙肯定就是芋头，就是庄稼人辛苦了许久期盼了许久的果实。土地是不会欺骗人的，只要种下希望，洒下汗水，就一定有丰硕的收获，何必管它开不开花？芋头实在，实在得没有一点虚空；芋头质朴，质朴得就像浇灌它们成长的庄稼人。

据说七品县令郑板桥最爱“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”的意趣。也许板桥先生的许多佳作就是在品芋之时找到了灵感，在芋香之中即兴完成的吧？其实爱食芋头的文人不少，他们昵称它为“蹲鸱”（鸱，古书上指鹞鹰）：人间宰相君莫问，灰中蹲鸱香可拈。

当什么破宰相？还不如烤芋头吃惬意快活呢，多爽！这话和诗仙“天子来呼不上船”一样真，一样狂。就在芋头的阵阵清香之中，也许施耐庵、孔尚任们面对熊熊燃烧的火光，突然就有了新的发现，构思出了精彩的篇章。

普普通通的芋头，在文人笔下竟有这等诱惑力，令人奇怪。水乡百姓的生活中，它只是一味极其平常的菜蔬罢了。

记得我上高中时，垛田芦洲的一位同学给我讲过许多卖芋头的故事，自有一番辛酸。的确，每年秋天都有不少大船摇了芋头到我们那里卖的，一问，就是垛田的。

童年时我们常常到野地里烤芋头吃。挖开芋头子，洗干净了，扒个洞，把枯枝败叶燃得旺旺，一会儿烈火中的芋头就透出一股馋人的香味，直往鼻孔里钻！迫不及待地掏出来，撕开黑皮，袅袅热气霎时弥散开来。

蘸一点预先备好的白糖，神仙也羡煞！不喜甜味的，干脆用细盐替代，一样清香可口。就是这种小吃，全家人同享，又是一种滋味：深夜一炉火，浑家团栾坐。

煨得芋头熟，天子不如我。还是那般狂！不过一家子围炉夜话，边聊天边品芋，确实挺美，会享受。

这家子也许如今还住在小城的哪个桥头雨巷吧？ 记得在黄土高原的晋北当兵时，吃芋头很难，那地方根本不知芋头和茨菰是什么东东，就如同水乡人不明白人家那边的苤蓝与胡麻为何物一个道理。一次食堂里不知从哪儿倒腾出一麻袋芋头子，烧了一次，却没几个人爱吃，后来就干脆不烧了，也嫌它刮起皮来麻烦。

于是，隔三差五地，我就拿出几只带到我的单身宿舍，放一点清水，撒一点盐，用个小电炉煮了吃，边吃边写我那些清淡小文，那阵子在当地的日报和晚报上，三天两天就有我的小小豆腐块。慢慢地，战友们实在是抵制不了煮芋头的清香，竟全都自觉地聚到我的宿舍，分食我的煮芋头，边吃边聊天，说这种快活的日子，真真是享受啊！就这样，那一麻袋芋头，愣是被我用个小小的电炉给煮掉了。

在水乡，年三十晚上是必须吃芋头的，此谓习俗，家家如此，芋同遇谐音，出门可遇上好人的。今年春节我是在苏南的昆山过的，临行时，姐姐再三关照带几只芋头过去，说那里的芋头根本没有家乡的好。

扁豆烧芋头怎么烧好吃窍门

干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。蒸菜色泽丰富，多以辣为主。