炒菱角的家常做法(炒菱角的家常做法简单)

炒菱角的家常做法简单

1.食材：菱角米和里脊肉

2.里脊肉择洗干净，切片，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制1小时左右，放入热锅中煸炒至八份熟。

3.放入择洗干净的菱角米

4.倒入适量的芡汁（利用腌制肉片时碗中的酱汁，加入清水拌匀）

5.盖锅盖，焖煮10分钟

6.揭盖，放入葱段炒匀

7.熄火盛出

小贴士

肉片腌制时间长更加入味。

炒菱角的家常做法窍门

菱角焖排骨的做法

排骨冲洗干净

数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟

放入排骨焯至变色

捞出，沥干水

准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个

红葱头适量（没有可用葱白代替）

生姜一块切片

炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒

待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

加入冰糖炒至溶化

加适量黄酒

加入数滴香醋，翻炒均匀

加少量老抽炒上色

加生抽炒匀

加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

菱角洗净

加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可

炒菱角的家常做法简单又好吃

原料：菱角藤300克，小米辣数个，蒜头2个，姜3片，盐，食用油和猪油（食用油∶猪油=2∶1），料酒，鸡精做法：

1、坐锅，在食用油里加一勺猪油。

2、下小米辣蒜姜中火煸香。

3、下菱角藤大火翻炒。

4、淋料酒大火开盖焖至断生，加盐加鸡精调味即可。小贴士：像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。野鸭蛋鄱阳湖畔难得一见的菱角藤和野鸭蛋野鸭蛋个头比鸡蛋小，壳色青黛、壳面斑驳，没有家家养鸭蛋壳壳面光滑，色泽均。

煮熟后的野鸭蛋蛋白软嫩甚至有点儿透明，十足一副小家碧玉的柔弱样子。与其外壳给人的感觉大相径庭。

蛋黄更不用说，金黄金黄的，漂亮极了。

菱角怎么炒着好吃

材料菱角半斤、嫩豆腐2块、芝麻油适量。制作方法作法一菱角去壳去皮、洗净，大者切成2块

作法二豆腐切成小块，放入沸水锅内略余烫後，捞出沥去水

作法三将锅放火上，放入猪油烧热、下葱花共炒，倒入清汤加入菱角、豆腐、调味料，加盖火问的3分钟，用太白粉勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘。

炒菱角菜怎么做好吃

用料

菱角米 300克

青豆 50克

胡萝卜 50克

六月鲜轻盐酱油 1勺

蒜米 2瓣

做法步骤

1、准备食材。

2、锅里烧热油，先放蒜片爆香，再放入胡萝卜翻炒。

3、加入青豆翻炒。

4、加入菱角米翻炒。

5、加一小碗水，焖煮一会儿。

6、水快煮干时，放入一勺六月鲜轻盐酱油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

7、这个季节的菱角米清甜软糯，非常好吃。

炒菱角米的功效与作用

不需要，炒菱角米不要焯水。焯水反而会影响菱角米脆嫩清香的口感，也会使营养流失。

菱角全身都是宝，果实和叶茎都是可以食用的，可以直接吃当做水果来食用，或者当作蔬菜来炒着吃，菱角米是一种生蔓性水生草本植物菱角的果实，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。

小炒菱角

菱角梗在食用前需要进行一些处理。首先，将菱角梗剥去外皮，然后用清水冲洗干净。

接下来，将菱角梗切成合适的大小，可以根据个人喜好选择切片或切块。

处理完后，可以根据菜谱的要求进行烹饪或加工，如炒菜、煮汤等。记得在烹饪过程中注意火候和时间，确保菱角梗熟透并保持其口感和营养。

炒菱角怎么做

买菱角的时候，要一看二闻，检验其新鲜程度。

一看：看颜色是否光鲜，不能买那种颜色次了的，外表皮有磨损了的。

二闻：闻气味是否带有臭污泥的味道。因为菱角是生长在水面上的，新鲜的不可能带有臭污泥味的。有异味了，就说明它受了热，焖出味儿来了。

严格地讲，能吃到生的好菱角，对于大多数人来说，也是一种缘分。因为菱角由嫩到老、隔的时间很短。而且菱角的生长有很强的区域性，本身又不值钱，不可能用空运的办法。因此，很多情况下是产地的人在独享。

煮菱角一般是用大火煮15分钟，再用小火焖10分钟就差不多了。

炒菱角米图片

主料:

新鲜菱角肉200g

辅料:

青椒1个

胡萝卜1小段

调料:

食用油20ml

鸡精1g

盐2g

淀粉2克

做法步骤:

1.准备好新鲜菱角。

2.菱角用专用工具剥去外壳。

3.菱角和青椒胡萝卜清洗干净。

4.把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片。

5.锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右。

6.倒入菱角继续翻炒。

7.倒入菱角肉翻炒。加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀，倒入翻炒1～2分钟即可。

炒菱角的家常做法简单好吃

我们要把菱角放到水里面浸泡一下。然后把它放到热水里面煮呀煮除2÷1只煮熟就行了。