大红干虾的家常做法(红干虾如何做菜)

红干虾如何做菜

主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根

辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺

做法：

1. 小虾米洗净，备好葱姜

2. 虾去头，拨壳留尾，开边

3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制

4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤

5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用

6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了

7. 把煎好的虾摆盘

8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。

红干虾如何做菜好吃

1、先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。

2、将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,...

3.锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。

4.最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒。

红干虾怎么做好吃

做法

1

先把干海虾冲洗干净，剪掉虾须子，挑出虾线。

2

不粘锅淋少许油，加入姜丝炒香。

3

加入大虾，铺平煎。

4

然后加入一勺料酒，去腥。

5

当颜色变红后，翻面继续煎。

6

然后加入一勺鱼露，没有鱼露可以加少许生抽酱油，但是不要过多，颜色变深就不好看了。

7

再加入一勺番茄酱，一勺糖，然后翻炒均匀，这个不需要放太多酱，只需要少许提味就可以了，不喜欢番茄酱的可以不放，原汁原味也是很好吃的。

8

表面撒一层现磨胡椒粉。

9

煎出的汤水没有了就可以关火了。

10

装盘，撒少许葱花就可以上桌喽。

干红虾的功效和作用

把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。

晒虾干要找个太阳很足的日子，连续暴晒个两个大太阳天，虾干就算是制作好了。

红虾干做法

小红虾干做法

用料

新鲜对虾 3斤

姜片 3片

盐 4大勺

清水 4碗

料酒 适量

葱结 1个

做法步骤

1、新鲜对虾洗净去虾线，去虾须.

2、第一种：锅烧干，下入1斤的对虾，炒它，等完全变红色，放一大勺盐，继续翻炒

3、翻炒大概5分钟左右，差不多就干了，盖上锅盖，焖个三五分钟，确保虾是熟的.之后就是晒了

4、趁着太阳好，拿出去晒个一个小时，就好了，当然具体时间还是取决于温度的.

5、像这样，虾壳泛白，壳肉分离，捏上去硬硬的就OK了，分离部分虾壳一捏就碎，可以找个盒子装起来，给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.

6、第二种：锅里放入4碗水（具体看虾多少哦，能没过虾就行），水里放入生姜3片，葱结一个，料酒两圈，水开，下入剩余的2斤对虾，水再次煮开放入3大勺盐，滑动拌匀（这个时候可以试一下水的味道是不是够咸）继续煮个8分钟左右，关火给她泡半小时，让咸味进入虾子.半小时后晾干，拿出去太阳下晒.

7、平铺，晒上3个小时左右，虾壳泛白，虾壳与肉分离，虾壳一捏就碎，虾体硬硬的就好了.

红虾干的做法大全

　　主料：大虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

红干虾如何做菜吃

干对虾可以做成香辣干锅虾、藠头炒干虾、油焖干虾。

以藠头炒干虾为例。将辣椒、大蒜切片，干虾去掉杂质，倒入凉水浸泡，用刀将藠头切片。锅中倒入食用油烧热，将藠头倒入锅里翻炒，倒入切好的辣椒片和蒜片，加入盐翻炒至辣椒微微变软。将泡好的干虾倒入锅中翻炒，沿着锅边淋入清水焖煮3分钟即可。

干红虾图片

主料：红虾干500克，啤酒一罐

辅料：红蒜头3个，小米辣6根，小葱3根

调料：生抽2匙

做法：

1.把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

2,大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

3.锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

4.再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

5.当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

6.再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

7.当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

8.再放入切好的小米辣翻炒几下。

9.当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

干红虾的做法大全集

红烧干虾是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

- 干虾150克

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 植物油适量

- 水适量

- 青葱适量（可选）

步骤：

1. 准备干虾：将干虾洗净，放入碗中，加入温水浸泡15-20分钟至变软，然后沥水备用。

2. 爆炒虾：切好生姜和蒜瓣备用。热锅放入适量的植物油，加入姜和蒜炒香，然后加入干虾翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽和老抽继续炒匀，让虾均匀上色。

4. 红烧：加入适量的白糖炒匀，然后加入适量的水，没过虾。加盖小火炖煮5-10分钟，让虾入味，水分逐渐收干。

5. 调味与收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒收汁，直到汤汁浓稠。可以撒上葱花作为装饰。

6. 装盘与享用：将红烧好的干虾装入盘中，即可食用。

温馨提示：

- 炖煮的时间可根据个人喜好调整，炖得时间长一些可使虾更加入味。

- 建议使用大号的干虾，口感更好。

- 可根据个人口味加入辣椒片或其他调料进行调味。

- 干虾在炖煮过程中会吸水，注意加入适量的水控制烧干程度。

- 红烧干虾可以作为独立的菜品，也可以用于煎饼、面食等的配料。

红虾干怎么做好吃又简单

用料

新鲜对虾 3斤

姜片 3片

盐 4大勺

清水 4碗

料酒 适量

葱结 1个

做法步骤

1、新鲜对虾洗净去虾线，去虾须.

2、第一种：锅烧干，下入1斤的对虾，炒它，等完全变红色，放一大勺盐，继续翻炒

3、翻炒大概5分钟左右，差不多就干了，盖上锅盖，焖个三五分钟，确保虾是熟的.之后就是晒了

4、趁着太阳好，拿出去晒个一个小时，就好了，当然具体时间还是取决于温度的.

5、像这样，虾壳泛白，壳肉分离，捏上去硬硬的就OK了，分离部分虾壳一捏就碎，可以找个盒子装起来，给它晾一会儿散散热就能盖上盖子保存了.

6、第二种：锅里放入4碗水（具体看虾多少哦，能没过虾就行），水里放入生姜3片，葱结一个，料酒两圈，水开，下入剩余的2斤对虾，水再次煮开放入3大勺盐，滑动拌匀（这个时候可以试一下水的味道是不是够咸）继续煮个8分钟左右，关火给她泡半小时，让咸味进入虾子.半小时后晾干，拿出去太阳下晒.

7、平铺，晒上3个小时左右，虾壳泛白，虾壳与肉分离，虾壳一捏就碎，虾体硬硬的就好了.