川味家常菜洋葱炒肉(洋葱炒肉川菜做法)
洋葱炒肉川菜做法
答:香菇炒肉川菜做法
食材:
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料:
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味:
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
操作步骤:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个,也改到切成小块儿。下面准备大葱一段,切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可。
洋葱炒肉川菜做法大全
用料
青椒 1个
洋葱 半个
瘦肉
淀粉 1小勺
老抽 1小勺
味极鲜 适量
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、瘦肉切片,装入碗中,倒入适量老抽、淀粉,腌制10-15分钟左右。
2、准备半个洋葱一个青椒,青椒和洋葱切块备用。
3、肉腌好后,起锅烧油,油热后倒入腌好的瘦肉,翻炒熟盛出备用。油一定要烧热,这样倒入裹了淀粉的肉才不会粘锅。
4、再次起锅烧油,油热后,把备好的洋葱和青椒块倒入锅中翻炒,依次放入味极鲜、盐。
5、把之前炒好的瘦肉倒入锅中,再次翻炒几下就好了。洋葱和青椒只要随便炒几下就好,炒的太久容易发黄。
6、出锅装盘
洋葱炒肉菜谱
洋葱炒肉的做法
食材:
洋葱一个、青椒红椒各半个、五花肉一块、葱姜、耗油、胡椒粉、味精、食用盐。
具体步骤:
第一步:
洋葱切成两半,撕去表皮,切成细丝,用手抓散,放在盆中备用。
青椒,红椒各半个,去籽后切成细条。
青椒、红椒主要用来配色,和洋葱放在一起。
第二步:
五花肉切成薄片。
生姜切成薄片,大葱白切成碎沫备用。
第三步:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,倒入凉油(热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅)。
放入五花肉,翻炒至五花肉变色透亮,炒出猪油,味道更香,口感不油腻。
第四步:
倒入葱花和姜片,煸出香味,继续翻炒,再放入切好的洋葱和青红椒,翻炒片刻。
洋葱如果没有散开,用勺子敲散。
第五步:
加入一勺食盐,倒入生抽,把生抽翻炒均匀,倒入蚝油,把蚝油翻炒化开。
最后:
加入胡椒粉,味精。
翻炒均匀出锅装盘。
洋葱炒肉川菜做法窍门
洋葱加肉加葱花胡萝卜丁加入酱油白糖爆炒即可
洋葱炒肉川菜做法视频
1、首先将青葱切段、洋葱切丝。备一碗,将肉片、蠔油、酱油、蒜泥、太白粉放入,抓醃12分钟至调味均匀备用;
2、然后起一油锅,将香油、洋葱丝、青葱段先放入爆香;
3、等到飘出香气后,放入肉片以大火快炒;
4、最后肉片全熟后,加入米酒即可起锅,加入香油、米酒可提味羊肉香气。
好吃又美味的葱爆羊肉,不到10分钟就做好了,清香可口,绝对是道下饭菜!
洋葱炒肉配菜
食材:洋葱、五花肉、青椒、黑木耳、蒜苗、生姜、豆豉。
做法:洋葱剥皮切块抖散。五花肉切片。青椒去籽洗净切条。黑木耳泡好捞出洗净。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。
起锅热油,放入五花肉片煸炒半分钟,加入蒜苗、姜丝、豆豉爆香,倒入切好的洋葱、青椒、黑木耳 ,加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒,大火翻炒五六下,加半勺淀粉水、鸡精,再翻炒两三下关火出锅即成。
川菜洋葱炒肉片的家常做法
炒洋葱炒肉可以放酒。通常肉丝码味的时候加少许油,炒的时候不容易粘锅。在油八成热倒入肉丝后,马上离开火源,这样肉不会老哦。待油不跳后,在放在火源上,以大火炒之。
鸡精和盐在最后起锅的时候,根据自己的口味来看,其实豆瓣酱已经有盐了,将配料炒断生的时候也放了的,当然也可以不用放了。
川味洋葱炒肉
在川菜中用洋葱做菜都炒为主。所以洋葱的时间大概是4~6分钟就可以成熟。若是白色洋葱比较适合凉拌和生吃,所以我们做川菜的时候一定要选择紫色的洋葱,口感会有些辣。在吃洋葱的时候,我们可以把洋葱先放进冰箱冷藏,两分钟以后再来切切开的洋葱必须要密封保存,以免影响口感。
洋葱炒肉的做法大全家常菜
主料:五花肉300克、洋葱400克、
辅料:姜2克、食用油3克、盐2克、料酒4克、生抽4克、花椒粉0.5克、茴香0.5克、
做法:
1、姜洗净切成片备用;
2、五花肉整块洗净;
3、锅中放入足够的水,加入适量料酒、姜片和茴香,再加入洗净的五花肉,开大火煮开转中小火再煮3分钟左右,至五花肉基本都熟就可以了。
4、五花肉取出,晾凉,并切成薄片备用。
5、洋葱洗净,去皮去根,切成小片备用。
6、热锅,锅中倒入适量油,放入备好的五花肉片煸炒;
7、煸炒出香味后,烹入料酒和生抽,翻炒。
8、加入洋葱片,继续翻炒;
9、加入花椒粉和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
家常菜洋葱炒肉
主料:洋葱1个,猪肉100克
辅料:花生油5克,老抽3克,生抽5克,食盐1克,鸡精0.5克,香菜梗小许
做法:
1.猪肉切片。
2.洋葱切条,香菜梗切段。
3.锅烧底油,油热放食盐
4.放猪肉煸炒。
5.直至炒出来部分油脂。
6.放入洋葱,香菜梗
7.翻炒至洋葱变色,加5克生抽。
8.加3克老抽。
9.翻炒均匀,放鸡精提鲜即可。
10.装盘成品
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